Schnitzelni har qanday nozik qatron qatlami deb atash mumkin. Chigitdan farqli o'laroq, schnitzel uchun go'sht berilmasligi mumkin va ba'zilar go'shtdan shitsitni ham pishirishi mumkin, ammo shunga qaramay, bu taomning o'zgarishi deyarli haqiqiy deb atalishi mumkin. Shnitzelni qanday tayyorlash haqida, biz ushbu materialda aytib o'tamiz.
Qanday cho'chqa go'shtli shnitselni tayyorlash mumkin?
Klassik shnitzel - bizda mantar asosida pishirilgan yumshoq kremsi sosidir. Ushbu retseptda biz cho'chqa küspesi bazlı şnitzel tayyorlaymiz, lekin uni mol go'shti bilan o'zgartirishi mumkin.
Tarkibi:
Shnitzel uchun:
- Cho'chqa go'shti - 4 dona;
- un - 115 g;
- tuxum - 2 dona;
- Non pishirish - 115 g.
Soqol uchun:
- yog' - 35 g;
- piyoz - 75 g;
- shampignons - 165 g;
- quruq oq vino - 65 ml;
- tovuq go'shti - 115 ml;
- yog 'kremi - 115 ml.
Tayyorlash
Cho'chqa shnitselining mazali tayyorlanishidan oldin go'shtni to'g'ri kesish kerak: tolalar bo'ylab va qalinligi bir yarim santimetrdan oshmasligi kerak. Unni go'shtga solib, tuxumga quyiladi. Kelajakda shnitzellarni nonlarni yopishtirib, oldindan tayyorlanadigan yog'ning mo'l-ko'lchilikda qovurilishiga qadar ularni qovurib yuboring.
Qo'ziqorin graviyasini eritilgan sariyog 'uchun, piyoz va qo'ziqorinlarni ziravorga qo'ying. Barcha qo'ziqorin namligi bug'langanda, sharobni qovurilgan idishga solib, uni 2/3 nisbatda bug'lantirishga ruxsat bering. So'ngra bulyon va qaymoq qo'shing, sosini quyuqlashtiring va go'shtni go'shtga quyib oling.
Shēzètlni go'shtdan go'shtdan qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- qora mol go'shti - 240 g;
- cho'chqa go'shti - 240 g;
- tuxum - 1 dona;
- un - 35 g.
Tayyorlash
Cho'chqa go'shtini va mol go'shtini birlashtiring, ko'p miqdorda tuz va qalampir aralashmasini aralashtiring va to'rtlikka bo'linadi. Barmoqlar orasidagi har bir qismni o'rash va tekislash. Shnitzellarni tuxumga solib, un bilan seping, so'ngra har tomondan 3-4 daqiqa mobaynida mo'l-ko'l moyni torting.
Qanday qilib qovurdoq idishda shtiritsni pishirish mumkin?
Shnitzelga ajoyib qo'shimchalar quydagi retseptga qanday tayyorlanishni bilib oladigan tovuq go'shti asosida limonli engil smetana sosli bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
Shnitzel uchun:
- mol go'shti - 4 dona.
- un - 115 g;
- tuxum - 3 dona;
- nonning cho'kmasi - 230 g;
- limon - 1 dona.
Sous uchun:
- tovuq go'shti - 425 ml;
- un - 25 g;
- qaymoq - 155 g;
- bir hovuch xamir ko'katlar;
- limon sharbati - 10 ml.
Tayyorlash
Unni maydalab, tuxumga quyib oling va po'stloqlarga seping. Har ikki tomondan bir necha daqiqa davomida qovurib oling, oxirida limon sharbati bilan sug'oring. Unni qovuring va uni bulon bilan aralashtiring. Sos qalinlashganidan keyin, qaymoqqa quyiladi, yashil va limon sharbati qo'shing, qaynatiladi va go'sht bilan xizmat qiladi.