Qish ta'tili arafasida miya ikkita fikrni: "nimani kutish kerak?" Va "Yangi yil uchun nima pishiradi?" Deb qo'rqitadi. Va agar birinchi savolimizda sizning maslahatchilaringiz bo'lmasa, ikkinchi muammo bilan biz tushunishga harakat qilamiz.
Agar har yili munajjimlarning tavsiyalariga quloq solsangiz, bilasizki, kelgusi yil ramziga kerak bo'lgan yangi yilni pishirish va eng muhimi, bayramona stol o'zining turli-tumanligi bilan ko'zni quvontirishi kerak. Va odatda Yangi yilga qanday tayyorgarlik ko'rayapmiz? Butun mamlakat salatlariga mashhur, mandarinlarni tozalash va shampan stakanlarini to'kib tashlaymizmi? Bu hamma yaxshi, lekin yangi, ehtimol o'zgacha retseptlardan qo'rqmang. Va stolni og'ir taom tayyorlashni to'xtatib qo'ying, shundan so'ng ko'z nafaqat o'zining shakliga ega emas, balki farovonlik ham yaxshi emas. Shuningdek, siz yangi yil uchun pishirasiz, bu nafaqat yilning ramzi yoqishi uchun kerak, balki ovqatlar haqida ham ertalab pushaymon bo'lmaysiz.
Shunday qilib, Yangi yil arafasida ovqatlarni bezashni esdan chiqarmay, faqat engil ovqatlar tayyorlaymiz. Va biz an'anaviy tarzda eng qulay deb hisoblaymiz? To'g'ri, sabzavotlar va baliqlar, yo'q, go'sht va shirinliklar haqida ham unutmasligimiz kerak, ammo ularni yog 'va boshqa samarasizligi bilan to'ldirishga harakat qilamiz. Baliqning o'zi yaxshi, agar siz Yangi yil uchun qizil go'shtli pyuresni pishloq va ko'katlar bilan pishiradigan bo'lsangiz, unda hech kim Olivierni eslay olmasligi uchun bu mehmonlarga murojaat qiladi.
Go'shtsiz qilolmaysiz va yangi yil uchun sigirdan nimani pishirishni o'ylaysiz? Bir vino sosida, qovurilgan kartoshka yoki qovurilgan pishirilgan sabzavot aralashmasi bilan yormoqchiman. Patos nomidan farqli o'laroq, bu taom qiyin emas, go'sht marinadlangan, har tomondan qovurilgan va o'choqqa tayyorlangan. Bu shakldagi sigir sigirni sog'lom va shirali qiladi va sharob sosli uni yanada mazali qiladi. Siz pishloq, zaytun, uzum bilan asl kanepelerinizi qilishingiz mumkin va, umuman, hayallerdeki barcha narsalar davom etadi. Bundan tashqari, yeyuvchilarni qo'ziqorin kartoshka bilan pishloqli cho'chqa bilan to'ldirilgan narsalar bilan xursand qilishga harakat qilamiz. Buning uchun, tugallangan kartoshka chuqurlashib, uxlab yotgan pishlokni pishirib, pishiriqda cho'chqa va pishiriq bilan o'raladi.
Pishirilmagan pishiriq, meva yoki nozik desert bilan bezatilgan "Tiramisu" shirinlik uchun juda yaxshi.
Mehmonlarni hayratlanarli mexnat bilan ajablantirmoqchimisiz, lekin barmenning iste'dodini his qilmaysizmi? Shisha idishlarni turli xil ichimliklar bilan chiroyli tarzda tashlashni o'rganmaslik uchun yangi yil sherbetini limondan tayyorlab qo'yamiz. Sharbatni suv va shakardan tayyorlang, keyin limon sharbati, limon sharbati, aroq va muzqaymoq qo'shing. Biroz vaqtdan so'ng, muzlatgichdan tushirishingiz va muzli parchalarni olib tashlashingiz kerak. Xizmat qilishdan oldin, sovuqni tayyor sovbani chiqaramiz va stakanlarga yotamiz. Shisha uchun shampan yoki boshqa ichimliklarni qo'shamiz va yalpiz barglari bilan bezatamiz. Chiroyli va mazali ichimlik sovg'ani Yangi yil arafasida ajoyib qo'shiladi.
Biroq, yangi yil stolidagi mazali va engil taomni topishning eng oson usuli -
Va eng muhimi, hayotingizda oshxona fantaziyalarini tasavvur qilish va tasavvur qilishdan qo'rqmang. Axir oshxona sizning ijodiy salohiyatingizni kashf etadigan joy, bu erda bizni kamtarlik bilan rassomlar va shoirlarning rahbarlariga burkaydi. Original taomlar va sizga baxtli mehmonlar!