Agar qish uchun uzumdan nima qilish mumkinligini bilmasangiz, quyida keltirilgan retseptlardan foydalaning. Biroz vaqt sarflaganingizdan so'ng siz qimmatbaho, xushbo'y va foydali preparatlar bilan qimmatbaho qog'ozlaringizni to'ldirasiz.
Sterilizatsiyasiz qish uchun marinadlangan uzum
Tarkibi:
Litr bankida hisoblash:
- uzum pishgan - 0,7 kg;
- tozalangan suv - 520 ml;
- stol sirkasi - 55 ml;
- badjon yulduzlari - 4 dona;
- o'rta dona laurel barglari - 2 dona;
- shakar - 145 g.
Tayyorlash
Dengiz uchun shunchaki go'shtli go'sht bilan uzun bo'yli uzumlarning uzumlari to'g'ri keladi. Yumshoq dumaloq mevalar, keyinchalik bo'shliqlarga qo'llash uchun yaxshiroqdir, chunki ularni saralab olishda ularning shaklini saqlab qolish va shunchaki yorilish mumkin emas. Shu bilan birga, mevalarning zichligi uzumning nomutanosibligini emas, balki turli xillikni ifodalasa bo'ladi.
Uzumlarni shoxlardan olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang, iliq suv bilan bir muddat quying va uni to'kib tashlang. Steril quruq idishning pastki qismida Badjana juftligi, dafna barglarini qo'yamiz va keyinchalik idishlarga yana ikkita paqir qo'shamiz.
Endi barcha kristalllarni eritmasdan oldin suvni shakar bilan qizdiring va besh daqiqa davomida kaynatıldıktan keyin qaynatiladi. Uzum bilan to'lgan kavanozda sirka to'kib tashlang, so'ngra shakar bilan qaynatiladi. E'tibor bergan bo'lsangiz, biz bu retseptda tuzni ishlatmaymiz. Idishlarni oldindan qaynatilgan qopqoq bilan mahkam ushlang, dastgohni pastga aylantiring, ehtiyotkorlik bilan uni sterilizatsiya qilish uchun sariq va asta sekin sovib turing.
Qish uchun Isabella uzumidan kompot tayyorlash
Tarkibi:
4 litrli bankalar uchun hisoblash:
- uzum navlari "Isabella" - 1 kg;
- toza suv - 2,6 - 2,9 l;
- shakar - suv boshiga 190 gram.
Tayyorlash
Isabella uzumlari qish uchun kompotlarni tayyorlash uchun eng yaxshi usul. Ajablanarlisi xushbo'y hidi va boy bo'yli ta'mlari bularning barchasini yaxshi bilish uchun yordam beradi.
Uzumni qayta ishlashga ketayotganimda, mening uzum suvim ostida, undan keyin meva-sabzavotlarni olib tashlaymiz, yana iliq suv bilan yuvib, ularni to'kib yuboraylik. Biz ularni endi steril, quruq idishlar ostiga qo'yamiz va qaynab turgan qaynoq suvning yuqori qismiga quyiladi. O'n besh minutdan so'ng, suv qozonga quyiladi, uning miqdori o'lchanadi va suyuq litrda bir stakan shakar to'kib tashlanadi. Shakarni barcha shakar kristallarini eritib, yana besh daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin yana uzum qutilariga quyib, ularni darhol qopqoq bilan yopishtiramiz. Xullas, biz idishlarni yaxshilab o'rab, pastga aylantiramiz. Sovutish tugaguniga qadar bo'shliqlarni bu shaklda qoldirish kerak.
Qish uchun uzumdan marvarid
Tarkibi:
- uzum - 1,2 kg;
- limon sharbati - 35 ml;
- shakar - 550 g.
Tayyorlash
Jam har qanday turdagi uzumdan tayyorlanishi mumkin. Buning uchun oldindan yuvilgan uzumdan mevani olib tashlang va idishga joylashtiring. Biz bir oz suv quyib, olovga qo'yamiz. Biz uzumni etti daqiqaga qaynatamiz, undan so'ng süzgeci orqali silkitib, terilarni ajratib turadigan va toshbo'ron qilish oson.
So'ngra, pishirilgan kartoshkani shakar va limon sharbati bilan aralashtiring va pishirish uchun o'rnatiladi. Nozik bo'lgandan keyin, yarim soat davomida qaynatiladi, keyin quruq va steril idishlar, qo'ziqorinlarni to'plang va asta-sekin "palto" ostida sovib turing.
Qish uchun uzumdan sharbat
Tarkibi:
- Uzum - qancha mavjud bo'lsa;
- shakar - ta'mga.
Tayyorlash
Oq uzumdan tayyorlangan sharbatni tayyorlash uchun meva-sabzavotlardan sharbat chiqarib olish kifoya. Qizil navlarning vinolari 70-80 daraja haroratda biroz isitiladi, shundan keyin faqat sharbatni siqib olish uchun uni ishlatish kerak. Olingan mahsulot kastryulga quyiladi, plastinka ustiga qo'yiladi va shakarli shakar qo'shiladi. Qaynatgandan keyin taxminan uch daqiqa davomida ichimlikni qaynatib oling va keyin uni steril idishlarga quyib, pishirilgan qovoqlari bilan yoping va boshqa preparatlar singari, tabiiy o'zini o'zi sterilizatsiya qilish uchun "palto" ga qo'yamiz.