Kelayotgan bahor arafasi arafasida siz o'zingizni o'zingiz bilan grilda pishiriladigan idishlarga qaratmoqchisiz. Xo'sh, qaysi oddiy retsepti bu oddiy oshxona ustaxonasi uchun eng mumtoz? Albatta, qovurg'alar, ko'pincha cho'chqalar. Bunday zavqdan voz kechish, hech kimning kuchi bilan emas, chunki xushbo'y va yorqin qobig'i, engil aromadan tashqari, cho'chqa go'shti qovurg'alarini barbekyu sousida restoran sinfidagi idishga aylantiradi.
Cho'chqa qovurgan barbekyu - retsept
Tarkibi:
- cho'chqa qovurg'alari - 2 kg;
- qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 5 dentikl;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- qalampir - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- er koriandi - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 50 ml.
Sir uchun:
- asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qora pivo - 150 ml;
- xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sous "Tabasco" - 5-6 tomchi;
- SOS "Barbekyu" - 1 osh qoshiq.
Tayyorlash
Cho'chqa qovurg'alarini cho'chqaga aylantiring va tozalang. Biz barcha ortiqcha go'shtni sirtdan olib tashlashga harakat qilamiz, buning uchun qalinligi bir xil bo'lib qoladi va shuning uchun bir vaqtning o'zida barcha sirtlarda tayyorlanadi.
Keyinchalik chekka plitasini aylantiring va oq plyonkani yuzadan chiqarib oling. Biz go'shtni aralashtirish va o'simlik moyi bilan aralashtirilgan tuz, qalampir, tuproq parisi, shiypon va sarimsoqdan tashkil topgan aralashtirish aralashmasi bilan qoplaymiz. Tuzli qovurg'alarni mangalda yoyishdan oldin, yong'inga chippakka soling,
Qovurg'alar cheklangan bo'lsa, biz sirni tayyorlaymiz: xantal sosini, Tabasko sosini va pivoni xantal qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz va allaqachon qovurilgan qovurg'a uchun cho'tka qo'llaymiz. Shisha tayyorlash jarayoni ikki tomonlama 3-5 daqiqali tanaffus bilan 2-3 marta takrorlanadi. Tayyorlangan cho'chqaga aylantirilgan cho'chqa go'shti katta plastinada yoki yog'och taxta xizmat qiladi va yangi stolda bir stakan sharbati yoki stakan pivo bilan xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha!