Dengiz mahsulotlari saqlash uchun odamlar uzoq vaqtdan beri konservatsiya usulini qo'llashgan. Bundan tashqari, lazzatli sardalalar, makkajo'xori, loviya, mushuk, orkinos, moyli gullar va boshqalar. boshqalar kattalar va bolalar kabi.
Afsuski, zamonaviy ishlab chiqaruvchilar o'zlarining ishlab chiqarishlari bilan bevosita bog'liq emas, sifatli xom ashyoni va sindiruvchi texnologiyadan foydalanadilar. Shuning uchun konserva baliqlarining bugungi kungacha bo'lgan foydalari juda jiddiy. Agar bo'lmasa, oziq-ovqatni metall konteynerda saqlash har doim ham xavfsiz emas. Shunga qaramay, konserva mahsulotlarining ommaviyligi bundan buyon kamaymaydi. Bu lazzatlar qanday yaxshi va ular bizning tanamizga bergan narsalar endi sizga aytib beramiz.
Konserva baliqlarining foydasi va zarari
Konservatsiya jarayoni mahsulotlarda barcha foydali moddalar va vitaminlarni o'ldiradigan, ularning ijobiy xususiyatlariga nisbatan ko'p shubhalar tug'diradigan nuqtai nazar mavjud.
Shuning uchun konserva baliqlarining foydalari va zararlari haqida ko'p bahs-munozaralar mavjud. Aslida, barcha foydali moddalar yuqori harorat ta'sirida yo'q qilinadi. Issiqlikdan keyin ham kaltsiy miqdori bo'yicha konserva baliqlari faqat quyoshga o'tishi mumkin. Bundan tashqari, biz uchun zarur bo'lgan aminokislotalar va antioksidantlarni o'z ichiga oladi.
Shaklga ergashganlar konserva baliqlarining kalorifik qiymatiga e'tibor berishlari kerak. Agar siz dietada bo'lsangiz, 100 grammda 200-317 kilokalalik o'ramni esdan chiqarmaslik kerak; sprats - 100 g gacha 363 kkal; jigar jigaridan - 100 g gacha 653 kkal. O'rtacha - konserva baliqlarining kaloriya tarkibi 88 dan 350 kkalgacha. Bu ko'rsatkich to'g'ridan-to'g'ri pishirish va baliq turiga bog'liq bo'ladi.
Konserva baliqlarining foydalari va zararlari haqida gapirganda, mahsulotni metall konteynerda saqlash juda xavfsiz emas. Kalaydagi har qanday deformatsiya ichkaridagi zararli oksidlovchi reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Konserva mahsulotlarining kamchiliklari botulizm bakteriyalarining toksinlar bilan ifloslanish ehtimoli yuqori. Shuning uchun bunday muammolarni bartaraf qilish uchun konserva baliq iste'mol qilishdan oldin sterilizatsiya qilish yaxshidir.