Qishlarni sabzavotlardan to'ldirish - dastlabki kurslarga, go'sht uchun alohida idishlarga va tez salatlarga asos bo'lib, soslar sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan idishlarni birlashtirgan kollektiv tushunchadir. Odatda, bu meva sabzavotlarning oddiy kombinatsiyasi bo'lib, ko'pincha pomidor sosiga ega bo'lib , tarkibini ishlov berish vositasidan foydalanishni rejalashtirgan maqsadga qarab farq qiladi.
Sabzavotlarni tuz bilan to'ldirish
Tarkibi:
- shirin qalampir - 640 g;
- pomidor - 830 g;
- sabzi - 780 g;
- piyoz - 780 g;
- dukkakli ko'katlar - 80 g;
- tuz - 820 g.
Tayyorlash
Ushbu oddiy yonilg'i quyish uchun ro'yxatdagi barcha sabzavotlarni maydalash uchun etarli bo'ladi. Sabzi tayyorlash uchun maydalagichdan foydalanishingiz mumkin, va qalampir va piyoz nafaqat o'tkir pichoq bilan kesilgan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, nozik va pomidor kesib. Dereotkani to'kib tashlang va tayyorlangan barcha ingredientlarni tuz bilan birga birlashtiring. Perchitani maydalangan idishlar ustiga yoyib, sovutgichda torting va saqlang. Ovqatlarni yoki aralashmani sterilizatsiya qilish yoki qutilarini saqlash uchun o'rash kerak emas.
Issiq idishlarda ishlatishdan avval sho'rlangan sabzavotlar birgalikda saqlash uchun etarli.
Qish uchun universal sabzavotli echinish uchun retsept
Tarkibi:
- pomidor - 4,8 kg;
- sabzi - 880 g;
- shirin qalampir - 880 g;
- issiq qalampir - ta'mga;
- olma - 1,1 kg;
- sarimsoq - 145 g;
- shakar - 15 g;
- o'simlik yog'i - 20 ml;
- olma sirkasi - 20 ml.
Tayyorlash
Sabzavotlar va olmalarni tozalashdan so'ng, ularni go'sht maydalagichidan o'tkazib yuboring va aralashmani bir necha soat davomida emal idishga solib yuboring. Aralashmaning bir hil sousga aylantirilgandan keyin, mavsumda, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, sirka bilan yog'ga tushiring va yarim soatdan keyin chayqatishni davom eting. Ish qismini toza idishga soling, qopqoqni yoping, sterilizatsiya qilish uchun qoldiring va keyin aylantiring.
Sabzavotlarni pishirishsiz qishda berish - retsept
Tarkibi:
- pomidor - 1,1 kg;
- sabzi - 680 g;
- shirin qalampir - 680 g;
- piyoz - 740 g;
- arpabodiyon ko'kasi va maydanoz - 115 g uchun;
- tuz - 120 g.
Tayyorlash
Qovoq pomidorini olib, sabzavotlarni tozalash va sabzavot bilan tozalash kerak. Olingan pyurga o'xshash massa tug'ralgan o'simliklar va tuz bilan aralashtiriladi, qovurilgan idishlar ustiga yoyiladi va qovurilgan qovoqlari bilan mahkam yopiladi. Pomidor va katta miqdordagi tuzdan olingan tabiiy kislota uzoq umr ko'rish uchun "uzun" ignalarni beradi.
Qish uchun sabzavotlardan yog'i uchun to'ldirish
Eng mashhur qish uchun sabzavotli sho'rvalar uchun ziravorlar. Ushbu plombalarning kavanozi sizni sho'rva bazasidan barcha sabzavotlarni tozalash, kesish va tayyorlash uchun zarur bo'lgan vaqtdan tejaydi.
Tarkibi:
- lavlagi - 1,6 kg;
- piyoz - 430 g;
- sabzi - 840 g;
- pomidor - 1,1 kg;
- yashil shamlardan;
- tuz - 95 g;
- o'simlik yog'i - 230 ml;
- sirka - 135 ml;
- suv 430 ml.
Tayyorlash
Biz sabzavotlarni tayyorlash bilan boshlaymiz: biz savzi va ko'k pomidorni katta miqdorda surib, pomidorni paxmoq va terisidan chiqaramiz, piyozni kichkina kublarga aylantiramiz. Birinchidan, biz piyoz va sabzani oltinga qadar o'tkazamiz. Biz o'simlik aralashmasini alohida idishga aylantiramiz, keyin esa mustaqil ravishda qovurilgan qalampirni aylantiramiz. Qalampir bo'lagi sirka va shakarning bir tomchiga qo'shimcha ravishda yog'li qovurilgan lavlagi alohida xizmat ko'rsatishda yumshatiladi. Keyinchalik, pomidor, meva bilan birga saqlanadigan barcha sabzavotlarni 15 daqiqacha o'simlik va go'sht bilan suv bilan to'ldiramiz. Eng oxirida sirka va yog'ning qoldiqlarini quyamiz.