Shish kebab pishirish mavsumi uzoq vaqtdan beri tugagan, lekin bu ajoyib taomni unutish uchun sabab emas, agar oyna yomon ob-havo bo'lsa, chunki siz pechkada shish kebabni juda yaxshi tayyorlay olasiz.
Shunday qilib, birgalikda pishiriq kabobini qanday tayyorlashni o'rganamiz.
Pechdagi tovuq shishlar
Tarkibi:
- tovuq filesi - 500 g;
- piyoz - 4 dona;
- gilos pomidorlari - 10-15 dona;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bar barglari - 2-3 dona;
- tovuqdan shish kebap uchun ziravorlar aralashmasi - ta'mga qadar;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Tovuq ko'krak yuvib turing va qog'oz sochiq bilan quriting. Biz go'shtni katta kublar bilan kesib, chuqur idishga soldik. Limon suvi bilan tovuqni to'kib tashlang, ziravorlar, bar tabakalarini va piyozning katta halqalarini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va idishni tovuq go'shti plyonka bilan yoping. Go'shtni muzlatgichda 2-3 soat qoldiring, va siz butun kecha mumkin.
Biz shishlarni olib, ularni sovuq suvga botirmoqdamiz. Har bir chuqurlikda biz tovuq bo'laklarini chizamiz, gilos pomidorlari bilan almashtiramiz. Pishirish tepsisini pishiriladigan qog'oz bilan qoplaymiz va ustiga shish kebaplar qo'yamiz. Pishiriqdagi shish kubogi shishlarda 15-20 daqiqada 200 daraja tayyorlanadi.
Qanday qilib qovurilgan go'shtdan mol go'shti tayyorlanadi?
Shish kebab qilish uchun siz shishlar ishlatmasligingiz kerak, ularni go'shtni quritib qo'ymasligi va yaxshi xushbo'yligini saqlab qoladigan pishirgich bilan almashtirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg;
- piyoz - 4 dona;
- Shish kebab uchun tuz va ziravorlar - ta'mga;
- limon - 1 dona;
- shakar - çimdik.
Tayyorlash
Sigirni katta qismlarga kesib tashlang. Go'shtni yaxshi yog 'qatlami bilan olib boramiz, chunki odatda mol go'shti kebabı bir oz quruq bo'ladi.
Piyoz katta halqalarga aylanadi va bir necha osh qoshiq issiq suv va sariyog 'bilan aralashtirilgan yarim limon sharbati bilan marinadlanadi. Piyozga ozgina tuz va shakar qo'shishni unutmang.
Sigirlarning parchalari limon sharbati qoldiqlari bilan to'kiladi, shish kabob uchun ziravorlar va ozgina tuzga sepiladi. Biz go'shtni 4-6 soat ichida muzlatgichda promarinovatsya va butun kunni yaxshiroq qilamiz.
Kavkazda piyoz halqasidan yostiq qo'yib, ustiga tepasida mol go'shti qo'yamiz. Ehtiyotkorlikni g'ilofga yoki pishirish tepsiga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring, uni har ikki tomonga qo'shing va 200 darajaga qadar isitiladigan pechga soling. Pechdagi pichoqdagi shish kabob 40-45 daqiqa davomida tayyorlanadi. Shunga o'xshash sxemaga ko'ra, cho'chqa go'shti ichidagi shish kebapını tayyorlashingiz mumkin.
Suvdagi baliq shishti
Tarkibi:
- baliq filesi - 800 g;
- zaytun moyi - 80 ml;
- 1 limonning qobig'i va sharbati;
- Quritilgan keksa - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- zamin darbasi - 1/2 choy qoshig'i;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Baliq filesi suyaklardan tozalanadi va katta kubiklarga bo'linadi, terini chiqaradi. Suvga botgan baliq bambuk shishlar, yoki cho'chqaga aylantirilgan bibariya daraxtlari.
Kichik bir piyola, limon mohiyati va sharbatini aralashtiramiz, yangi sarimsoq va bir oz dolchin tug'ralgan. Tuxumga tuz va qalampir qo'shing, vilkalar bilan urting. Baliq shish kebabını dengizga joylashtiramiz, oziq-ovqat plyonkasi bilan yopamiz va muzlatgichda 1 soat davomida qoldiramiz.
Baliq tayyorlanayotganda, buning uchun dzadzining sosini tayyorlang. Buning uchun bir stakan yunon qatig'i, sarimsoqning tug'ralgan qovoqini aralashtiramiz, 1 ta bodring katta bo'yoqlardan tozalangan va shirasidan, tuzdan, qalampirdan tortib, limon sharbati oshxonasi va ikki barobar zaytun moyi bilan aralashtiriladi. Barcha ehtiyotkor aralashtiriladi.
Shish kebabni darhol stolga qo'ying yoki sovutib turing - har qanday shaklda mazali taomni olasiz.