Qish uchun eng yaxshi blanklar uzumdan marmeladdir. Bunday nozik muolajani choy uchun yaxshiroq yoki turli xil qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Albatta, uzum marmelatini tayyorlash uchun faqat stol navlarini uzumidan foydalanish kerak.
Gurjilarda shakarsiz uzumdan marmalad
Keling, uzumdan marmelad yasashni tushunaylik. Shirin uzumni tanlang. Yog'och qoshiq bilan aralashtirib, emaye idishida pishiring. Eritma va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish.
Tayyorlash
Ehtiyotkorlik bilan qulupnayni ajratib oling va ehtiyotkorlik bilan sovuq suv bilan yuvib tashlang. Endi qisqacha pishirish sodali suv (5 kg uzum uchun, 0,5 osh qoshiq soda), bir oz qaynoq suv, bir pot, mevalar yirtilib. Taxminan 5 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang, jo'yaklarni ezib tashlang va noyob elak orqali suv va urug'lardan sharbat va pulpa ajratib oling. Olingan tovoq massasi toza idishga aylanadi va tayyor bo'lgunga qadar o'rta va past haroratda qaynatiladi. Har doim yonib ketmaslik uchun aralashtiramiz. Biz kichkina sterillangan shisha kavanozlarda issiq shaklda to'playmiz. Sovugandan keyin, marmelad yuzasida qobiq hosil bo'lganidan keyin biz uni muhrlab qo'yamiz.
Uzumdan marmelad retsepti
Komponentlarni hisoblash:
- 2 litr uzum sharbati uchun - 1,5 kg shakarli shakar.
Tayyorlash
Yaxshilab yuvib tashlang va mevalarni diqqat bilan ajratib oling. Biz ularni kastryulga qo'yamiz va past haroratda doimiy aralashtirish bilan qaynatamiz. Yoğuruyoruz, bir oz pishirib, keyin shakar bilan uxlab, qalinlashdan oldin bir necha marta qavriladi. Ovqat hazm qilish filtrlari orasidagi intervalda kamdan-kam ishlatiladi.
Uzumning marmaladasi
Komponentlarni hisoblash:
- 2 kg stol uzum uchun 200 gramm uzum sharob (bir xil rangda) + 1 kg shakar shakar.
Tayyorlash
Uzum yuvilib, qulupnay mevalarni diqqat bilan ajratib, idishga joylashtiring, sharob bilan to'ldirib, o'rta-past haroratda doimiy aralashtirish bilan qaynatib oling. Biz kamdan-kam holdan o'tkazib, shakar qo'shamiz, uni eritib, bir necha qadamda tayyor bo'lgunga qadar qaynatamiz. Biz sterillangan qutilarda yotamiz.
Behi bilan uzum jjube
Tarkibi:
- uzum mevalari - 1 kg;
- behi - 200 g;
- limon - 0,5 dona;
- shakar - 100 g.
Tayyorlash
Toza toza (parraksiz) kamdan-kam bo'yoqlardan qaynatiladi, salqin va toza bo'ladi. Oyni tezda 4 qismga ajratamiz, urug'lik qutilarini urug'lar bilan olib tashlaymiz, limon sharbati bilan sepib, kichik bo'laklarga (yoki pichoq bilan) chopib chiqamiz. Uzum sharbati bilan aralashtiriladi, shakar qo'shiladi va pishganicha past haroratda qaynatiladi.
Siz jelatin yoki agar-agar uzum jeliga (bu jarayonning oxiri tomonidan bajarilgan) qo'shsa, u yaxshi saqlanadi.
Oilangizda choy ichish uchun siz armud yoki tarvuz qobig'idan marmeladga ham xizmat qilishingiz mumkin.