Xantal bilan tuzlangan bodring jonli, juda chigal bo'lib, ko'p muammosiz tayyorlangan va yaxshi saqlanadi. Ular kartoshka bilan mukammal tarzda aralashtirilgan, ular rassolnikah, salatlarda va boshqalarda ishlatiladi. Endi sizlarga xantal bilan bodringni qanday to'g'ri olish kerakligini aytib beramiz.
Xantal bilan qisqa tuzli bodring
Tarkibi:
- bodring - 3 kg;
- baharatlı o'tlar - ta'mi bilan;
- ziravorlar;
- quruq xantal - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- suv - 4 litr;
- tuz - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Qovoqlari sovuq suvga sochilib, suvni har 2 soatda almashtirib, taxminan 6 soat davomida namlash uchun qoldiriladi. Vaqtni sarflamasdan banklarni tayyorlaymiz: ularni yuvamiz, ularni to'kib tashlaymiz va ziravorlar va o'tlar bilan to'ldiramiz. Keyin bodring joylashtiring va issiq sho'r tushiring.
Kavanozlarni bir necha kun davomida xona haroratida qoldiring, so'ngra har 3 litrli idishga quying, 2 osh qoshiq quruq xantal aralashtiramiz va yana 6 soatga qoldiring. Bu xantal bilan bodringni tayyorlash jarayoni tugagan va ular qaynatilgan kartoshka bilan stolda xizmat ko'rsatish mumkin. Agar siz qish uchun hosilni tayyorlayotgan bo'lsangiz, 10 daqiqa davomida qaynatib oling, darhol idishlarni ichiga quying, ularni aylantiring va ularni iliq adyol bilan o'rash, bir kostryulkalar ichida tuzlangan birlashtiring.
Xantal bilan bodringni tayyorlash uchun retsept
Tarkibi:
- bodring - 10 kg;
- yosh sarimsoq - 150 g;
- himoya qilish uchun dorilar;
- horseradish va cherry barglari;
- dafna yaprog'i;
- tuz - 350 g;
- no'xat bilan qalampir;
- suv - 5 l;
- xantal kukuni - 150 g;
- qizil achchiq qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Birinchidan, bodringlarni yuvib, ularni sovuq suv bilan 6 soat davomida yuving. Ayni paytda, suvni alohida idishda qaynatib oling va uni sovutib oling. Banklar oldindan mine va sterilizatsiya. Keyin eng quyuqdagi har bir idish ichida baharatlı o'tlarni, soyulmuş sarimsoq va qalampir qo'ydi. Yuqoridan yuqoriga biz bodringlarni yig'amiz. Soğutilgan qaynatilgan suvda biz tuzni to'kib tashlaymiz va u butunlay eriydi. Olingan to'rikni kavanozlarga to'ldiring, tepada bir qoshiq xantal qo'shamiz va idish qopqog'i bilan mahkam yoping. Biz omborni yoki boshqa salqin joyda saqlash uchun stokni olib tashlaymiz. Taxminan bir oy o'tgach, tuzlangan bodring allaqachon yeb olinishi mumkin.
Xantal va sarimsoq bilan bodring
Tarkibi:
- qandil - 4 kg;
- shakarli shakar - 1 dona;
- sirka - 1 dona;
- Yalpiz yog'i - 1 dona;
- xantal kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- grated zanjabil ildizi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- ko'katlar;
- sarimsoq - 10 dentikul;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Dastlab, bodring yaxshi yuvilgan, tuz, chivin sarimsoq, tuproq qalampir, zanjabil ildizi, shakar va xantal sepgan sepib, katta idishga joylashtiring. Bir oz sirka, o'simlik yog'i tushiring va mayda tug'ralgan yangi o'simliklarni tashlang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va taxminan 3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Keyinchalik, sterilizatsiya qilingan litrli idishlar olib, tayyorlangan salatani joylashtirib, tuzoqqa soling. Har bir kavanoz 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi va keyin yoyilib, adyol ostida teskari aylanish uchun salqinlashadi.
Xantal bilan dilimlenmiş bodring
Tarkibi:
- bodring - 1 kg;
- piyoz - 150 g;
- stol sirkasi - 250 ml;
- arpabodiyon ko'katlar;
- Tayyor shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xantal kukuni - 350 g;
- dafna barglari.
Tayyorlash
Dastlab, bodringlar yuvilgan va qog'oz sochiq yordamida quritilgan. Keyin ularni doira ichiga kesib, piyoz qo'shing, semirings va mayda tug'ralgan dereotu ko'katlar bilan tug'ralgan. Keyin, biz pan olib, stol sirka quyib, haromda quruq xantal , shakar, tug'ralgan dafna bargini va qalampirni tashlang.
Bir xamirga keltiring va sho'r suv bilan piyoz va o'tlar bilan bodringni yumshoqroq yoying. Muntazam ravishda aralashtirib, yana qaynatib oling. Shundan so'ng biz salatni sterillangan idishlar bilan almashtiramiz, sho'r suv quyib, o'rim-yig'imga qo'yamiz va adyol tagida bir kechaga sovutib qo'yamiz.