Eng oson yo'li - butun qish uchun Bolgar qalampirini muzlatishdir . Buning uchun biz qalampirni yuvamiz, yuvamiz, quritamiz, sumka ichiga solamiz va muzlatgichga yuboramiz.
Pishgan qalampirni sevuvchilar uchun
Pishgan qalampir har narsani yaxshi ko'radir. Suvli qaynatilgan qalampir va qovurilgan sabzavotlar bilan to'yimli go'sht va guruchni to'ldirish ideal. Biroq, qishda, to'ldirish uchun shirin qalampir topish qiyin, uni tayyorlash uchun yaxshidir.
Tarkibi:
- o'rta kattalikdagi pishgan qalampirsiz zarar - 2 kg;
- pishgan toza, qo'shimchalarsiz tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ichki Qayta shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- asatik sintez - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Bolgar qalampirini qish uchun to'lg'azish uchun tayyorlash uchun juda ko'p vaqt kerak emas. Biber bilan yuqoridan kesilgan holda, muloyimlik bilan urug'larni va septumlarni olib, har birini diqqat bilan yuvib tashlang. Qaynayotgan suvda qalampirni bodur - biz ularni qaynoq suvga qo'yamiz, uni o'chiramiz va soatiga to'rtdan biriga qadar qopqoq ostida qoldiramiz. Qovurilgan qalampirni qaynoq suvga to'kib tashladik, taxminan 10 daqiqadan so'ng, qaymoqqa suv quyib, tuz, shakar va qaynatamiz qo'shamiz. Oxir-oqibat biz moyni quyamiz, idishdagi tuzlamani to'ldirib, ularni aylantiramiz. Shunday qilib qish uchun qizil va yashil qo'ng'iroq qalampirini ham pishirasiz.
Sabzavotli qalampir bilan to'ldirilgan
Postda, shuningdek, to'ldirilgan qalampir bilan o'zingizni xursand qiling. Faqat guruch va go'sht emas, balki chopilgan karam qo'yiladi. O'zining yangi shaklida bu g'alati birlashma, lekin bir necha oy davomida ko'pchilik uchun bu qalampir sevimli taom bo'ladi.
Tarkibi:
- shirin qalampir go'shtli, silliq - 3 kg;
- piyoz oq yoki sariq - 4 dona;
- sabzi shirin quyuq - 1 kg;
- Hammayoqni oq (qalin vilkalar) - 2 dona;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- sarimsoq - 1 bosh;
- qo'shimchalarsiz tuzli tosh - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Qayta qilinmagan ayçiçek yog'i, uncoloured - 1 stakan;
- mahalliy ishlab chiqarilgan shakar oq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka 6% nur (balzam emas) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Baharatlar va ziravorlar (qalampir, chinnigullar, oregano ) - ta'mga;
- tozalangan suvi - 3 litr.
Tayyorlash
Qish uchun to'ldirilgan bolgar qalampirini siljitish uchun biz bir necha bosqichlarda tayyorlanyapmiz. Birinchidan, to'lg'azish bilan shug'ullanamiz. Shinku karam, ozgina tuzlangan va yoğrulmuş. Piyoz va sabzi tozalanadi, yupqa parchalanadi va rougegacha yog'da qizdiriladi. Hammayoqni aralashtiring, ezilgan o'simliklar va sarimsoq qo'shing. Peppers odatdagidek tayyorlanadi, dumlari bilan birga urug'larni va septumlarni olib tashlanadi. Bug'ni berkitib, bir soat ichida qariyb to'rt barobar ko'pirtiramiz. Keyin qalampirni to'ldirib, uni sterilizatsiya idishga soling. Tuz, ziravorlar va shakar bilan suvdan to'ldiramiz, oxirida sirka qo'shamiz. Biberini qaynatilgan suv bilan to'ldiring, har bir litr kavanoz uchun 10 daqiqa davomida qaynab turgan suvda (2 litrli idishlar - 20 daqiqa) qaynatib, sterillab turing.
Sosli qalampir
Juda mazali bo'lib, qishda qizarib pishgan bolgarga qalampirni qizdirib, pomidor go'shti bilan to'ldirishga va qalampir va sosli paritetini ta'mga sozlash mumkin.
Tarkibi:
- qalampir qizil o'rta shirin - 5 kg;
- shirin katta shirin - 1 kg;
- katta piyoz - 2 kg;
- pomidor pishgan, suvli qizil yoki pushti - 4 kg;
- Qayta ishlanmagan ayçiçek yog'i - 1 shisha;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- Baharatlar va ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Qalampir tayyorlang - yarmida kesilgan, urug'larni va septumlarni olib tashlang, oz miqdorda yog'ga qovuring, olib tashlang. Barcha qalampir qovurilgan bo'lsa, qolgan yog'da va sharbatlarni ajratib tashlang, sabzi va pomidor xamiri bilan mayda tug'ralgan piyoz bilan yoping. Tayyorgarlik uchun go'sht maydalagich orqali pomidorlarni uchratamiz yoki uchta graterda o'taylik. Sos taxminan 20 daqiqa davomida qaynatilganda, tuz, ziravorlar qo'shing (agar kerak bo'lsa), qalampir soling. 10 daqiqadan so'ng, siz banklarga yotishingiz va to'plashingiz mumkin. Qish uchun bunday qo'ng'iroq qalampirini va sarimsoqni silkitib olishingiz mumkin. 1 kg qalampir uchun sarimsoqning 2-4 chinnigulini oling.