Dengiz tili yoki Yevropa tuzi - baliq ovlashning maqsadi bo'lgan Flounder of Sliley parchasi oilasining baliqlari. Tropik va subtropik dengizlarning iliq suvlarini yashaydi. Ushbu baliq gulxanga juda o'xshash ko'rinadi, u xuddi xuddi shunday yassi lateral, lekin uzunroq tana tuzilishi (odatiy tananing uzunligi 30 sm dan kam). Skalka tuzi qumli dog'lar fonida muvaffaqiyatli niqoblash imkonini beruvchi qoramtir tusli, jigarrang, jigar rangli nozik ranglardir. Tananing pastki tomonida (tabiatning pastki qismida joylashgan), rangi engilroq. Tuxumning ikkala ko'zi ham bir tomonda joylashgan bo'lib, u bentonik hayot tarziga bog'liq.
Aytish kerakki, dengiz tili noziklik mahsuloti (pangasiusdan farqli o'laroq, vijdonli savdo ishchilarining ba'zan dengiz tili uchun beradigan) sifatida qabul qilinadi. Shunday qilib, baliq shaklida emas, balki butun baliqni sotib olish yaxshiroqdir.
Dengiz tilining go'shti juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi: protein, aminokislotalar (lizin, triptofan va metionin), muhim yog'lar, shuningdek to`rinti, A, B, D, E, F, PP vitaminlari, kaliy, fosfor, yod, marganets, sink , mis va temir.
Dengiz tilini turli usullar bilan pishirish mumkin, shu jumladan, qovoqqa qovurasiz. Ikkita variant bor: qovurg'a, un (yoki non smrumb ) yoki rulet ichida qovurayapman. Biz eslayotganimizdek, xamir suyuq xamir, un bilan birga tuxum aralashmasi, ba'zan sut va / yoki boshqa tarkibiy qismlar qo'shiladi. Guruchda (baliqlarni o'z ichiga olgan) qovurilgan har qanday mahsulot, faqat qovurilganidan ko'ra, juicier bo'ladi.
Dengiz tilidagi filetopin uchun retsept
Tarkibi:
- dengiz tilidagi baliqlar;
- tovuq tuxumi;
- sut;
- yuqori sifatli bug'doy uni;
- ziravorlar quruq tuproq (qora va shirin qalampir, maydalangan mushuk);
- so'yish uchun ko'katlar (reyhan, maydanoz, koriandar, marjoram);
- qovurilgan o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Avval baliqlarni to'g'ri ajratamiz. Biz qattiq terisini tarozilar bilan olib tashlaymiz, buning uchun biz quyruqning tagida oqsoqlanishni aniqlaymiz, terining kesmasidan chetga suramiz va uni biqin bilan kesib, baliq boshiga keskin tortamiz. Boshcha, kaudal fin va boshqa suyaklarning qattiq qismi kesiladi, gillalar chiqariladi. Biz tizma bo'ylab uzunlamasdan kesib o'tamiz va filetalarni olib tashlaymiz. Baliq qismlarini kesib bo'lgandan keyin qolgan qismlardan bulonni qaynatish mumkin.
Biz baliq pishiramiz : 2 tuxum uchun 2 tuxum kerak. bir qoshiq o'rta yog'li sut yoki engil pivo va taxminan 2 osh qoshiq. un qoshiqlari. Bu tarkibiy qismlar aralashtiriladi, shuning uchun hech qanday topaklar yo'q, quruq zaminni ziravorlar qo'shib, chayqaltirish yoki vilkalar bilan engil urish (yoki kamroq tezlikda aralashtiruvchi, klaret juda semiz bo'lmasligi kerak). Xamir suyuq smetana zichligi va yopishqoq bo'lishi kerak.
Fry butunlay bo'lak bo'ladi, chunki dengiz tili - baliq etarli emas.
Endi dilning tilini haqiqiy tayyorlash. Biz yog'ni qovurayotgan idishda isitamiz, uni suvga botiramiz, filetani moychga solamiz. Tayyor bo'lgunga qadar har ikki tomonni ham o'rta olovda tuting, bu oltin rang bilan baholanishi mumkin. Bularning barchasi tez sodir bo'ladi, chunki suyaksiz filetalarni qovurayapmiz, taxminan 8 ga yaqin
Yashillarga xizmat qiling, limon sharbati bilan seping. Misol uchun, limon sarimsoq sousini yoqimli sousga xizmat qilish yaxshi bo'lardi. Bir piyola taom sifatida siz guruch, makaron yoki kartoshka xizmat qila olasiz, shuningdek, yangi sabzavot va hatto juda arzimagan va aniq ta'mi bo'lmagan mevalarga ham xizmat qilishingiz mumkin. Sharob stolni oq yoki pushti yoki sovuq engil pivoni tanlash yaxshidir.
Siz retseptni biroz qiyinlashtira olasiz: idishga tayyor, ammo issiq tilga yotqizilgan, qovurilgan qovurilgan qovurilgan pishloq bilan seping. Pishloq biroz eriydi va juda mazali bo'ladi.