Baliq va guruchli pirojnoe - xushbo'y va qoniqarli uy quritadigan xamir ovqatlar, kechki ovqat uchun, tushlik yoki mehmonlarga davolanish uchun yaratilishi mumkin. Tayyor mahsulotning oxirgi ta'mini diversifikatsiyalashning ko'plab usullari mavjud, u odatiy, yanada oqilona va o'ziga xosdir.
Baliq va guruchli pirojnoe qanday tayyorlanadi?
Guruchli baliq pirogi xamirturushdan, qumdan yoki puff pastadan tayyorlanadi. Dolgunun yangi baliq filesi yoki konserva uchun javob beradi.
- Baliq va guruchli pirojnoe uchun xamirturush xamiri sut, kefir yoki suvda yogurtlanib, turli xil pishiriq yoki o'simlik moyining bir qismini cheklashi mumkin.
- Guruch tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi.
- Baliq, agar kerak bo'lsa, suyaklardan qutuling va filetalar qovurilgan piyoz piyozi bilan tilim va bir oz pripuskayut kesiladi.
- Guruch va baliqlarni to'ldirish aralashmasi uchun, ko'katlar, quritilgan o'tlar va ziravorlar so'ralganda mavsum.
- Pishirishdan avval pirog po'sti tuxum yoki sarig'i bilan pishiriladi.
Baliq xamirdan guruch bilan baliq pirzola
Baliq va guruchli sodda pirojnoe ayniqsa, lazzatli bo'ladi, agar siz to'ldirilgan qandilning filetosini olib, uni ziravorlar va ziravorlar aralashmasidan oldindan marinad qilsangiz. Yalpizga qo'shimcha ravishda, palitrasi er koriander, kekik, tarjuvon yoki bibariya bilan birgalikda to'ldiradi. Baliqning o'zgarishsiz davom etishi limon sharbati bo'ladi.
Tarkibi:
- tuxum - 1 dona;
- un - 450 g;
- sut - 250 ml;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- margarin - 200 g;
- xamirturush - 25 g;
- makkalik - 700 g;
- guruch - 100 g;
- piyoz - 2 dona;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'simlik yog'i - 20 ml;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Iliq sutda, maya va shakarda eritib, 10 daqiqaga qoldiring.
- Margarin, tuz, un qo'shing va aralashtiramiz.
- Limon suvi sepib, tuz, qalampir, ziravorlar bilan meva sepib, 30 daqiqaga qoldiring.
- Guruchni qaynatib oling, baliq bilan aralashtiring va piyozda qizarib oling.
- Xamirga to'ldirilgan qo'shimchani qo'shib, shrot va guruch bilan pirojniyni joylashtiring.
- Mahsulot 180 daraja 30-35 daqiqa davomida pishiriladi.
Baliq va guruchli kek
Baliq va guruch bilan pechene pirogini tayyorlash osonroq va tezroq. Bu ishni to'ldirish uchun tayyor baliq ishlatiladi va xamir xamirturushsiz yoğiriladi. Smetana o'rniga siz har qanday yog 'tarkibidan kefir olasiz va pishirish kukuni sirka yoki limon sharbati bilan o'chirilgan yarim choy qoshiq soda bilan almashtiriladi.
Tarkibi:
- tuxum - 3 dona;
- un - 300 g;
- qaymoq va mayonez - 200 g;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- maydalangan baliq - 400 g;
- guruch - 100 g;
- piyoz yashil - 1 shamshcha;
- limon sharbati - 1 choy qoshiq;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Guruch, tuz, murch, limon sharbati va yashil piyoz bilan aralashtirilgan guruchni qaynatib oling.
- Qolgan tarkibiy qismlardan, xamirni muffin sifatida xamirlang.
- Xamirning yarmini qoldiqqa to'kib tashlang, to'ldirishni taqsimlang, to'kilgan qoldiq bilan qoplang.
- 180 daraja 50 daqiqa davomida go'sht va guruch bilan to'ldirilgan pirogni pishiring.
Pushti ikra va guruchli pirog
Pushti qizil ikra va guruchli pirojnoe o'zining nafis ta'mi bilan mashhur. Agar so'ralsa, pushti ikra fildişi o'rniga yog'li va suvli qizil ikra bilan almashtirilishi mumkin. Qovurilgan idishdagi olovda uzoq vaqt davomida baliq filalarini saqlamang, lekin faqat har tomondan bo'laklarning yorug'ligini kutish kerak.
Tarkibi:
- tuxum - 2 dona;
- un - 250 g;
- qaymoq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- pushti qizil ikra donasi - 400 g;
- guruch - 50 g;
- dereot - 0,5 tupn;
- yog' - 30 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Margarinni un bilan aralashtiring.
- Tuxum, smetana, tuz, pishirish kukuni qo'shing, aralashtiramiz, sovuqda bir soat qoldiring.
- Yog'ga yog' qo'shing, sho'rva, sariyog ', qaynatilgan guruch qo'shing.
- Qizil baliq va guruchli pirogni joylashtirib, ikki qavat xamir o'rtasida to'ldirish shaklida joylashtiring.
- Mahsulotni 200 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.
Ikra va guruch parrandalari bilan pirog
Suyuq va haddan tashqari yog 'o'z-o'zidan nafratlanadigan loson qushbo'yi pies uchun to'ldirishda o'zlarini juda yaxshi ko'rsatmoqda. Ayniqsa, bu muvaffaqiyatli komponentning quritilgan guruch bilan aralashmasi bo'lib, u suvli sharbatlarni o'ziga jalb qiladi va undan lazzatli va boy bo'ladi. Piyoz o'rniga yashil tuklarni qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- tuxum - 2 dona;
- un - 600 g;
- kefir - 250 ml;
- shakar - 20 g;
- yog '- 50 g;
- xamirturush - 20 g;
- limon qorni - 700 g;
- guruch - 200 g;
- piyoz - 250 g;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Issiq kefirdan, xamirturush shakar, yog 'va un bilan tuz, xamir yoğurup, 2 soat qoldiring.
- Bir pishirish tepsidasidagi 2/3 o'rim-yig'im, pishirilgan guruchni, piyozni va losunning qorinlarini yuqori qismiga taqsimlang.
- Xamir qalpog'ining tepasida.
- Ikkita va guruch bilan 180 daraja 45 daqiqa pyure tayyorlang.
Guruch va konserva baliqlari bilan pirog
Hatto kam oshxona tajribasi bilan uy bekalari konserva baliqlari bilan mazali pirog olishadi. Ideal tanlov saury yoki orkinos bo'ladi, lekin mos bo'lmagan holda va sardalya, makkelar. Pikachilik, piyoz piyozini to'ldirish uchun qo'shiladi, u yog'li piyozda kesilgan va qovurilgan bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- tuxum - 2 dona;
- un - 250 g;
- kefir - 0,5 l;
- shakar, soda va tuz - har biri 10 gramm;
- yog '- 50 ml;
- Sut yog'i - 1 pot;
- guruch - 50 g;
- piyoz yashil - 1 shamlardan.
Tayyorlash
- Baliqni vilkalar bilan pishiring va qaynatilgan guruch va yashil piyoz bilan sariyog 'bilan aralashtiring.
- Tuxumni kefir va un bilan bog'lab, soda, tuz va shakar qo'shing.
- Xamirni yarmiga quyib to'ldirishni yuqoriga qo'yib, qolgan xamirni to'kib tashlang.
- Sut va guruch bilan 200 daraja 30 daqiqa pyure tayyorlang.
Kapelin va guruchli pirojnoe
Guruchli pirojniyni to'ldirish , agar siz yangi qovoqni ishlatsangiz, juda byudjetga aylanadi. Baliqlarni suyaklardan tozalash biroz vaqt talab qiladi, ammo ajoyib natijalar barcha mehnat xarajatlarini qoplaydi. Xamirni har qanday retsept bo'yicha tavsiya etilishi mumkin: xamirturush, tayyor puffed yoki pishirilgan shortbread.
Tarkibi:
- qaymoq - 200 g;
- yog' - 200 g;
- un - 400 g;
- capelin - 1 kg;
- guruch - 100 g;
- yog '- 50 ml;
- piyoz - 1 dona;
- tuz, qalampir, zamin laurel.
Tayyorlash
- Unni sariyog ', smetana va bir chimdik tuz bilan aralashtiramiz.
- Testning 2/3-shakli shaklda taqsimlanadi.
- Yuqorida, pishirilgan guruch, qovurilgan piyoz, keyin suyaksiz kapelin.
- Tuzli baliq qatlami, qalampir, dafna seping, xamir naqsh yoki chiziqlar bilan yoping.
- Baliq balig'i va guruch bilan 180 daraja 45 daqiqa pishiriladi.
Baliq va guruch bilan puff pasta
Ayniqsa tezda un pishiriladigan pirojnoe sifatida qabul qilsangiz, baliq kekini guruch va tuxum bilan pishirish mumkin bo'ladi. Mahsulot sirtni alohida xamirlar bilan yopishtirib yoki yopiq qilib, to'ldirishni ikkita teng qatlam orasiga qo'yib, bug 'chiqishi uchun bir necha bo'laklarni ajratib olish yo'li bilan ochilishi mumkin.
Tarkibi:
- puff pastry - 500 g;
- baliq filesi - 600 g;
- guruch - 100 g;
- tuxum - 3 dona;
- yog '- 40 ml;
- piyoz - 3 dona;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Guruch va tuxumni qaynatib oling, chop etish va meva baliq filetalarini qaynatib oling, piyozni yog 'bilan aralashtiring.
- Xamirni olib tashlang, to'ldirishni to'ldiring, guruch, piyoz, tuxum va baliq qatlamlarini joylashtiring.
- 40 daraja baliq va guruchli pirogni 200 daraja pishiring.
Sprats va guruchli pirojnoe
Tayyorlar tayyorlangan pyuresi bilan tayyorlangan pyuresi bilan original esdaliklari bilan stendlarni hayratda qoldiradi. Bunday pishirishni hali ham iliq yoki salqinlash mumkin, lekin pishirishdan so'ng birinchi kunga to'g'ri keladi. Bu sizga kekni uzoq vaqt saqlash uchun ozgina yo'qotilgan ta'mga xos muvozanatning ta'mini olish imkonini beradi.
Tarkibi:
- xamirturush xamiri - 800 g;
- sprats - 2 ta qutiga;
- guruch - 150 g;
- tuxum - 4 dona.
Tayyorlash
- Xamirturushli xamirni tasdiqlangan retsept bo'yicha aralashtirib yuboring yoki tugallanmagan xaridni qo'llang, uni 2 ta teng bo'lmagan qismga bo'ling.
- Qisman formada ko'proq taqsimlanadi, pishirilgan guruch yuqorida joylashtiriladi.
- Keyin pyure sprats yog 'bilan sariyog' bilan yoyib, keyin tuxum qaynatib oling.
- To'ldirgichni ikkinchi o'rim-yig'im qobig'i bilan yoping, qirralarni yamoqqa soling.
- Baliq va guruch bilan oddiy pirogni pishirib, 25 daqiqa davomida 200 daraja.
Baliq va guruchli qovurilgan pirojnoe
Lent kunlarida lazzatli pechene pirogini tayyorlash vaqti keldi. Bunday holatda, polloka baliqlarini to'ldirish uchun ishlatiladi, bular boshqa baliq turlari bilan almashtirilishi yoki tayyor konserva baliqlarini olib qo'yishi mumkin. Mahsulotning ta'mini tozalash va yashil tarkibiga baharatlı qo'shimchalar qilish.
Tarkibi:
- suv 250 ml;
- o'simlik yog'i - 120 ml;
- un - 500-600 g;
- yangi xamirturush - 30 g;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Pollok filesi - 700 g;
- guruch - 100 g;
- piyoz - 3 dona;
- tuz, qalampir, ziravorlar, o'tlar.
Tayyorlash
- Shakar va xamirni iliq suvda eritib, 10 daqiqaga qoldiring.
- Tuz, moy va un qo'shing, xamirni yoğurup, 2 soatga qoldiring.
- Xamirning 2/3 qismini forma bilan to'kib tashlang, guruch, qovurilgan piyoz, ko'katlar va keyin pollok bo'laklarini yoyib chiqing.
- Ikkita xamir qatlami bilan pichan va guruchli pirogni 200 darajaga pishiring.
Multivarkda baliq va guruchli pirojnoe
Har qanday sinovdan siz dilimlenmiş baliq yoki to'ldirish uchun konserva qilingan oziq-ovqatlarni ishlatib , multivarkda mazali baliq pirogini tayyorlashingiz mumkin. Yangi baliqlarni ishlatib, guruchni bir oz nemini tashlab, aldasta holatini hazm qilish kerak. Shunday qilib, ortiqcha namlik krup tomonidan so'riladi va pirog ichidagi haddan ziyod namlanadi.
Tarkibi:
- un - 500 g;
- tuxum - 1 dona;
- sut - 200 ml;
- shakar va tuz - har biri 10 gramm;
- quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
- yog '- 50 g;
- saury - 2 ta bank;
- guruch - 70 g;
- piyoz - 1 dona;
- qalampir.
Tayyorlash
- Sut, xamirturush, shakar, un va tuxumdan tuz va yog 'qo'shing, xamir yoğurulur.
- 1,5 soatdan so'ng, tayanch 2 teng bo'lmagan qismga bo'linadi, tashlanadi.
- Plast qoshiqda ko'proq to'planadi, guruch, baliq va piyozni yuqoridan tarqatadi.
- Mahsulotni ikkinchi qatlam bilan yoping, qirralarni yamoqqa soling.
- 80 daqiqa davomida "Bake" rejimida multivarkerda sayr va guruch bilan pirog tayyorlang.