Ko'plab odamlar uchun eng yoqimli tayyorgarliklardan biri - qish uchun marinadlangan yog'. Albatta, bu qo'ziqorinlarni qayta ishlash juda qiyin, biroq qishda bu kavanozni ochish va qattiq va qo'ziqorin qo'ziqorinlarni eyish yaxshi. Agar hech qachon bunday tayyorgarlik ko'rmagan bo'lsangiz, endi qish uchun nay yog'ini qanday tayyorlash kerakligini aytib o'tamiz.
Sarimsoq bilan qish uchun yog'li marinad
Tarkibi:
- yog'i - 1 kg;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv qaynatiladi - 1 litr;
- sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Tayyor shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 5 dentikl;
- o'simlik yog'i - 0,5 tsp.
Tayyorlash
Yog 'qayta ishlanadi, tozalanadi va oqava suv ostida bir necha marta yuviladi va bundan keyin biz 40 daqiqa qaynatamiz. Keyin qo'ziqorinlar ehtiyotkorlik bilan otilib chiqadi va salqinlash uchun qoldiriladi. Bir yirtqichlardan bir litr toza suv quyib, shakarga to'kib tashlang va sirka ichiga quyamiz, biz tuz va dafna barglarini tashlaymiz. Agar xohlasangiz, qora qalampir, chinnigullar va ozgina o'simlik moyi qo'sha olasiz. Keyin, biz tuzlangan yong'oqni yong'inga qo'yamiz, aralashtiramiz, qaynatamiz va uni 30 daqiqa davomida pishirib olamiz.
Oxir-oqibat biz oldindan nozik plitalari kesilgan soyulmuş sarimsoq, tashlaymiz. Shundan so'ng, kastryulni olovdan olib tashlang va allaqachon qaynatilgan qo'ziqorinlarga qaragan qutilarga quying. Biz hamma narsani qopqoq bilan qoplaymiz, uni o'girib, uni adyol bilan yopamiz va sovib turamiz. Barcha qishlarni muzlatilgan yog'larni faqat sovuq joyda saqlaymiz.
Qel uchun krevetka bilan yog'ni moylash uchun retsept
Tarkibi:
- yog'li - 2 kg;
- Lampochka - 3 dona;
- tuz - 7 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kereviz - 1 shamlardan;
- qizil qalampir - 3 dona;
- sarimsoq - 5 dentikl.
Tuxum uchun:
- o'simlik yog'i - 150 ml;
- Tayyor shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 1 l;
- sirka - 150 ml.
Tayyorlash
Endi sizga qish uchun moyni qanday tayyorlash haqida yana bir variant aytib bering. Shunday qilib, yog 'yuviladi, tozalanadi va kichik qismlarga bo'linadi. Yana qo'ziqorinlar 10 daqiqa davomida ozgina sho'rlangan suvda qaynatiladi. Shundan so'ng ularni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring. Bu safar biz lampochkani olib, qobig'idan tozalaymiz va ingichka yarim halqalarni parchalab tashlaymiz. So'ngra, selderey barglarini ezish va barcha urug'larni olib tashlash, somon bilan kesib, bolgar qalampir yaxshilab yuvib tashlang. Sarimsoqni matbuot orqali o'tamiz.
Endi marinad tayyorlashga o'ting: tandirda suv bilan o'simlik yog'ini aralashtirib, stol sirkasi tushiring va shakarli shakldagi quyiladi. Shundan so'ng, bu aralashmani zaif olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin qaynayotgan sarimsoq, qo'ziqorin, piyoz, bolgar qalampir va seldereyga muloyimlik bilan joylashtiring. Taxminan bir necha daqiqadan so'ng, biz har bir narsani sterilizatsiya idishlardan siljitamiz va ularni aylantiramiz. Yog 'sovutilganidan so'ng ularni sovuqda saqlash uchun qayta tashkil etamiz.
Piyoz va sabzi bilan qish uchun tuzlangan moy uchun retsept
Tarkibi:
- Yog '- 1 kg.
Tuxum uchun:
- bar tabaqasi - 4 dona;
- shirin qalampir - 5 dona;
- limon kislotasi - 2 g;
- chinnigullar - 5 dona;
- to'yingan shakar - 1 choy qoshiq;
- sirka - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Lampochka - 1 dona;
- sabzi - 1 dona.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar 30 daqiqa davomida ko'p miqdorda suv bilan tozalanadi, yuviladi va qaynatiladi. Keyin yog'ni drenajchaga tashlang va suvni yaxshilab yuvib tashlang. Keling, sabzavotlarni olib, tozalang, 5 daqiqaga kichik bo'laklarga ajratib oling. Leyk barglari, chinnigullar, limon kislotasi, tuz, shakar va sirka qo'shing. Keyin qaynab turgan tuzlamada barcha qo'ziqorilarni yoyib, suv qo'shamiz va suyuqlikdan tatib chiqamiz. Shundan so'ng quruq idishlar neft bilan to'ldiriladi, shuning uchun tuzlangan idish deyarli to'kiladi. Endi qopqoqlar bilan mahkamlang, idishlarni aylantiring va salqinroq qiling. Ish qismini salqin joyda saqlaymiz.