Hali siz bayram stolida mazali taom tayyorlashingiz mumkin deb o'ylaysizmi? Keyin ushbu maqola siz uchundir, chunki biz to'ldirilgan sigirlar rulosini bir necha retseptlar yig'ishga qaror qildik, bu bayramni nishonlash uchun ideal go'sht ovqat sifatida xizmat qiladi. Siz bunday idishni to'liq ovqatlanish shakli bilan yoki issiq bufet stolining kichik qismlari shaklida tayyorlashingiz mumkin.
Tuxum bilan mol go'shti
Tarkibi:
- mol go'shti - 6 ta ingichka qism;
- nonning cho'kishi - 2 ta mahsulot;
- mayiz - 1/3 asr;
- yerfıstığı - 1/3 asr;
- tuxum - 2 dona;
- "Parmesan" - bir asrning 1/3 qismi;
- maydanoz;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- zaytun moyi;
- tuz, murch;
- Prosciutto ham - 125 g.
Sous uchun:
- o'z sharbatida pomidorlar - 800 g;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- piyoz - 1 dona;
- Quritilgan keksa - 1 choy qoshiq;
- bay barglari - 1 dona.
Tayyorlash
Tuxum qattiq qaynatiladi. Donli non suv bilan to'ldiriladi va undan keyin ortiqcha namlikni siqib chiqaramiz. Tugilgan tuxum, sarimsoq, piyoz, mayiz, jo'xori, maydanoz va sariyog 'bilan aralashtirilgan nonlarni maydalab, shuningdek ziravorlar haqida unutmang. Sigirlarni ish joyiga qo'yamiz. Go'shtning ustiga guruchni ingichka bir tilim qo'yib, to'ldirilgan qatlamni tashlang. Barcha pishloqni sepib, qattiq o'rishga aylantir. Biz rulonni tish plashlari bilan yoki oshxona po'stlog'i bilan tuzatamiz. Rulni tuz, qalampir va sariyog 'bilan surtamiz.
Endi sous qilaylik. Piyoz va sarimsoq zaytun moyi bilan qovuriladi. Piyoz shaffof bo'lgandan keyin, o'z sharbati bilan pomidor sousini quying, ta'mga, kekik va dafna bargiga yaxshi pishiq tuz, qora qalampir qo'shing. Sos qaynatilgandan so'ng, biz go'shtli idishlarimizni mol go'shti va tushimdan 1,5-2 soat past haroratda qo'shamiz.
Pastırma retsepti bilan mol go'shti
Tarkibi:
- tuxum - 2 dona;
- ketchup - 1/4 qism;
- qattiq pishloq - 200 g;
- piyoz - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- qora mol go'shti - 1 kg;
- Bekon - 12 ta chiziq.
Tayyorlash
Sigir to'ldirilgan tuxum, tuz, qalampir va maydalangan go'sht piyozi bilan aralashtiriladi. Shundan so'ng biz ketchupni to'ldirishga qo'shamiz. Biz uch qismini ikkita qismga bo'linib, 12-15 sm uzunlikdagi kletchat shaklida shakllantiramiz, har bir kletchli pishloqni maydalangan po'stlog'i bilan to'ldiradi, katlanmış va pastırma chiziqlar bilan o'raladi. Biz rulonni folga qoplangan pishirish varag'iga yoyib, uni pechga jo'natamiz. Mol go'shti 180 g bo'lgan joyda 45-50 daqiqa davomida pishiriladi.
Agar pastırma pishirgandan so'ng qovurg'a ko'rinmasa, o'choq ichidagi gril rejimini yoqing. Bundan tashqari, sizning ta'mingiz uchun rulo uchun biror narsa to'ldirish mumkin.
Quruq va qo'ziqorinli mol go'shti
Tarkibi:
- qora mol go'shti - 250 g;
- er chili - 1 choy qoshiq;
- piyoz - 1 dona;
- pomidor - 1 dona;
- qo'ziqorinlar - 180 g;
- Urug'lar - 1 hovuch;
- puff pastry - 1 to'plami;
- tuxum - 1 dona;
- zerdeçal - 1/2 choy qoshiq;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- tuz - ta'mga;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Tovlangan pomidor, chilli, tuz, zerdeçal, sarimsoq va piyoz bilan aralashtirilgan mol go'shti. Qo'ziqorinlar eziladi va qizib ketadi
Xamir xamir eritib, bir-biridan 5 ta qatlamni ajrating. Ish yuzasida yupqa xamir qismlari yoyilib, oz miqdorda go'shtni to'ldirishga ehtiyotkorlik bilan tarqatiladi va qirg'oqlardan birida qovurilgan qo'ziqorin va o'riklarni bir stakan qo'yamiz. Xamirni go'sht bilan rulga soling. Ularni yaxshilash uchun tuxum va un aralashmasi bilan rulonning qirralarini kesing.
Qovurilgan idish yoki chuqur qahva ichida katta miqdorda o'simlik yog'ini isitib, oltinni jigarrang bo'lguncha rulonni qovuring.