Asal va xantal bilan o'rdak - har qanday stolni bezatuvchi va mehmonlar orasida juda ijobiy his-tuyg'ularga sabab bo'ladigan ajoyib bayram va oqlangan taom.
Xantaldagi o'rdak
Tarkibi:
- o'rdak karkas - 2 kg;
- xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 1 dona;
- asal suyuqligi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Shunday qilib, parranda go'shtini oling, yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va ta'mga tuz va qalampir bilan surtish. Tuxumni tayyorlash uchun asalni xantal bilan aralashtiring va ehtiyotkorlik bilan bu sousni tayyorlanadigan moyni moylashtiring. Keyin uni pishirish tepsisi ustiga orqa tomonga yoyib, bir oz suv qo'shing va taxminan 1 soat davomida o'choqqa soling. Qovoqni pishirish varag'idan suyuqlik bilan muntazam ravishda sug'orish, 200 daraja haroratda pishiring. Tayyorli o'rdakni katta va chiroyli idishga solib, o'simliklarga sepilgan va bayramona stolda xizmat qildik.
Duck xantalga marinadlangan
Tarkibi:
- broyler o'rdak - 1,5 kg;
- soya sosu - 100 ml;
- qizil quruq sharob - 100 ml;
- asal - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xantal tili - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- greyfurt suvi - ta'mga;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Biz o'rdakni yuvamiz, quritamiz, uni qayta ishlaymiz va to'rt qismga ajratamiz. Go'shtni qozonga solib, soya sousiga quying, quruq sharob, asal, xantal va greyfurt sharbatini qo'shing. Ovqatlanish uchun ozgina podsalivayem va qalampir qush. Endi biz uni bir chetga qo'yib, taxminan bir soat davomida marinatishga ketdik.
Vaqtning oxirida har bir bo'lak o'simlik yog'iga har bir tilimni oltin rangga qadar qizdiring. Keyin go'shtni pishirish stoliga qo'ying, marinadlangan sosni quying va pechda 180 daraja pishirib 1,5 soat pishiring.
Duck asal va xantal bilan pishirilgan
Tarkibi:
- Soya sousi - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- asal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zanjabil - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Duck karkas - 1 dona;
- konyak - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon - 1 dona;
- apelsin - 1 dona;
- xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- behi - 1 dona;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Shunday qilib, birinchi marinadni tayyorlaylik: piyoda, soya sousini, asalni, tuzni, qalampirni, xantalni, konyakni va zanjabilni birlashtiramiz. Barchasini yaxshi aralashtirib, bu sousni davolab va yuvib o'rdak.
Barcha mevalar toza va bo'laklarga bo'linib, o'rdak bilan to'ldiriladi. Keyin tana go'shtini multivarkda joylashtiring, qurilmani qopqoq bilan yoping va "Pishirish" rejimini 40 daqiqa davomida qo'ying.
Vaqt o'tgach, biz go'shtdan ajratilgan yog'ni to'kib tashlaymiz, o'rdakni aylantiramiz va yana o'sha rejimda yana 40 daqiqa tayyorlaymiz. Ovozli signaldan so'ng, stol ustidagi idishlarga xizmat qilamiz va uning ajoyib ta'midan, suvi va aromasidan bahramand bo'lamiz.