Kutaba - yupqa, hilol shaklidagi pirojnoe bo'lgan taniqli Ozarbayjon taomidir. Go'sht, ko'kat, qovoq yoki pishloqni to'ldirish bilan tayyorlang. Fry kutaby issiq quruq qovurilgan panga, va tayyor mahsulotlarni eritilgan sariyog ' bilan bulg'angan. Ushbu idishga eng yaxshi qaymoq bilan xizmat qiling va shuningdek, asosiy ovqatlar uchun non sifatida foydalanish mumkin. Bugun biz ko'katlar bilan kutabyni qanday tayyorlashni aytmoqchimiz.
Ko'katlar bilan kutubani qayta ko'rib chiqing
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 300 g;
- suv - 150 ml;
- o'simlik yog'i - 60 ml;
- tuz - siqish.
To'ldirish uchun:
- yangi ko'kat - 1 shamshir;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- tuz.
Sous uchun:
- tabiiy yogurt - 200 ml;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- ko'katlar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Xamirni tayyorlash uchun un suyultiriladi, suv bilan seyreltilir, biz ozgina pista yog'i qo'shamiz, tuzni tashlaymiz va yaxshilab aralashtiramiz. Keyin ingichka pirojnalarga o'rang va issiq shkafga qovur.
Keyin, to'ldirishni tayyorlashga boramiz: maydanoz, arpabodiyon, koriander va sariyog 'bir hil turdagi massa bilan aralashtiriladi. Keyin yarim pancake bir oz yashil massa qo'ying, ikkinchi yarmini yoping va qo'lni qisqa siqish. Yog 'qo'shmasdan qavrilgan idishga qovjirab, sousli stolda xizmat qiling. Buni amalga oshirish uchun sarimsoqni chopib, qozonga quying va ozgina maydalangan ko'katlarni tashlang.
Ozarbayjon ko'katlar bilan kutibdi
Tarkibi:
Sinov uchun:
- suv - 180 ml;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- un - 2 ta mahsulot;
- ziravorlar.
To'ldirish uchun:
- yashil piyoz - 1 shamlardan;
- yog' - 30 g;
- yangi maydanoz - 1 shamlardan;
- pishloq qattiq - 100 g;
- yangi dereotu - 1 shamlardan;
- qovurilgan o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Suv, tuz, un va qoshiq sariyog'idan bir hil turg'un xamir tayyorlang. Keyin uni folga bilan yoping va muzlatgichda yarim soat davomida qoldiring. Kichik bo'laklarga parchalangan yashil piyoz, arpabodiyon va maydanoz, eritilgan sariyog ', maydalangan pishloq va tuproq korieri qo'shing.
Keyin, xamirni bir necha qismlarga bo'linib, har bir nozik doira ichiga aylantirib, yashil terib qo'ying, xamirning ikkinchi yarmi bilan yuqori qopqoqni yoping va diqqat bilan tortni yirtib tashlang. Kuyovlarni qovurilgan idishda issiq yog' bilan qovur va keyin plastinka ustiga yotqizing va süzülen sut yoki yogurt bilan xizmat qiling.
Kutaby pishloq va yashil o'simliklar bilan
Tarkibi:
Sinov uchun:
- bug'doy uni - 180 g;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- suv 100 ml;
- ziravorlar.
To'ldirish uchun:
- quruq yashil pishloq - 150 g;
- jo'xori - 250 g;
- yashil piyoz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Sariq - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Birinchidan, xamirni tayyorlaylik: bir piyoda biz unni ikki marta eltib qo'yamiz va uni bir chimdik tuz bilan aralashtiramiz. Keyin suv quying, o'simlik moy qo'shing va 4-5 daqiqa davomida qo'llar bilan xamirni yoğurun. Biz uni kinoda saralab, 20-25 daqiqaga qoldiramiz.
Qovoq pishloqini to'ldirish uchun vilka bilan mash yoki oldindan ovkatlang. Sorrel va yashil piyoz suv ichida yaxshilab yuviladi va qog'oz sochiq bilan chayqatiladi. Biz sayr qalin petiolesdan olib tashlaymiz va chinni kesamiz. Biz yashil piyoz sindirish, yashil ko'katlar qo'shing, aralashtiramiz va ozgina ta'mga tuz qo'shamiz.
Xamirdan kichkina bo'laklarni olib tashlaymiz, ularni to'plarga aylantiramiz va har birimizni juda nozik bir pirogga aylantiramiz. Keyinchalik tekis pirojniyning bir yarmida biz bir oz to'ldirgandek, ikkinchi qism bilan qopladik va biz qirg'oqlarni kesib o'tdik. Endi quyma temir pishirish idishini olib, uni isitib, bizning pishiriqlarimizni yoyin. Past haroratda pishgancha, plastmassaga o'tkazing, eritilgan sariyog 'bilan surtilgancha va stolga xizmat qiling.