Frantsuz tilida eskala kaltalikdan qilingan yumaloq go'sht bo'lagi. Bugungi kunda sizga turkiyadan eskalopni qanday tayyorlashni aytamiz.
Turkiyaning escalope - retsepti
Tarkibi:
- turk filesi - 1 kg;
- yog' - 70 g;
- limon - 1 dona;
- Qayta qilingan ayçiçek yog'i - 100 ml;
- maydanoz - 80 g;
- tuz, qora qora qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
Hindiyalik filetasi qalinligi 10-15 mm dan iborat qismlarga bo'linadi. Ularning bittasi kaltaklanadi, tuz, qalampir va ziravorlar bilan sug'oriladi (siz tovuq uchun ziravorlar olishingiz mumkin). Qovurilgan idish ichida kungaboqar yog'ini qizdiring, unga krem qo'shing va ikkala tomonga qizarib bo'lmaguncha eskaloplarimizni qovuring. Go'sht tayyorlashga tayyor bo'lmaguncha go'sht kerak emas, bizga faqat qirmizi qobiq kerak. 130 ml qaynab turgan suv endi qaynatgich yoki qozonga quyiladi, u erda go'sht qovuriladi, yarim limon sharbati va maydalangan maydanoz qo'shiladi. Biz bu sousga va go'shtga escaloplarni faqat bir necha daqiqadan beri qo'yib, ularni aylantirdik. Stolga limon va ko'katlar bilan bezatilgan xizmat qilamiz.
Turkiyadan eskalop
Tarkibi:
- eskaloplar - 5 dona;
- kungaboqar yog'i - 70 ml;
- sarig' - 1 dona;
- non po'sti - 80 g;
- qattiq pishloq - 100 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- arpabodiyon ko'kasi va maydanoz;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
Eskalopi tuz, qalampir va ziravorlar bilan ovlandi. Qovurilgan idishda biz o'simlik moyini isitamiz va ichidagi eskaloplarni qovuramiz, har tomondan bir daqiqada. Biz paslantiruvchi qobiqqa ega bo'lishimiz kerak. Biz qattiq pishloqni maydalagichga surib, non, sarimsoq, ko'katlar va ozgina o'simlik moyi, sarig'i qo'shamiz. Echkaloplarni pishirish varag'iga joylashtirdik, ularning har biri aralashma bilan bezatilgan. Taxminan 15 daqiqa pishirib. Biz stolga salat va yangi sabzavotlar bilan xizmat qilamiz.