Lasagna uzoq vaqt italiyalik qiziqish bo'lishni to'xtatdi, lekin tez-tez kundalik menyuda ham jadvalimizga joy topadigan idishga aylandi. Sos, pishloq va go'shtli go'sht bilan bir qatorda, makaron plitalari bir piyola, ko'pchilik tomonidan uning to'yinganligi va tarkibiy qismlarining mavjudligi tufayli yoqdi. Quyida siz o'z kollektsiyangizni laganini uyda tayyorlash uchun boshqa retseptlar bilan diversifikatsiya qilamiz.
Go'shtli lazanya - uy ovqat pishirish retsepti
Agar siz haqiqiy go'sht eyishtirsangiz, unda uch turdagi go'shtli lazanya turi bu haqiqiy topilma bo'ladi. Go'shtning turlari va miqdori o'z ixtiyoriga ko'ra o'zgarishi mumkin, biz cho'chqa go'shti va mol go'shtining mumtoz birikmasidan foydalanishga qaror qildik.
Tarkibi:
- lazanya uchun choyshablar - 12-15 dona;
- grated pishloq - 1 1/2 osh qoshiq.
Bexamel sous uchun:
- yog' - 65 g;
- un - 30 g;
- sut - 520 ml.
Go'sht eyiladiganlarni uchun:
- piyoz - 145 g;
- sarimsoq paneli - 65 g;
- sabzi - 80 g;
- Cho'chqa go'shti - 130 g;
- mol go'shti - 255 g;
- cho'chqa (elkama) - 130 g;
- cho'chqa - 35 g;
- quruq qizil sharob - 165 g;
- tovuq go'shti - 340 ml;
- sut - 180 ml;
- o'z sharbatida pomidor - 1,1 kg.
Tayyorlash
Uyingizda lazanya tayyorlamasdan oldin, go'sht eyiladiganlarni qiling. Pastırma cho'chqalaridagi pastırma yog'ida, dilimlenmiş sabzavotlarni yarim tayyor bo'lgunga qadar saqlang. Har xil go'shtni maydalab, uni sabzavotli qovurishga qo'shing. Quruq qizil sharobni to'kib tashlang va uning yarmini bug'lang. Keyin sutga va bulonga quyiladi. Go'shtni taxminan bir soat davomida pechka bilan to'ldirish uchun ortiqcha suyuqlik bug'langandan keyin panning tarkibini qalin sousga aylantiring. Go'shtni pomidor bilan to'ldiring va ularni pyure kartoshkada bir qoshiq bilan mash. Go'shtni boshqa 45 daqiqaga qoldirish uchun qoldiring.
Keling, Beshamel aylanishi. Erigan yog'da unni taxminan 30 soniyagacha qovuring va so'ngra hosil bo'lgan pastasini sut bilan, mavsumni tuz bilan aralashtiring va u qalinlashguncha minimal issiqlikda qoldiring.
Bezamelni lazanya sochlarida go'shtli go'sht bilan almashtirishni boshlang. Oq sous bilan qatlamlarni ozgina pishloq bilan yotqiz. Yuqori parhezni pishloq bilan serpin va har bir narsani o'choqqa 45 daqiqa 180 daraja qo'yib, folga bilan oldindan qoplab qo'ying. Panjara ostiga qovurilgan idishni boshqa folgasiz 10 daqiqaga qoldiring.
Tayyorlangan varaqlardan uyda laganni tezda qanday qilib tezda qilish mumkin?
Klassik taomni abadiy uyg'unlashuvi hozirgi kunda siz hatto pitoning nonidan ham uyda lazanya tayyorlash uchun retseptlar bilan tanishishingiz mumkin. Biz ularni takrorlashni tavsiya etmaymiz, chunki bunday lazanya juda qo'pol va osongina tushib ketadi. Lavash varag'ini o'zingiz tayyorlagan makaron barglari bilan almashtirishingiz yoki lazanya uchun tayyorlangan maxsus varaqlarni o'zgartirishingiz mumkin.
Ushbu retsept, shuningdek soslar uchun retseptni soddalashtirib, ozgina vaqt bilan lazzatni uyda pishirishga imkon beruvchi moslashishdir.
Tarkibi:
Tomat sos uchun:
- sarimsoq - 3 ta tish;
- qora mol go'shti - 530 g;
- o'z sharbatida pomidor - 390 g;
- quritilgan faslag'an - 1 choy qoshiq.
To'ldirish uchun:
- tuxum - 2 dona;
- Ricotta pishloq - 3 ta mahsulot;
- maydalangan qattiq pishloq - 1 dona;
- bir hovuch yashil petrushka;
- lazanya uchun choyshablar .
Tayyorlash
Ricotta (yoki tuxum pishloq) juftlik bilan tuxum jufti, yaxshi pishiq tuz, reyhan va bir hovuch grated qattiq pishloq qo'shing.
Tuxumni qizartirgunga qadar qovurib, unga qovurilgan sarimsoq chashkasini, quritilgan faslag'ani, sho'rva tuzini qo'shing va o'z sharbati bilan pomidorni quying. Pomidor pyurega tarqalganda va idishlarning mazmuni sosning mustahkamligi uchun qalinlashadi, olovdan hamma narsani olib tashlang.
Lazanya uchun makaron pishiriqlarini tez pishiring va ularni ricotta yoki go'sht sousi bilan almashtirib, qovurayotgan idishga joylashtiring. Uyda lazanya tayyorlash - taxminan 45 minutni 190 darajaga tushiradi, dastlabki yarim soatda idish folga ostida pishiriladi, oxirgi 15 daqiqa esa - yo'q.