Humus taom juda mashhur (va O'rta er dengizi ichida emas) appetizer. Ushbu taomni nishonlash Gomerning "Iliad" ning mashhur qadimiy asarida uchraydi. Klassik Humus pishirilgan va tug'ralgan no'xatlardan qilingan xamir. Tarkibi, shuningdek, zaytun va Susan yog'i, Susan (Susam) makaron yoki Susan urug'i, sarimsoq, qalampir, limon sharbati va ba'zan boshqa mahsulotlar va ziravorlarni o'z ichiga olishi mumkin. Ixvon va arab tilida "humus" so'zi oddiy "no'xat" (nagut) va tayyor ovqatni bildiradi. Humus Yaqin Sharq, Hindiston, Turkiya, AQShning barcha mamlakatlarida juda mashhur. Ko'pgina mamlakatlarda u tayyor holda sotiladi.
Humus uchun retsept
Humus uchun klassik retsepti taklif etamiz.
Tarkibi:
- gramm 500 ta no'xat;
- 5-8 osh qoshiq zaytun (va / yoki Susan, ayçiçek yog'i);
- 2 osh qoshiq shokolad urug'i (er, hatto butun);
- Sarimsoqning 2-4 tusli;
- 1 limon sharbati;
- 0,5 osh qoshiq koriander urug'i va zaharli urug'lar (er usti erlari);
- boshqa quruq ziravorlar sizning ixtiyoringizda.
Tayyorlanishi:
Tovuqlar qaynoq suv bilan to'lib, tunni tark etishadi. Ertalab sho'r suv quyib no'xatni bog'lab qo'ying. Shunga qaramay, uni qozonda toza sovuq suv bilan to'ldiring. Qoldiqni olovga qo'ying, uni qaynatib oling va taxminan 10 daqiqa davomida pishirib, suv quyib, keyin yana yuving - bu manipulyatsiya noxush "musiqiy" oqibatlarni kamaytirish uchun kerak. Yana uni toza suv bilan to'ldiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Keling, suvni tuzaylik. Keling, pishgan no'xotlarni sovutib, uni bir xillikka etkazamiz yoki uni qo'l bilan ezib tashlaymiz (go'sht maydalagichni ishlatishingiz mumkin). Yog 'va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Asosiy humus tayyor. Siz ta'mni aniqlaydigan turli to'ldirgichlarni qo'shishimiz mumkin, bizning holatda limon sharbati va ziravorlar mavjud. Ezilgan aromatik o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Hummus buzdolabında bir soat ichida yopiq idishga yopishtiriladi va krep, pita non yoki tilim non tarqatishingiz mumkin.
Amerika versiyasi
Amerikada, siz bilganingizdek, - turli millatdan bo'lgan rang-barang adyol, bu erda butun dunyodan kelgan muhojirlar yashaydi. Shu sababli Humus - AQShda juda mashhur idish, lekin ular bu yerda o'zlari tomonidan pishiradi. Amerikaliklar Humusga - kakao, pomidor, qovoq pyurei, sarimsoqga turli qo'shimchalar kabi. Humusni qarag'ay yong'og'i bilan pishirishga harakat qilamiz.
Tarkibi:
- limon sharbati;
- 0,5 kg no'xotilgan no'xot;
- 2,5 osh qoshiq Susan urug'i;
- 6 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari;
- 1 juda katta piyoz emas;
- Sarimsoq 2-3 tsir;
- stansiyaning yarmi. ziro va qalampir qoshiqlari;
- 200 g qoramag'iz yong'og'i.
Tayyorlanishi:
Humusni qarag'ay yong'og'i bilan tayyorlash klassik versiya bilan deyarli bir xil. Biroq, an'anaviy versiya tayyor bo'lgach, ananasni (yaxshilab qaymoqli) sadr yong'og'i bilan qovur va umumiy massa quying. Nuts unchalik qiziq bo'lmagan va qiziqarli bo'ladi.
Humusni nima iste'mol qilasiz?
Odatdagidek Humusga non, pirojnoe, lavansh, jo'xori jo'xori bilan xizmat etiladi. Humus - bu xamir bo'lganligi sababli non, pitoning noni yoki mayda nonni yoyish juda qulaydir. Bundan tashqari, siz pomidor, shirin qalampir, baqlajon, qovoq va boshqa sabzavotlarni Humus bilan ta'minlay olasiz.
Humus uchun nima foydali?
Humus tarkibida qimmatbaho o'simlik oqsillari va boshqa foydali moddalar, xususan, xun tolasi, vitaminlar, to'yinmagan yog'lar, fol kislotasi, kaliy, sink va temir aralashmalari mavjud. Bu taom faqatgina vegetarianlar uchun,
Humusli idishlar
Bu idish faqat atir yoki sandviç massasi sifatida ishlatilishi mumkin emas, boshqa taomlarni tayyorlash uchun tarkibiy bo'lishi mumkin. Misol uchun, Humus bilan to'ldirilgan tuxumni tayyorlashingiz mumkin - juda sodda va bayram. Siz uni salatlar uchun kiyinish sifatida ishlatishingiz mumkin - masalan, qaynatilgan go'sht, ko'katlar, pomidor, qizil qalampir va tuxumdan. Bularning barchasida Humus shirin oryantal soyani qo'shadi.