Hozircha yahudiylarning an'anaviy noni bo'lib, unda yahudiy oilasida birorta ham bayram bayrami yo'q.
Keyinchalik, sizning uyingizda mazali ovqat tayyorlashni va GOST bo'yicha mahsulot uchun an'anaviy retsepti taklif qilishni sizga aytamiz.
GOSTga ko'ra, pechda halol bo'lgan yahudiy retsepti
Tarkibi:
- suv bilan yuvilgan - 180 ml;
- kungaboqar yoki zaytun yog'i hidsiz - 70 ml;
- shakar shakar - 20 g;
- yangi tayyorlangan xamirturush - 15 g;
- tuxum yangi tovuq katta - 1,5 dona;
- katta toshli tuz - 15 g;
- Susan urug'i - 15 g;
- Bug'doy uni - 320-420 g.
Tayyorlash
- 40 mililitr iliq suvda biz yangi xamirni tarqatib yuboramiz va massani taxminan besh daqiqa davomida issiqda qoldiramiz.
- Ayni paytda puffy va havodor tovuq katta tuxum, va bir piyola tuz, shakar va o'simlik yog'i aralashtiramiz va yarim stakan qaynoq suv quyinglar.
- Barcha kristallar gul ochib, qolgan sovuq suvni qo'shing, shuncha issiq aralashmani aralashtiring.
- Endi urilgan tuxumni va xamirturush aralashmasini birlashtirish va sariyog 'bilan bir xil issiq aralashmani quying.
- Kichik miqdordagi unni olib tashlang, uni suyuq bazaga quying va yoğurma xamirini ishlab chiqaring.
- Biz massani ehtiyotkorlik bilan va uzoq vaqt davomida yalab, idish-tovoqlarning devorlari ortida qolib, yumshoq va elastik bo'ladi.
- Biz xamirni sog'lom to'p bilan bezatamiz, uni bir piyola ichiga joylashtiramiz, biz bir necha soat davomida issiqda bir sochiq ostida joylashtiramiz.
- Kamdan ikki marta xamirni yiringli qilib, oltita teng bo'laklarga bo'linadi, shundan so'ng ularni to'plash va ularga o'n daqiqada stolga yotish imkonini beradi.
- Bir muncha vaqt o'tgach, rulolardan kubiklar chiqaramiz, ularni yoyib tashlaymiz, shunda ular qirg'oqlar bo'ylab ingichka va markazda qalinroq bo'ladi.
- To'g'ri kiklarni flagella ichiga aylantiramiz. Ular, shuningdek, yupqa qirralar va qalin markaz bilan ham ideal bo'lishi kerak.
- Keling, flagaklarni uch qismga birlashtiramiz, bir tomondan chekkalarni yopib qo'yamiz va ikkita cho'chqa gilamchasini tayyorlaymiz, bu bizning chala tayyorgarligimizdir.
- Mahsulotlar parchment barglari bilan qoplangan panga yotqizilib, kamida ikki marta suzish va sonini ko'paytirish uchun taxminan bir soatcha qoldiramiz.
- Tuxumning yarmini biroz pishirib, ularni yaqinlashib kelayotgan chala yuzasi bilan surtish va yuqoridan yuqoridan quyoshning urug'i bilan seping.
- Pech 180 gradusgacha isitiladi va o'n besh daqiqa davomida biz yuqori va pastki isitgich rejimida konveksiya qilmasdan idishni joylashtiramiz.
- Haroratni 160 darajaga tushirib, konvektsiyani yoqing va yana bir yigirma daqiqa davomida chiroyli shag'al qobiqqa tuting.
Halo ham haşhaş urug'i bilan pishirilishi va ularni Susan urug'i bilan o'zgartirishi mumkin.