Yomon mazali, engil tuzlangan somon bichish istaganlar uchun, biz uni yaxshi tuzlangan qilib, uyda baliqni to'g'ri tuzlashni batafsil tasvirlab bergan retseptlar tayyorladik.
Yangi tuzlangan mayalanma uchun retsept
Tarkibi:
- yangi muzlatilgan o'tlar - 3 dona;
- oshxona tuzi - 100 g;
- qalampir aralashmasi - 0,5 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 0,5 dona;
- ichimlik suvi - 0,5 osh qoshiq.
Tayyorlash
Muzlatilgan tana go'shtlari yarim soatdan ko'proq vaqt davomida xona haroratida sichqonchani saqlab turadi va keyin ularni kesib tashlaymiz. Biz keraksiz boshlarni kesib tashladik, terining qatlamini ehtiyotkorlik bilan olib tashladik, suyuqliklarni olib tashladik va baliq filetosining birinchi qismida tizzadan ehtiyotkorlik bilan olib tashladik, ikkinchidan esa togni kostik suyaklar bilan ajratdik. Fleshki chiroyli bo'laklarga bo'linib, har biri ikkala tomonga osh tuzi bilan aralashtirib, osh tuzi bilan aralashtiriladi. Bundan tashqari, biz ularni juda qattiq yasalgan plastik yoki shisha idishga joylashtirdik va xushbo'y o'simlik moyi bilan to'ldirilgan filni quyamiz. Endi allaqachon suyuqlik bilan qoplangan, biz ularga bir oz iliq suv qo'shamiz va konteynerni yopamiz, biz uni muzlatgichga faqat 8 soat ichida yuboramiz. Keyinchalik, barcha baliqlarni yuving va qayta ishlatishdan oldin yog 'seping.
Uyda mazali sho'rvalar
Tarkibi:
- katta cho'pon - 2 dona;
- suv - 1,2 l;
- qalampir (xushbo'y, qora) - 6 no'xat uchun;
- oshxona tuzi - 5 shirin qoshiq (slayd bilan);
- Tayyor shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- chinnigullar - 2 g'uncha;
- dafna barglari - 4 dona.
Tayyorlash
To'g'ri suv miqdorini kastryul ichiga tushiring. Yaxshi shakarni, oshxona oshxonasining tuzini to'kib tashlang va sho'rvani ovqat pishirish plastinkasiga qo'ying. U yaxshilab qaynatilgach, biz dafna barglari, marvarid kurtaklari va qalampir qo'shamiz. 5 daqiqadan so'ng, plastinkadan hamma narsani olib tashlang va tuzlangan joyga qo'ying
Biz butunlay mayizni eritamiz. Biz boshning katta pichog'ini kesib tashladik, qorin bo'shlig'ini ochdik, undan biz barcha narsalarni chiqaramiz, qaychi bilan suyuqliklarni kesib, har bir tana go'shtini yuvib, uni juda chiroyli, juda katta bo'laklarga solib qo'yamiz.
Biz barcha baliqlarni yuqori sifatli kosaga joylashtirdik va uni xushbo'y, baharatlı aromati sho'rva bilan oxirgi parchaning chetiga joylashtirdik. Sovutgichni yoping va kosasini qo'ying va 15 soatdan keyin biz ajoyib engil sho'rlangan mayizdan namunani olib qo'ying.