Ajablanarlisi shirin tiramisu so'rilishidan zavq olish faqatgina Italiya restorandagi stolda olinishi mumkin. Eng yaqin supermarketda kerakli mahsulotlarni oldindan xarid qilib, oshxonangizda xuddi shunday noziklikni o'ynashingiz mumkin. Sizning qarindoshlaringiz yoki mehmonlaringiz ajoyib o'xshashlikdan asl nusxa ko'chirilmaydi.
Uyda mascarpone bilan klassik italyan rezusi tiramisu
Tarkibi:
- krem pishloq mascarpone - 275 g;
- pishiriq savoyardi - 175 g;
- chang shakar - 50 g;
- shakar - 50 g;
- Er qahva - 3 choy qoshiq;
- toza suv - 275 ml;
- yangi tovuq tuxumi - 2 dona;
- Amaretto likyori yoki konyak (bolaning tanlovi uchun apelsin suvi ) - 60 ml;
- kakao kukuni;
- qora shokolad.
Tayyorlash
Birinchidan, tozalangan suvdan, shakarli shakar va qahva kraxmalidan, biz an'anaviy qahvali pishiramiz, butunlay sovib turing, uni mayiz yoki sharbat bilan almashtiradigan liviyali yoki konyak bilan aralashtiramiz.
Qahva sovutilayotganda, biz mascarpone kremi tayyorlaymiz. Buning uchun tovuqli tuxumni sovun bilan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va oqsillarni sariqlardan ajrating. Ushbu desertdagi tuxumlar xom uchun ishlatiladi, shuning uchun ular mutlaqo yangi va tasdiqlangan ishlab chiqaruvchilardan bo'lishi kerak. Shakar kukuni bilan sariyog 'qo'shing va yorug'likka qadar cho'zing. Ayrim toza va quruq idishda zich pikler sincaplanıncaya qadar bir çimdik tuzi bilan birga çalkalayınız. Bir vilkalar bilan pichan mascarpone mash, shirin sarimsoq qo'shing va mikserni bir hil holga kelguniga qadar past tezda aylantiring. Endi kichkina qismlarga oqsillarni qo'shib, ularni pastdan yuqoriga olib boradigan yumshoq harakatlar bilan kremga aralashtiring.
Klassik shirin, qoida tariqasida, kremankaga yoki shaffof shakllarga bo'linadi. Ularning har biri pishirilgan krem bo'lgan qatlam bilan bo'yashadi. Keyin kukunlarni aralashtiring va ikki yoki uch soniya davomida qahva-likyor aralashmasiga joylashtiring. Bo'sh joyni imkon qadar kamroq saqlab qolish kerak, shuning uchun bo'shliqlarga kichik pechene parchalari qo'yamiz. Kakao kukuni bilan kukilarning tepasini biroz chayqab, kremning qalin qatlamini yoyib chiqing. Keyin yana pishirilgan pechene, kakao kukuni va yana ta'sirli shakar qatlami. Endi kremankiyni sovutgichdagi shirinlik bilan to'ldiring va uni besh-etti soatga qoldiring. Tiramisu sirtini kakao kukuni va maydalangan shokolad bilan tatbiq etishdan oldin.
Ko'rib turganingizdek, klassik tiramisu tayyorlash jarayoni qiyin emas va uni ko'paytirish qiyin bo'lmaydi.
Va endi sizga nima etishmayotgan mahsulotlar o'rnini bosa oladi va bu afsonaviy shirin tayyorlashning nozikliklarini ochib beramiz.
Klassik tiramisu uchun kremi tayyorlanayotganda, maskarpone bozorda yog'siz yog'li krem krem bilan almashtirilishi mumkin, Marsala yoki shunga o'xshashlarning shirin sharobi bilan konyak yoki amaretto. Agar yo'q bo'lsa, alternativ sifatida sifatli apelsin likyorini olishingiz mumkin.
Cookies savoyardi yoki hali "Ayollar barmoqlari" deb ataladi, siz xarid qilishingiz yoki pishirasiz
Kremning yuqori qatlami qoshiq bilan tashlanadi yoki "yulduz" nozul bilan olingan ulashgan "shashka" shaklida shakarlamalar paketiga tegishi mumkin, shokolad yuzini bezab turgan kakao esa shokolad bilan almashtirilishi yoki aksincha bo'lishi mumkin.
Shirin umumiy shaklda va qoshiq qismlarini joylashtirishga tayyorgarlik ko'rish mumkin, ammo bunday oziqlantirish kam samarali. Tiramisu, retseptlarga ko'ra tayyorlangan, keyinchalik pichoq bilan bo'linishlarni taqsimlashni taklif qiladi, klassik versiyaga hech qanday aloqasi yo'q.