Tayyorlangan sho'rvalar faqat birinchi kechki ovqat sifatida emas, balki yaxshi. Turli mamlakatlardagi turli mamlakatlardagi odamlar turli xil ovqatlardan tayyorlanadigan sho'rvalar tayyorlab, ularni kun bo'yi turli vaqtlarda iste'mol qilishadi. Oziq-ovqat mahsulotlarining maxsus guruhi - pishloqli sho'rvalar, an'anaviy ravishda tarixiy ravishda pishirgan pishloqlarni ishlab chiqaradigan hududlarda (masalan, Frantsiya, Shveytsariya, Niderlandiya va Belgiya), ularni tayyorlashning umumiy g'oyasi va amaliyoti shakllangan va ishlab chiqilgan deb hisoblanadi.
Krem pishloq sho'rva qanday tayyorlanadi?
Asosiy tamoyillar
- Pishloq pishiriqlar uchun asosiy tarkibiy bo'lgan pishloqlar nomidan allaqachon ma'lum bo'lganidek, boshqa mahsulotlarni tanlab olish kerak, shunda ular piyola pishloq mohiyatini kesib o'tmaydi, faqat uni o'zgartiradi va uni harmonat bilan to'ldiradi. Shuning uchun nisbatan neytral bo'lmagan agresif lazzatlarga ega bo'lgan mahsulotlarni tanlashga harakat qilamiz.
- Bundan tashqari, pishloq qaymoq sho'rva yoki krem sho'rva xarakterli mustahkamlikka ega bo'lishi kerak, ya'ni etarlicha qalin bo'lishi kerak.
Krem va kartoshka bilan oddiy va xushbo'y pishloq krem sho'rva - retsept
Tarkibi:
- pishloq juda qiyin (masalan, golland) - taxminan 300 g;
- kremlik tabiiy sutli suyuqlik - qalinligi 250 ml;
- kartoshka qaynatiladi - 3 dona;
- zaytun moyi Qo'shimcha bakire - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- ko'katlar (yosh piyoz, petrushka, reyhan, koridor, bibariya, arpabodalar ishlatilmaydi);
- Grated mussel - 1 siqish;
- qora qalampir yer - ta'mga;
- uy qobig'i - xohlasa.
Tayyorlash
Qovurilgan kartoshkani ozgina miqdorda pishirib, undan pyuresni chiqarib, suyuq smetana suyuqligining mustahkamligiga suyultirish.
Alohida yirtqichlardan, eng zaif olovda kremni qaynatib olib, maydalangan pishloq qo'shing. Biz pishloqni krem bilan eritib, taxminan 8 daqiqa davom etadigan aralashtiramiz. Keyin pishloq kremi bilan kartoshka xamiri bilan birlashamiz. Qat'iylik kartoshka suvi qo'shilishi bilan tartibga solinishi mumkin. Ziravorlar va zaytun moyi bilan mavsumni, sho'rva stakanlarga quying, tug'ralgan o'simliklar va sarimsoq bilan seping. Krakerlarga alohida xizmat ko'rsatamiz, har biri sho'rvaga istalgan miqdorda qo'yiladi. Nonushta yoki tushlik uchun yaxshi ovqat.
Kunning ikkinchi yarmida "tez" uglevodlar istalmagan (kartoshka bilan qoplangan idishlar ham kiradi), shuning uchun pishloq kremasi oshini tayyorlash uchun sabzavotlarning yuqori miqdori bo'lgan sabzavotlarni tanlaymiz.
Somon va qaymoqli pishloqli sho'rva - tushdan keyin retsept
Tarkibi:
- pishloq qattiq - 250 g;
- krem suti - 200 ml;
- har qanday loson balig'ining filetosida qoringa (pushti qizil ikra, alabalık, qizil ikra va hokazo) - 200 g bo'lishi mumkin;
- brokkoli yoki gulkaram - 200 g;
- piyoz - 1 dona;
- shirin qizil qalampir - 1 dona;
- bar barglari - 3 dona;
- qora qalampir, maydalangan mussel - chimchilash;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Biz shirin qalampirni kichkina kvadratlarga aylantiramiz, brokolini mayda karyera ichiga tashlaymiz. Sabzavotlarni bir piyola pishirilgan va barglari bilan birlashtirilib, 250 ml suv quyib, qaynab ketgandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring. Lampochka va dafna barglari. Brokkoli va qalampir qismlari bir oz chayqatiladi, ozgina sovutiladi va biz blender bilan silamoqdamiz.
Sabzavotlarni pishirgandan so'ng, kastryul ichida qoldirilgan suyuqlikda, baliqni kesilgan kichik bo'laklarga qo'ying, maydalangan pishloq qo'shing, kremga quying. 3-8 daqiqa davomida qaynatilgandan keyin qaynatiladi. Sabzavotli sabzavotlarni qaytaramiz. Oshqozon chashka, ziravorlar bilan mavsumni to'kib tashlang, ezilgan o'simliklar va sarimsoq bilan tuting.
Ushbu sho'rva tarkibida siz shuningdek, 200 g sarimsoq yoki qovoqni ham qo'shishingiz mumkin, bu sabzavotlarning qolgan qismlari bilan birga pishiriladi va purraladi. Hatto bu sho'rva tarkibida siz alohida yig'ilgan yosh simli loviya (o'zingizning shishangizga hojat qoldirmaydi) ham qo'shishingiz mumkin.
Biz sho'rva uchun javdari nonga xizmat qilamiz.