Odatda, har qanday qo'ziqoridan olingan ikra, pyuresi massa bo'lib, unda asos tarkibiy qismlaridan tashqari, sabzavot va xushbo'y o'tlar ham mavjud bo'lishi mumkin. Bunday ta'mga ega bo'lgan idish qish uchun tushirilishi va sovuq mavsumga qadar boy o'rmon hidini saqlab qolishi mumkin. Uyda tayyorlangan qo'ziqorinni tayyorlashni tushunish uchun bizga yozning qish uchun ikra retseptlari yordam beradi.
Qish uchun ikra qanday tayyorlanadi?
Agar katta miqdorda qovurg'alar bo'lsa, ikra ulardan faqat ularni tayyorlashingiz mumkin, lekin odatda asal aqarikasini champignons va istiridyada qo'ziqorin kabi boshqa, yanada qulayroq qo'ziqorinlar bilan birlashtirish joiz.
Tarkibi:
- piyoz - 260 g;
- sabzi - 170 g;
- asal aqarlari - 1,1 kg;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- o'simlik yog'i - 140 ml;
- sirka - 45 ml.
Tayyorlash
Agar qo'ziqorinlar to'plangan joy haqida shubhangiz bo'lsa, pishirishdan oldin, ularni gözenekli pulpa ichidagi toksinlar to'planishidan qutulish uchun ularni qaynatish yaxshi bo'ladi. Odatda qo'ziqorinlar sho'r suvga pishiriladi, ular pastga tushishadi.
Qo'ziqorinlar pishirilganda, piyoz va sabzi aralashmasidan odatdagi yo'lovchilarni tayyorlash. Qovurilgan tayyorlashning eng oxirida, sarimsoq tishlari bilan to'ldiring. Sabzavotlarni qo'ziqorinlar bilan aralashtirib, mavsumni qo'shing, sirka qo'shing va aralashmani aralashtirgich yoki go'sht maydalagich bilan patebinlikka torting. Aralashmani o'simlik yog'i bilan aralashtirib, uni toza kavanozlarga joylashtiring. Sterilizatsiya qilinganidan so'ng, qishda qishda qushdan tayyorlangan qovurg'a odatdagidek yopiladi.
Qish uchun pomidor bilan ikra
Ushbu retseptda oldingi ro'yxatdagi bir qancha ingredient pomidor bilan to'ldiriladi. Ular faqat ishlov berish qismining rangini va tutarlılığını aks ettirmaydi, balki ikra ham, boy va qo'ziqorinli lazzat bilan mukammal birlashtirilgan, shirin va nordon ikrasini his etishadi.
Tarkibi:
- asal anoraklari - 1,6 kg;
- Pomidor - 240 g;
- piyoz - 140 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- sabzi - 140 g;
- o'simlik yog'i - 25 ml.
Tayyorlash
Qishda qordan tuxum tayyorlash, qo'ziqorinlarni o'zlari tayyorlashlari bilan boshlanadi, ular yuvilishi kerak va keyin 40 daqiqa davomida sho'r suvga qaynatiladi. Pishgan qo'ziqorinlar qaytib, kesilgan va keyin qovuriladi. Sabzavotlarga parallel ravishda, piyozchani urug'ga standart piyoz yuboriladi, u sarimsoq va ziravorlar bilan ta'minlanadi. Bundan tashqari, kublarga bo'lingan pomidor ham qo'ydi. Pomidor ortiqcha sharbatni berganda, bug'lanib ketishi uchun vaqt kerak bo'ladi, qo'ziqorinlar qozonga solib qo'yiladi va ular yana 7 daqiqa davomida pishiriladi. Olingan aralash qorishma bilan aralashtiriladi va toza kavanozlarga tarqaladi. Sterilizatsiya qilingandan so'ng, igna tiqilib qoladi.
Qushlarning qo'ziqorin ikrai sirka bilan qish uchun so'riladi
Qo'ziqorinlarning eng qimmatli qo'ziqorin qopqoqlari, ko'pincha quritilgan, muzlatilgan va oyoqlardan alohida-alohida konservalangan. Oyoqlarini ajratish uchun yo'qolmadi, lekin ular ikkilik shaklida ham yopilishi mumkin.
Tarkibi:
- Oyoqlari qorli - 1,1 kg;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- kekik - 2 ta filial;
- piyoz - 160 g;
- patlıcan - 190 g;
- sirka - 35 ml;
- sabzi - 80 g;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Tayyorlangan oyoqlar kichikroq bo'laklarga bo'linadi. Tark qilingan tug'ralgan piyoz va sabzi bilan kesib, tug'ralgan pichan, sirka, kekik barglari va teriga qilinmagan patlıcan go'shti qo'shing. Patlıcan qovurilgan bo'lsa, ularni qo'ziqorin qo'ziqorin oyoqlari bilan aralashtiring, tomat pastasi va qalampir bilan tuz qo'shing. Qo'ziqorinlardan ortiqcha namlik bug'langanda, keyin ikkilikni kerakli kelishuvga erishguncha urib yuboring.
Yaxshilab yuvilgan idishlar qo'ziqorin ikra bilan to'ldirilgan va sterilizatsiya uchun paketlarni yuboradi. Ishlov berish qismini sterilizatsiya qilish tugallangandan so'ng uni siljitadi.