Ko'pchilik qovoqchani faqat unsiz ovqatlanish uchun retseptlar bilan ko'rishgan va ehtimol bu maqolaning nomi bilan hayron qoladi. Ammo tavsiya etilayotgan retseptlarga ko'ra, yo'qolib qolmaslik va qovjirab tushirishni tavsiya etamiz. Apelsin va limon bilan birgalikda preparat shunchaki ilohiy mazali bo'lishi mumkin va siropda konservalangan ananaga o'xshaydi.
Qovoq pyuresi to'q sariq va limon bilan reza
Tarkibi:
- qovoq yoshi - 2,8 kg;
- olgun apelsin - 1,4 kg;
- limon - 320 g;
- shakar shakar - 2,8 kg.
Tayyorlash
Dastlab, qovoq tayyorlashga tayyormiz. Jam uchun mevalar hali o'smagan urug'lar bilan yosh bo'lishi kerak, ularni yuvib, quritib arting va kub shaklida kesib tashlang. Olingan qovoqsimon massani emaye idishga yoki havzaga joylashtirdik va bir kilogramm shakar shakar bilan uxlab qoldik. Ishlovchini sakkiz soat yoki kechalari sharbatni ajratish uchun qoldiring.
Tuxumdonni qaynatilgan suvli tsitrusli suv bilan kechiktirgandan so'ng, uni maydalagich yoki grizerga aralashtiramiz va qovoqqa qo'shing. U erda biz meva sharbatini apelsin va limondan yuboramiz. Qolgan shakarli shakarni ishlov beradigan qismga quyamiz, uni aralashtiramiz va moylangan olov uchun pechga qo'yamiz. Biz barcha kristallar eritilgunga qadar va vaqti-vaqti bilan - qaynab ketmaguncha doimiy aralashtirish bilan murabbo bazasini isitamiz. Biz o'n daqiqa davomida qaynab ketmaydigan sezilarli belgilar bilan ishlov beramiz, shundan keyin biz murabbo salqinlash uchun qoldiramiz, keyin yana isitiladi va qaynatish uchun o'n daqiqa berish. "Issiqlik-qaynatish-sovutish" siklini 3-5 marta takrorlang, so'ngra istalgan oxirgi to'qimalar olinadi, shundan keyin shisha steril konteynerda murabbo tayyorlanadi, uni o'n daqiqa davomida qovurilgan qovoqlarga yopishtiramiz va o'zini sterilizatsiya qilish uchun asta-asta sekin sovutish.
Qovoqsimon, apelsin va limondan olingan amber murabbosi
Tarkibi:
- yoshdagi qahvalarda - 1,2 kg;
- olgun apelsin - 650 g;
- limon - 180 g;
- Tayyor shakar - 850 g.
Tayyorlash
Bunday holda, murabbo tayyorlashning birinchi bosqichi oldingi holatdan farq qilmaydi. Xuddi shunday, shakarni oldindan yuvilgan va qovurilgan qovoq bilan to'ldirib, ularni sharbatni ajratish uchun kechasi qoldiramiz.
Endi yuvilgan apelsin va limonlarni qaynoq suvga tushiramiz, biz bir necha daqiqaga turamiz, undan keyin tsitrus mevalarini kublar va qovoq kabi kesib tashlaymiz. Bu safar hamma pulp va qobiq qoldiqsiz murabbo uchun ishlatiladi. Uni qovoqqa qo'shing, aralashtiring va pechka ustiga qo'ying. Ishlov beradigan qismni doimiy qaynatib, qaynab turmaguncha issiqlang, so'ngra issiqlikni kamaytiring va qirq daqiqaga yoki xohlagan zichlikka kelgunga qadar davriy aralashtirish bilan murvatni pishiring.
Faqat steril idishlar ustida tayyor kehribar marulini qo'yish, ularni mahkamlash va ularni "palto" ostida asta-sekin sovitish imkonini beradi.
Limon va apelsin bilan qovoqdan tayyorlangan sut - oddiy retsept
Tarkibi:
- qovoqcha yoshi - 1,5 kg;
- pishgan portsiyalar - 750 g;
- limon - 160 g;
- qumli shakar - 1,2 kg.
Tayyorlash
Agar oldindan tayyorgarlik ko'rish va qovoqlarni kesish uchun vaqtingiz bo'lmasa, ular faqat katta gabaritda yoki hatto go'sht maydalagichida yoki blenderda o'ralgan bo'lishi mumkin. Bu holatda apelsin va limon aralashmasi tozani tozalaydi va go'sht (agar mavjud bo'lsa) quduqlardan qutiladi va uni har qanday qulay tarzda ezib tashlaydi. Sabzavot va meva massasini marmar emalli idishni pishirish uchun moslashtiring, shakar qum bilan uxlayotgan holda aralashtiring va moylangan olov uchun pishiriqqa soling. Birinchidan, massani uzluksiz aralashtiring va barcha kristallni eritib, murabbo qaynab chiqqandan so'ng, issiqlikni kamaytiring va ish qismini periyodik aralashtirish bilan bir soat davomida pishiring. Biz sovutish uchun murabbo uchun asosni beramiz, shundan so'ng biz soatlab ovqat pishirishni takrorlaymiz, steril idishlar ustidan davolaymiz , sızdırmaz qopqoq bilan yopamiz va "palto" ostida asta-sekin sovutish uchun aylantiramiz.