Qulay va mazali baliq, bizning kundalik menyuda hake-da teng emas. Ajoyib ovqatlar, juda yog'li emas, balki qovurilgan va hatto suv berish uchun mos bo'lgan quruq baliq emas, lekin retseptlarda eng past kaloriya pishirish usulini - pishirishni muhokama qilamiz.
Baliq qalampir sosli pishiroqda
Tarkibi:
- Qo'rqinchli filtr (o'rtacha hajmi) - 4 dona;
- qisqichbaqalar - 250 g;
- katta shirin qalampir;
- konyak - 75 ml;
- oq piyoz - 60 g;
- sarimsoq qalpoq;
- zaytun moyi;
- un - 10 g;
- baliq suvi - 100 ml;
- zig'ir sig'imi.
Tayyorlash
Biz baliq filelerini suyaklardan olib tashlaymiz va ularni dengiz tuzi bilan tayyorlangan va yog' bilan sug'orilgan pishiriq varag'iga joylashtiramiz. Hake filesi juda xushbo'y va juda tez pishadi, shuning uchun 180 ° C da 15-18 minut etarli bo'ladi. Agar qovurilgan baliq terisini olishni istasangiz, unda pechni pishirishdan oldin, yaxshilab quriting va grilda 3-4 daqiqa davomida qoldiring.
Baliq pechda bo'lsa-da, sousga e'tibor bering. Peppers burnerda yonadi, plastik to'rva ichiga solib, uni bir necha daqiqa davomida mahkam bog'lab qo'yadi. Zaytun yog'iga 2-3 daqiqa davomida piyoz sepib, unga sarimsoq va qalampir pulpasini qo'shing. Sabzavotlarga, tozalangan va qisqichbaqalar qisqichbaqalarini quying, barcha sharobni to'kib tashlang, suyuqlikni bug'lang, un qo'shing va yarim daqiqadan so'ng - zaharli va baliq suvi bilan chimdik. Sos qalinlashganidan keyin, uni pechda pishirilgan hake filetosiga xizmat qiling. Bu holda bir stakan oq sharob hech qachon ortiqcha emas.
Tandirda kartoshka bilan torting
Baliq va chiplar - sodda va yoqimli ta'mga ko'ra, aholisi tomonidan jon-jon deb yaxshi ko'radigan klassik ingliz ko'cha taomlari, ammo kam kaloriyali tarkib uchun emas. Ortga nazar tashlab, biz sizga bu noziklikni yaratishning yangi va foydali usullarini taklif qilamiz.
Tarkibi:
- kartoshka (katta) - 2 ildiz;
- go'sht filesi (suyaklarsiz) - 250-300 g;
- nonni to'ldirish;
- un;
- tuxum - 1 dona;
- limon limonlari.
Tayyorlash
Pechning harorati 220 ° S ga o'rnatiladi. Yuvilgan kartoshka ildizlari dilimlarga kesib olinmaydi va peçete bilan quritiladi. Tuzlarni dengiz tuzi bilan to'ldiring va o'simlik moyi tomizgin. Kartoshkani pechda 25-30 daqiqa davomida joylashtiramiz, pishirish paytida esa boshqa tomonga o'tsin.
Kartoshka pishirilganda, baliq quritiladi va tajriba qilinadi. Xakni un bilan kesib, uni tuxum tuxumiga quyamiz va finalda non po'stini sepamiz. Standart protsedura emasmi? Faqatgina farq bilan, biz baliqlarni chuqur fritözlere joylashtirmaymiz, ularni pishirish varag'iga joylashtiramiz. Pechkada xirmon taxminan 20 daqiqa davom etadi.
Ikkala baliq va kartoshka tayyor bo'lganda, ular limon sharbati bilan quyiladi va sho'rva yoki mayonezga asoslangan yorug'lik sosili bilan harakat qilishadi.
Pechka ichida pishirilgan hake uchun retsept
Xo'sh, men bu ro'yxatning eng muhim a'zosini eslatmasdan, pishirilgan hake uchun retseptlar ro'yxatini qanday qilib tugatishim mumkin - foliyadagi baliqlarni pishirish usuli, hatto pishirish vaqti taymer uchun ajratilgan vaqtdan ortiq bo'lsa ham, quritishdan qochishga imkon beradi.
Tarkibi:
- Qovurilgan filetalar - 4 dona. 170 gramm uchun;
- gilos pomidor - 280 g;
- zaytun - 70 g;
- qizil piyoz - 80 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- baliq uchun ziravorlar aralashmasi;
- qoldiqlar - 30 g;
- maydanoz yashil.
Tayyorlash
Baliq pishirishga tayyor bo'lgach, pech 200 ° C darajagacha qiziydi va hake quriting, yog'ni to'kib tashlang va baliq uchun ziravorlar tayyor aralashmasini choping. Pishiriladigan idishning pastki qismiga fileto soling va to'ldirilgan gilos pomidor, zaytun, piyoz, qalampir, sarimsoq va ko'katlardan tashkil topgan oddiy aralashmasi bilan yoping. Bundan tashqari, barcha yog'larni sug'orib oling, juda ko'p narsa yuz bermaydi, folga bilan qoplanadi va 15 daqiqa davomida sabzavot bilan pechda hake pishiradi.