Uyda tayyorlangan pirojnoe ta'mi uni emdirish uchun krem tanlashiga bog'liq. Kremlarni tayyorlash uchun eng ko'p ishlatiladigan tarkibiy qismlardan biri sho'rlangan sutdir . Turli xil tarkibdagi boshqa tarkibiy qismlar bilan birlashtirib, har safar yangi to'ldiruvchining ta'mini va tayyor pirojnoe natijasida paydo bo'lamiz.
Biz siz uchun eng mos va sizning afzalliklaringizga mos keladigan sizni tanlashingiz mumkin bo'lgan pirojnoe uchun kondensatsiyalangan sutli kremni tayyorlash variantlarini taklif etamiz.
Yuqori sut bilan rezektsiya qiling - resept
Tarkibi:
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 175 g;
- yog' - 210 g;
- sut - 500 ml;
- shakar shakar - 100-200 g;
- shakar vanilya - 15 g;
- Bug'doy uni - 120 g.
Tayyorlash
Sutni kubok yoki yassi ichiga solib, olovga qo'ying. Unga to'kib tashlang va to'g'ridan-to'g'ri plastinka ustiga massa qo'ying, bir mikser yordamida eng kam tezlik bilan homogenlik bilan ajrating. Sut va un aralashmasini qalinlashguncha iliqlantiring, so'ngra plastinkadan chiqarib oling va uni bir oz issiq holatda qoldiring. Keyin yumshoq yog 'qo'shing va massani qayta tiklang. Endi shakar va vanil shakar qo'shing va yana qaynating. Tayyor shakar miqdori kremning istalgan shakarligiga va tortning natijasiga bog'liq.
Kremni tayyorlashning oxirgi bosqichida qaynatilgan kondensatli sut qo'shing va yana mikser bilan urib yuboring. Retsept bo'yicha aniq tavsiyalar ham mavjud emas. Kremning ta'mi va shirinlikliligini boshqa to'yinganlik darajasiga etkazish uchun quyultirilgan sut miqdorini oshirish yoki kamaytirish mumkin.
Yassi sut va yog' bilan napoleon kremi
Tarkibi:
- zichlangan sut - 380 g;
- yog '- 250 g;
- Vanilin - ta'mga.
Tayyorlash
Ko'pincha "Napoleon" keki yog 'sutli yog' kremi bilan emlanadi. Tayyorgarlik qiyin bo'lmaydi. Sovutgichdan oldindan yog 'olish uchun uni yumshatishga, uni vanilin bilan zichyashgan sutga, mavsumga birlashtirib, aralashtiruvchi bilan yumshoq va bir xil qat'iylik hosil bo'lgunga qadar massani zarb qilishiga kifoya qiladi. Bu holatda qoshilgan sut oddiy yoki qaynatilgan bo'lishi mumkin.
Bu shakldagi qaymoq sut bilan go'shtli kekni shimdirish uchun juda yaxshi.
Tortib qolgan sut uchun qaymoq bilan smetana
Tarkibi:
- qaymoq 25% - 250 g;
- yog' - 200 g;
- yassi sut - 210 g;
- yong'oq (ixtiyoriy) - 75-100 g;
- vanil shakar - 5 g.
Tayyorlash
Chuqur idishda biz quyultirilgan sutni va yumshoq krem yog'ini birlashtiramiz va u xushbo'y va yumshoq bo'lgunga qadar mikser bilan kesishamiz. Keyin qaymoq, vanil shakar qo'shing va yana yaxshilab chayqatiladi. Krem havoni oqartirmasligi kerak. Qamal qilish oxirida, yong'oqning yadrolarini sepib, so'rg'ichlarga eziladi.
Pechene pirojnoe uchun kondensatli sutli krem
Tarkibi:
- pishloq - 475 g;
- sut - 360 ml;
- yog' - 150 g;
- un - 175 g;
- bug'langan sut - 210 g;
- tuxum - 8 dona;
- shakar shakar - 200 g;
- jelatin - 30 g;
- vanil shakar - 10 g;
Tayyorlash
Sut kastryulga quyiladi, undagi unni eritamiz, olovga qo'yamiz va uni isitamiz, uni qalinlashgunga qadar aralashtiramiz, uni olovdan olib tashlaymiz va sovitib qo'ying. Sariqlarni shakar bilan payvand qiling, süzgeci ustida yoki singan ustida grated qo'shing
Biz sut va sutli shkafni birlashtiramiz, vanil shakar qo'shamiz va yana bir oz uramiz. Endi biz jelatini eritamiz, oldindan suvga botirib, suv bilan ozgina isinadi, salqin va qaymoqqa soling. U erda ham biz qamchilangan oqlarni zich tepaliklarga, oxirgi marta esa butun quduqqa uramiz.
Bunday kremi zich, chiroyli va mazali bo'lib chiqadi va shokolad bilan ishlov beriladigan shimgich keklari uchun ideal tarzda yaqinlashadi.