Banana - inson tomonidan yetishtiriladigan eng qadimgi o'simliklardan biri, ba'zi tadqiqotchilar hatto bu odamlar ongli ravishda o'sib-ulg'ay boshlagan birinchi madaniyat bo'lishi mumkinligini ta'kidlashadi. Uning vatani janubiy-sharqiy Osiyo, xususan, Malay arxipelagi, deb hisoblangan, banan qadimgi dunyo mamlakatlariga yetib kelgan. Bugungi kunda dunyoda bu o'simlikning ko'plab navlari borligi ajablanarli emas, ularning barchasi oziq-ovqatga emas: ayrim turlar mutlaqo dekoratif funktsiyaga, boshqalari esa - neft ishlab chiqarishga, boshqalari esa tolalarni ishlab chiqarishga ketadi. Bu yirik o'simlikning oziq-ovqat navlari bir-biridan juda farq qiladi: bu ajoyib donning yuzlab navlari bor va ularning hammasi taniqli sariq rangga va yoqimli shakar ta'miga ega emas. Tropikada biz biladigan kartoshka ekvivalent bo'lgan o'simlik banan yoki chinor daraxtlari deyiladi. Ulardan sho'rva pishiriladi, kartoshka pyuresi, kartoshkani eslatib turadi, qovuriladi. Bizga ma'lum ekzotik mamlakatlardan sariq shirin mehmonlar - bu ikki turdagi "Gro-Mishel" va "Cavendish" guruhining vakillari.
Banan ichidagi kaloriya soni
Bananning kaloriya tarkibi ushbu mevaning navi va etukligiga bog'liq. Eng to'yimli, bu g'alati pishgan o'simlik banan emas, chunki bu bananning kaloriya tarkibi 100 gramm boshiga 115-150 kilokalor. Biroq, ekvatorial zonadan tashqarida, bu ekzotik "sabzavot" juda kam uchraydi va siz ularni do'konning tokchalarida ko'rishingiz qiyin. Batafsil odatiy desert turlari, mahsulotning bir xil 100 gramm uchun 90-100 kaloriyani tortib oladi. Aytgancha, pishmagan bananlar ko'proq to'yimli: ular 110-115 kkallik moddalarni o'z ichiga oladi.
Bu 100 gramm energiyasining qiymati haqida, lekin bu juda ham qiziqarli. 1 banan ichida qancha kaloriya bor, axir, biz har doim kerak bo'lgan mahsulotni tortish imkoniga ega emasmiz.
1 banan kalori tarkibi
Gros-Mishel turiga bitta banan o'rtacha vazni 125-150 g ni tashkil qiladi, ba'zida esa 200 g gacha tortilgan namunalar topiladi.Cavendish oralig'idagi muzlar biroz kichikroq, ularning o'rtacha og'irligi 70-100 gramm.Shuning uchun, o'rtacha banan kaloriyali miqdori birinchi bo'lib 117 kilokalor, ikkinchi holatda esa 81 kilokalorni tashkil etadi. Aytgancha, bu ikkita turni qanday ajratish mumkin:
- "Gro-Mishel" - uzunligi 17-25 sm va diametri 5 sm ga qadar bo'lgan katta, bir oz ko'rsatib meva. Pishgan mevalar porloq, rangli oltin hisoblanadi. Pulp, kremsi, yumshoq shakar, osonlikcha peeldan ajraladi;
- "Cavendish" - kamida 10-15 sm mevali nozik teriga ega bo'lgan, u kichkina jigarrang moylar bilan qoplangan. Go'sht oq bo'lib, turning oldingi vakilidan kam emas.
Quritilgan muzlarning kaloriya tarkibi
Quritilgan bananlar 2 turdagi bo'lishi mumkin:
- Qo'shimcha ovqatlanishsiz quritilgan banan yoki "muz anjirlari";
- qizartirilgan banan chiziqlari yoki banan chiplari.
Bu ikki xil quritilgan muz turli xil usullar bilan tayyorlanganligi sababli ularning kaloriyalari turli miqdorlarda bo'ladi: energiyaning eng katta miqdori
Yana sog'lom oziq-ovqat "banana anjir" bo'lsa, ular 100 grammga 350 kilokalorni tashkil etadi, shuningdek, eng yaxshi palma yog'i ham yo'q. Bunday quritilgan bananlarni juda sodda qilib tayyorlang - tozalagandan tozalang, pishirish choynaklariga yoyiladi va ko'mirda quritiladi.