Xantal sosu uzoq vaqt davomida o'zini sovuq appetizers, go'sht va baliq ovqatlariga mukammal ravishda qo'shib qo'ydi. Xantal urug'larining xushbo'y va baharatlı sosu, xantalning turiga va kiyinish usuliga bog'liq ravishda aniq va nihoyatda farq qiladi. Ushbu maqolada biz uchta asosiy turdagi xantal sosini qanday qilib topishni bilib olamiz, ularning har biri sevimli ovqatlaringizning ta'mi sifatini ochib beradi.
Kremli xantal sosu
Kremlikli xantal soslari nozik va zaif ta'mga ega. Ushbu sous baliq va parranda idishlariga mos keladi.
Tarkibi:
- go'shtli bulon - 150 ml;
- xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sariq xantal donalari - chimchilash;
- krem (12%) - 100 ml;
- sharbati ½ limon;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Kremning yupqa shakliga ega bo'lgan issiq bulonda limon sharbati va xantal qo'shing, doimo har narsani aralashtiring. Sosni qopqoq ostida pishirib, kichik bir olov ustiga 5 daqiqa davomida xantal urug'i qo'shib qo'shing. Olovdan, tuzdan, qalampandan pan olib tashlang va sosni zaytun moyi bilan to'ldiring.
Xantal sosu uchun salat - resept
Salat uchun xantal sousi odatda go'sht yoki baliqga sosdan ko'ra o'tkirroq va shirin bo'ladi. Bodring choyshablari salat bilan bir vaqtning o'zida tayyorlanadi yoki qisqa vaqt ichida muzlatgichda saqlanadi.
Tarkibi:
- Dijon xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- limon yangi - 2 osh qoshiq. qoshiq (bir xil miqdordagi balzam sirkasi bilan almashtirilishi mumkin);
- zaytun yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qora murch - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Bunday to'ldirishni tayyorlashning o'ziga xosligi soddadir: siz kerakli narsalar faqat barcha tarkiblarni aralashtirish va yaxshilab qamash. Bajarildi! Xizmatni tayyorlashdan oldin salatni to'ldiring, shunda oldindan sharbati yo'l qo'ymaydi.
Xantal va mayonez sosu
Sosni xantal-mayonez - issiq itlarga, chiplarga va tovuq go'shtiga juda yaxshi qo'shiladi. Odatda bu retsept bo'yicha soslar xantalning yuqori miqdori bilan uy qurilishi mayonezga o'xshaydi.
Tarkibi:
- xantal - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- oq sharob sirkasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, murch - 1/3 choy qoshiq.
- zaytun moyi - 280 ml.
Tayyorlash
Bir piyola, xantal, tuxum, sirka tuzi va qalampir aralashtiramiz. Ehtiyotkorlik bilan, ingichka xushbo'y suyuqlikda zaytun moyini to'kib tashlang, doimo sousni qamchil. Sos tayyor! Pishirishni boshlashdan oldin, barcha tarkibiy qismlar xona haroratida ekanligiga ishonch hosil qiling.