Humus , turli ziravorlar va zaytun moyi qo'shilishi bilan nohutlardan tayyorlangan an'anaviy O'rta Yer dengiz taomidir. Keling, o'zingizni uyingizda qanday qilib qilishni bilib olaylik.
Uyda Humusni ta'riflash
Tarkibi:
- quruq no'xat - 300 g;
- Susan urug'i - 50 g;
- zira - chimdik;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- limon sharbati - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - chimdik;
- zaytun yoki o'simlik yog'i - 30 ml.
Tayyorlash
Endi hummusni uyda qanday qilib tayyorlashni ayting. Turk no'xat no'xati yuvilgan va taxminan 12 soat davomida sovuq suvda namlangan. Shundan so'ng, barcha suyuqliklarni to'kib tashlang, shishgan no'xatlarni bir yirtqichlarga solib, uni tozalang va toza suv bilan to'ldiring. Biz zaif olovda taxminan 2 soat pishirishni boshladik. Tayyor yumshoq no'xot bilan sof suvni alohida idish ichiga quying va uni saqlang.
Quruq pishirish idishida zironi to'kib tashlang va uni 3 daqiqaga tozalab, engil, xushbo'y hid hosil qiling. Shundan so'ng, uni qahva maydalashtiruvchi yoki blenderga quying va uni maydalang. So'ngra qushqo'nmas panjasiga jo'ja urug'ini quyinglar va toza urg'uncha qizil rangli va yoqimli hid paydo bo'lguncha urug 'seping. Keyin qahva qaynatgichida xushbo'y suyuqlik quyiladi.
Natijada paydo bo'lgan susam kukunlari blender ichiga to'g'ri quyiladi, tozalangan sarimsoq chinnigullar qo'shiladi, bir chimdik tuzi qo'yib zaytun moyiga quyiladi. Massani bir xillikka solish. Keyinchalik aralashmaning ichiga bir oz qaynatilgan no'xot qo'yib, naychadan yoki qaynatilgan suvdan suvi quyib, asta-sekin quying. Blenderdagi massani barcha nohutlar bir xil mustahkamlik bo'lmaguncha aylantiring. Ushbu taomni tayyorlash vaqtida uni doimo tatib ko'rish kerak
Humusni pyolga qo'yishga tayyorman, markazda qoshiqcha bilan kichik oluk hosil qiling va bir oz zaytun moyini quying. Qovurilgan no'xot yoki no'xotilgan pechning sadr yong'og'i, mavsumni shirin qalampir bilan bezatamiz. Humus, uyda pishirilgan, engil salqin va pishirilgan patlıcan, sabzavot yoki pide non bilan stolda xizmat qildi.