Qovurilgan jigar xonadon ayollari orasida nafaqat o'zining ajoyib ta'mi va pishirishda soddaligi tufayli munosib baholanadi. Yaxshi ma'lum bo'lgan narsa shundaki, mahsulot tarkibida juda ko'p miqdorda ozuqaviy moddalar mavjud, ammo jigar nafis noziklik hisoblanadi.
Jigarni qovurish uchun qanday lazzatli?
Mazali taomni tayyorlashning kaliti uning to'g'ri pishirishi hisoblanadi. Quruq va achchiq bo'lmagan yumshoq qovurilgan jigarni tark etish uchun quyidagi qoidalarga rioya qilish kerak:
- Jigarni tanlayotganda siz chizish yo'qligi va qurigan joylarga e'tibor berishingiz kerak.
- Bu kislotali xushbo'ylikni yo'q qilish kerak, chunki bu mahsulotning eskirganligini ko'rsatadi.
- Agar siz mahsulotni dog'lar, yashil ranglar, qon tomirlari va pıhtılaşma mavjudligi bilan sotib olmaysiz, bu holda achchiqlanish bo'ladi.
- Mahsulotni oldindan tayyorlash juda muhim ahamiyatga ega. Buning uchun olib tashlangan kemalar va filmni olib tashlang, poddev va bir oz torting.
- Nozik mahsulotni olish uchun uni soda uchun bir soat vaqtga qoldirib, oldinroq bo'laklarga bo'linadi.
- Agar siz jigarni salqin sutga qo'yib, bir necha soatga qoldirsangiz, achchiqlikni bartaraf qiling.
- Qovurish bilan bog'liq holda, jarayon 5 daqiqadan so'ng amalga oshiriladi, shuning uchun uni haddan ortiq yeyilmasligi va mahsulotni o'z sharbatida chayqatish uchun qoldirishi kerak.
- Jigarning tuzlanishi juda qattiqlikdan qochish uchun eng oxirida tavsiya etiladi.
Tovuq jigarini qanday tayyorlash mumkin?
Cho'chqa va sigirlarning ta'mini yoqtirmaydiganlar uchun qovurilgan tovuq jigari ideal. Bu xushbo'y ta'mi va xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Buni to'g'ri tanlash uchun, porloq yuzaga ega va jell'atsiz jigar rangli mahsulotga e'tibor bering.
Tarkibi:
- jigar - 0,5 kg;
- piyoz - 2 dona;
- un - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- 20 daqiqa davomida sovuq suvga joylashtiring.
- Filmni olib tashlang va bo'laklarga bo'linib oling.
- Piyozni yarmiga aylantiring.
- Jigarni un bilan o'rab oling. 5 daqiqa davomida qizdiring.
- Yana 5 daqiqa piyoz va qovurdosh qo'shing.
Qovurilgan mol go'shti
Odatda styuardessa tomonidan ishlatiladigan pishirishning klassik versiyasi unda qovurilgan qoramol jigari hisoblanadi. Agar uning tarkibiga mushuk qo'shsangiz, ayniqsa, baharatlı bir taom tayyorlash mumkin. Bundan tashqari, ziravorli sarimsoq va ziravorlar, masalan, qora va oq murch qo'shilsa, boy, yoqimli ta'mga erishish mumkin.
Tarkibi:
- jigar - 0,5 kg;
- piyoz - 2 dona;
- un - 2 osh qoshiq. l.
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Jigarni muzlatgichda bir soat sovutib, keyin sovuq suv bilan yuvib tashlang.
- Unni kesib oling, un bilan o'rang. 5 daqiqa davomida qizdiring.
- Piyozni alohida-alohida kesib oling va qovuring.
- Tuzning oxirida ingredientlarni va qavrilgan qovoqlarni yana bir 5 daqiqa qo'shing.
Pishgan va qovurilgan cho'chqa jigari
Eng mazali variantlardan biri - piyoz bilan qovurilgan cho'chqa jigari. Rang va hidga alohida e'tibor berib, diqqat bilan tanlangan bo'lishi kerak. Agar siz nafaqat qizartirilgan piyoz, balki sabzi ham foydalanganda, qo'shimcha idishlarga ovqat berilishi mumkin. Qovurilgan jigar uchun ushbu retsept eng muvaffaqiyatli hisoblanadi.
Tarkibi:
- jigar - 0,5 kg;
- piyoz - 2 dona;
- un - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Sovuq jigni yuving va bo'laklarga bo'linadi.
- Unga aylaning, qovurib 10 daqiqa.
- Turp qilingan piyoz qo'shing, yana 5 daqiqa qovur.
- Yong'inni o'chiring, qovurilgan jigar qahva qaynatib, yana 5 daqiqa.
Qanday qilib qovurilgan qovoqda turkiy jigarini qovurasiz?
Hindu qovurilgan jigarni piyoz bilan maxsus hidi. Eng muvaffaqiyatli yechim - piyoz va sabzi bilan qovurish, bu kombinatsiyani klassik deb atash mumkin. Misol uchun, smetana, sarimsoq yoki mayonez qo'shish bilan bir qatorda pishirishning boshqa usullari mavjud. Mahsulot tanlovi bo'yicha tavsiyalar tovuq jigari bilan mos tushadi.
Tarkibi:
- jigar - 800 g;
- piyoz - 1-2 dona;
- sabzi - 4 dona.
Tayyorlash
- Piyoz va sabzi chinni chopib, bir-biriga aralashtiring. Keyin ularni alohida idishga soling.
- Jigarni 5 daqiqa davomida kesib oling.
- Sabzavot va ziravorlar qo'shing, boshqa 10 daqiqada qovurilgan jigar qovurilgan tovuqlarni oxirida tuzni unutmang.
Jigar sarimsoq va mayonez bilan qovuriladi
O'z oila a'zolari va mehmonlarini ajablantirishni istagan opa-singillar, maxsus retseptga ega bo'lishlari tavsiya etiladi, ularning yordamida mazali qovurilgan jigar tayyorlanadi. Sarimsoq va mayonez ishlatiladi. Bu ajoyib taomni pishirganda, bu juda kaloriya deb hisoblashingiz kerak, shuning uchun maxsus bayram kunlari uchun tavsiya etiladi.
Tarkibi:
- jigar - 0,5 kg;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- mayonez - 4 osh qoshiq. l.
- un - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Jigar o'simlik yog'ida kesib, un bilan qovuriladi va qovuriladi.
- Sarimsoqni siqib, mayonez bilan aralashtirib, mayonez-sarimsoq sousini torting.
- Qovurilgan jigar sous bilan aralashtiriladi va emish uchun qoldiriladi.
Guruchda qovurilgan jigar
Eng nozik va sog'lom taomlardan biri - chigirtka ichida qovurilgan tovuq jigari . Ovqat pishirish sirlari chigirtka uchun ishlatiladigan tarkibiy qismlardan iborat. U nihoyatda mazali bo'lgan smetana va sarimsoq asosida ishlab chiqariladi. Tovuq jigarining afzalligi shundaki, uni oldindan tayyorlanishga muhtoj emas, uni ho'llash mumkin emas, chunki u juda yumshoq va achchiqdir.
Tarkibi:
- jigar - 0,5 kg;
- tuxum - 3 dona;
- qaymoq - 5 osh qoshiq. l.
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- un - 4 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Sarimsoqni siqib oling, tuxum va smetana bilan aralashtiring. Aralashmani un bilan qo'shib yuboring.
- Jigarni tayyorlash va kesish. Uni 5 daqiqa davomida ikkala tomonga tortib oling.
Sirka sirkada qovurilgan
Qaymoq bilan qovurilgan jigar ajoyib ta'mga ega. Siz tovuq mahsulotini emas, balki mol go'shti yoki cho'chqa go'shtidan ham foydalanishingiz mumkin. Bu holda, jigarni oldindan tayyorlash bilan maxsus ayyor ishlatiladi: filmni yaxshiroq olib tashlash uchun qaynoq suv bilan to'ldirish kerak. Smetana sarimsoqni yaxshi birlashtiradi, siz turli xil ziravorlar qo'sha olasiz: yong'oq, qalampir, shingil, arpabodiyon.
Tarkibi:
- jigar - 0,5 kg;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- un - 1 osh qoshiq. l.
- qaymoq - 5 osh qoshiq. l.
- ziravorlar ta'mga.
Tayyorlash
- Jigar 5 daqiqa davomida bo'laklarga va qovurdoqqa kesib tashlang.
- Turpni qo'shing, sarimsoq, ziravorlar va qovjirqani yana 5 daqiqa qo'shing.
- Suv qo'shing va 10 daqiqa qaynatiladi.
- Smetana qo'shing, tuz qo'shing, unni qo'shing, 0,5 stakan suvda suyultiriladi. Qalinligiga qadar pishiring.
- Qovurilgan go'sht jigari 15 daqiqa davomida infüze qilinadi va stolda xizmat qiladi.
Qanday qilib kartoshka bilan jigarni qovurasiz?
Juda qoniqarli va to'yimli oziq-ovqat kartoshkasi qoramol go'shti bilan qovuriladi . Bu katta kaloriya kechki ovqat yoki kechki ovqat bo'lib xizmat qiladi. Taomni har qanday ziravorlardan tatib ko'rish uchun qo'llash mumkin, masalan, adjika yoki nordon-sarimsoq sous bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- jigar - 1 kg;
- sabzi - 2 dona;
- piyoz - 2 dona;
- kartoshka - 7 dona;
- dafna barglari.
Tayyorlash
- Nohaq piyoz va sabzi chopish va oltin jigarrang qadar ularni qovurish.
- Kartoshkalarni kublar yoki somonlarga kesib oling va alohida-alohida qavriladi.
- 3-5 daqiqa davomida qovurg'ani tayyorlash, jigar qismini tayyorlash va kesish.
- Barcha ingredientlarni aralashtiring, dafna yaprog'i, qovurilgan go'sht jigari va kartoshka sabzi qo'shing.
Qanday qilib qovurdoq qovoqqa jigar burbotini qovurasiz?
Ovqatning juda qimmatli va foydali varianti - qovurilgan jigar burbotidir. U bu narsalarni haqli qiladi, chunki u nafaqat dietani kuzatibgina qolmay, balki ba'zi kasalliklar, masalan, qandli diabet kasalligiga chalingan insonlar uchun ma'quldir. Unda oziq-ovqat mahsulotlarining rekord miqdori mavjud.
Tarkibi:
- jigar burbot - 500 g;
- oq non - 200 g;
- zaytun moyi;
- yashil piyoz.
Tayyorlash
- Nonni pechga tayyorlash.
- Jigar tuzlangan, qalampir va qobiq hosil bo'lgunga qadar zaytun moyida tez qovurilgan bo'lishi kerak.
- Non bilan xizmat qiling va mayda tug'ralgan yashil piyoz seping.