Issiq kunlar kelishi bilan, eng mashhur taom okroshka hisoblanadi, retsepti aniq chegaralanmagan. Sovuq sho'rva tarkibida juda noan'anaviy bo'lib, ushbu oziq-ovqatning alohida sevgilisi ajablantirishi mumkin. Quyidagi retseptlarda bir nechta asl g'oyalar tasvirlangan.
Okroshki uchun nima kerak?
Okroshka pishirilguningizdan oldin retsept tarkibini tanlashingiz kerak. Maxsus ko'rsatmalar yo'qligini hisobga olgan holda, ta'mingizga ko'ra sizning xohishingizga ergashing. Asosiy shart - sho'rva sovuq bo'lishi va ingredientlar nozik kesilishi kerak.
- Zamonaviy klassik okroshka kartoshka, tuxum, yangi bodring va go'sht qismlarini qaynatiladi: qaynatilgan tovuq, cho'chqa go'shti yoki dana. Ko'pincha go'sht sosis yoki go'sht bilan almashtiriladi.
- O'z ta'mingiz bilan ovqatni to'ldiring. Okroshka, qadimgi retsepti an'anaviy ravishda kvass bilan qayta ishlangan. Keyinchalik oshpaz mutaxassislari kefir, zardob, mineral suv bilan sho'rvani suyultirishdi.
- Ovqatning sabzavotli tarkibi juda ko'p qirrali. Siz o'zingizni kartoshka va bodring bilan cheklashingiz yoki shamni turp, sabzi, selderey va ko'katlar bilan qo'shib ro'yxatni kengaytirishingiz mumkin.
Kvasda okroshka qanday tayyorlanadi?
Kvasda okroshka uchun qadimgi retsepti tarkibida minimal miqdorda ingredient mavjud. Go'sht qaynatiladi, pishiriladi yoki qovuriladi va bir vaqtning o'zida bir nechta navlarni qo'llaydi, masalan, mol va parrandachilik. Ko'katlarning bir qatorini ta'mga chiqarish mumkin, aniq chegaralar yo'q, ehtimol taxta va yashil piyoz kifoya qiladi.
Tarkibi:
- qaynatilgan kartoshka - 4 dona;
- qaynatilgan dana - 200 g;
- qaynatilgan tovuq go'shti - 200 g;
- tuxum, qattiq qaynatilgan - 4 dona;
- yangi bodring - 3 dona;
- dereotu, yashil piyoz;
- oq kvas;
- qaymoq - 150 g.
Tayyorlash
- Sabzavot, tuxum va go'shtni kichik kub bilan kesib oling, har bir narsani bir idishda aralashtiring.
- Smetana qo'shing, aralashtiring.
- Kvasni bir soat sovutgichga to'kib tashlang.
- Xizmat qilayotganda, tayyorlangan ko'katlarni qo'shing.
Sariyog 'zardobida retsept
Okroshka, zardobni retseptini, piyozning eng zamonaviy versiyasini, lekin juda ko'p yeyuvchilarni yaxshi ko'radi. Ushbu sovuq sho'rva bir oz xom chiqadi, chunki ta'mi muvozanati uchun ko'pincha limon kislotasi qo'shiladi. Asosiy tuzilish yalang'och yoki go'sht bo'lishi mumkin, qiziq bir eslatma turpni keltiradi.
Tarkibi:
- jambon - 300 g;
- qaynatilgan tuxum - 5 dona.
- qaynatilgan kartoshka - 4 dona;
- turp - 200 g;
- yangi bodring - 3 dona;
- ko'katlar;
- qaymoq - 100 g;
- sarum;
- tuz, limon kislotasining chimchiligi.
Tayyorlash
- Barcha buyumlar kichik zar bilan kesing.
- Tuz, limonadni, mavsumni qaymoq va sovuq sarum bilan qoldiring.
- Okroshka sarumga yarim soat ichida xizmat qilishga tayyor bo'ladi.
Okroshka mineral suvda
Suvdagi oddiy okroshka, juda tez tayyorlanadi. Ovqat osongina chiqadi, lekin qoniqarli, bu issiq kunda juda muhim. Ushbu sho'rva oldindan to'ldirishga hojat yo'q. Faqat barcha ingredientlarni kesib, suv va nordonni sovutib oling va idish-tovoqni yoqimli qilib, o'tlar, ziravorlar va boshqa tarkibiy qismlarga qo'shing.
Tarkibi:
- qaynatilgan dana - 300 g;
- kartoshkada - 4 dona.
- yangi bodring - 3 dona;
- tuxum, qattiq qaynatilgan - 4 dona;
- yashil piyoz, arpabodiyon;
- tuz, limon kislotasi;
- nordon yoki mayonez - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Barcha ingredientlarni yaxshilab kesib oling, bir idishga aralashtiring.
- Plitalar ustiga piyola tagini qo'ying, qaymoq yoki mayonezni qoshiq qo'ying, mineral suvni quying.
- Okroshka suvga tayyor. Istalgan holda ta'mga tuz, limon kislotasi qo'shing.
Kefirda okroshka qanday tayyorlanadi?
Eng to'yingan, yogurt bilan kiyingan kolbasa bilan okroshka . Asosiy kompozitsiyani an'anaviy qoldirib, yangi tarkibiy qismlar bilan to'ldirish mumkin. Ba'zi turp va seldereyni maydalab ko'ring, sho'rvani yana to'liq va original qiladi. Kefir nordon bo'lsa, qo'shimcha ziravorlar talab qilinmaydi.
Tarkibi:
- kolbasa - 300 g;
- tuxum, qaynatilgan - 5 dona;
- kartoshka qaynatiladi - 4 dona;
- yangi bodring - 3 dona;
- shirinliklar - 200 g;
- selderkali somoni - 2 dona;
- tuz;
- kefir.
Tayyorlash
- Barcha mahsulotlarni kichik kub bilan kesib, har bir narsani bir idishda aralashtiring.
- Tuz, kefirga quyib, sovutgichga qo'ying.
- Okroshka yarim soat ichida tayyor bo'ladi.
Mayonezda Okroshka
Okroshka mayonez bilan suvda - bu retsept to'liq idrok etmaydi. Ovqatni kelajakda ishlatish uchun tayyorlash mumkin yoki oddiygina ingredientlarni kesib, plastinka bilan to'ldirishingiz mumkin. Ba'zida sho'rva ozgina sirka qo'shiladi, shunchaki lazzatlanishni kuchaytiradi, ammo bu faqat istagidadir. Asosiy tarkib mumtoz - go'sht, sabzavot va ko'katlar bo'lib qoladi.
Tarkibi:
- qaynatilgan cho'chqa go'shti - 200 g;
- vino - 200 g;
- tuxum, qaynatilgan - 5 dona;
- yangi bodring - 4 dona;
- kartoshka qaynatiladi - 4 dona;
- suv, mayonez;
- ko'katlar;
- tuz va sirka 6% - ta'mga.
Tayyorlash
- Go'sht, tuxum va sabzavotlarni kesib, bir piyola ichiga aralashtiring.
- Plitalar, tuzga tayanchni yoyib, 1 choy qoshiqda quying. sirka va 1 osh qoshiq. l. mayonez. Aralashtiramiz.
- Suvni to'kib tashlang, sho'rvaning qalinligini, ko'katlar bilan mavsumni sozlang.
Okroshka go'shti
Tovuq bilan Okroshka - retsept oddiy. Go'shtni oldindan tayyorlang. Tuzli suvda qaynatiladi, ammo ziravorlar bilan pishirilgan lazzatli filetalar, bu pechda yoki mikroto'lqinli pechda bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, siz go'sht komponentlarini bir necha turga tashlashingiz mumkin: dana va jambon. Suv va smetana bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan boy va jirkanch mazali davolash bo'ladi.
Tarkibi:
- pishirilgan baliq - 300 g;
- qaynatilgan dana - 200 g;
- jambon - 300 g;
- yangi bodring - 4 dona;
- shirinliklar - 200 g;
- qaynatilgan tuxum - 5 dona.
- qaymoq - 200 g;
- sirka 6% - 100 ml;
- suv;
- ko'katlar, tuz.
Tayyorlash
- Barcha go'sht qismlarini kesib, katta idishga soling.
- Sabzavotlarni va tuxumlarni kesib, ko'katlarni chop eting.
- Har bir narsani aralashtiring, tuz, sirka va smetana tushiring, aralashtiramiz.
- Suvga to'kib tashlang, sinab ko'rish uchun sirka yoki tuzni qo'shing.
- Tovuq, go'sht va go'sht bilan go'sht bo'lagi bir soat ichida tayyor bo'ladi.
Turon bilan Okroshka
G'ayrioddiy turpni ekish bilan qaymoqda okroshka aylanadi. Engil sabzavotli xiralik idishni buzmaydi, aksincha uni yanada xos qiladi. Ovqatni to'ldirish uchun u non yoki maxsus okroshechnym oq kvass yaxshi bo'ladi. Turpning boy ta'mga ega ekanligi sababli, asosiy tarkibiy qismlar neytral - yangi bodring, sosis yoki qaynatilgan go'sht va tuxumlardan yaxshiroqdir.
Tarkibi:
- vino - 400 g;
- qaynatilgan go'sht - 300 g;
- yangi bodring - 5 dona;
- daikon - 200 g;
- qattiq qovurilgan tuxum - 5 dona;
- arpabodiyon va piyoz ko'katlar;
- qaymoq;
- kvass.
Tayyorlash
- Go'sht, sabzavot va tuxumni kesib oling.
- Bir piyola, mavsumni tuz bilan aralashtirib, qaymoq qo'shing, aralashtiring.
- Sho'rva zichligini tartibga soluvchi kvasni to'kib tashlang.
- Bir soatdan keyin xizmat qiling.
Okroshka tovuq suvi ustida
Naryadli va mazali okroshka tovuq suvi bilan to'ldirilgan bo'lib chiqadi . Oldindan va to'liq sovutilgan bo'lishi kerak. Bulyonni tayyorlash uchun parrandadan foydalaning, undan boy va aromatik qilish uchun sabzavot bilan to'ldirilsin. Go'sht idishning tagiga qulab tushishi mumkin. Qo'shimcha tarkibiy qismlar an'anaviy tarzda qo'llaniladi: sabzavotlar, ko'kat va smetana.
Tarkibi:
- tovuq bulyoni;
- tovuq go'shti - 200 g;
- yangi bodring - 3 dona;
- qaynatilgan tuxum - 4 dona;
- yashil piyoz, arpabodiyon va maydanoz;
- smetana.
Tayyorlash
- Go'shtni yaxshilab kesib tashlang.
- Chop tuxum va sabzavotlar, tovuq va tug'ralgan ko'katlar bilan aralashtiramiz.
- Bulyonni to'kib tashlang, aralashtiring, ta'mga, ta'mga lazzat qo'shing.
- Bulyonda mazali okroshka bir soat ichida tayyor bo'ladi.
Oral okroshka - retsept
Lenten okroshka go'shtdan kam emas. Ovqat juda komponentli va ajablanarli darajada boy va qoniqarli bo'ladi. Tarkibdan tuxum va go'shtni olib tashlash va non bilan yoki to'ldirilgan kvass bilan to'ldirish kerak. Ko'pincha ovqatda qo'ziqorinni (qovurilgan yoki tuzlangan) qo'shib, ba'zan, agar ovqatlanish imkoni bo'lsa, qaynatilgan kalamardan foydalaning.
Tarkibi:
- turp - 300 g;
- yangi bodring - 4 dona;
- kartoshka, unda tayyorlangan - 5 dona.
- selderey - 1 ta ildiz;
- piyoz yashil, arpabodiyon;
- xantal;
- kvas non;
- tuz.
Tayyorlash
- Barcha sabzavotlarni kesib, bir piyola ichiga aralashtiramiz.
- Xantal, tuz, aralashtiring.
- Kvasni to'kib tashlang va 1 soat sovutib oling.