Qushqo'nmas - juda foydali o'simlik, uning jarohatidan turli lazzatlar, mazali va sog'lom tayyorlanishi mumkin. Ba'zilar supermarketlarda qushqo'nmasni sotib olishga jur'at etmaydilar, chunki ular qanday qilib to'g'ri ovqatlanishni bilishmaydi.
Qushqo'nmas pishirishning eng keng tarqalgan usuli (bug 'mumkin). Pishirilgan qushqo'nmas turli xil salatlar yoki boshqa idishlar uchun asos sifatida ishlatiladi yoki siz tayyorlangan qaynatilgan qushqo'nmas yog'ni yoki sousni to'ldirishingiz mumkin.
Pishirish jarayoni
Ovqatlanishdan oldin, qushqo'nmas tozalanishi kerak. Ikkita asosiy oziq-ovqat qushqo'nmas turlari (oq va yashil) turli usullar bilan tozalanadi. Oq qushqo'nmas faqat yuqori qismida va yashil pastki qismdan tozalandi. Bu maqsadda maxsus pichoq va keskin pichoq bilan maxsus pichoq-sabzavotlarni tozalash vositasini ishlatish yaxshiroqdir. Allaqachon soyulmuş qushqo'nmas jarohatlanganda siz oxiridan 1-2 santimetrgacha kesishingiz kerak. Keyingi qushqo'nmasning kurtaklarini 6-10 dona to'plamga bog'lab, ularni kesib olish kerak. Ovqatlanishdan oldin, oddiy demak oq yoki oshpazning ipini, yoki yaxshisi, petrushka yoki arpabodiyon bilan bog'lashingiz kerak bo'ladi: bu yanada xushbo'yroq bo'ladi.
Kuşkonmazı to'g'ri pishirib
Uzun vaqt emas, sho'r suvda qushqo'nmas pishiring. Agar xohlasangiz, suvga bir oz asal va limon qo'sha olasiz. Qushqo'nmas pishirish uchun qancha daqiqa? Oq qushqo'nmas odatda yashildan uzunroq pishadi - taxminan 10-15 daqiqaga, qaynatishga etarlicha yashil, 3-8 daqiqa davom etadi. Shuni ta'kidlash kerakki, qushqo'nmas parchalari o'zlari jarohatlagandan ko'ra biroz tez pishiriladi, shuning uchun qushqo'nmas to'plami eng yaxshi uchlari bilan qaynayotgan suv bilan idishga joylashtiriladi va iplar sirtdan yuqoridir. Silliq shakldagi maxsus elakda qo'ng'iz bilan qushqo'nmas pishirgan ma'qul. Bir elektrostanda bir qushqo'nmas parchasini qo'yib, keyin elak qaynoq suvga qaynatilgan panga solinadi. Qushqo'nmas pishgan paytda, avvalgi suvni olib tashlashingiz kerak. Tayyorlangan qushqo'nmas bir piyola shishaga o'tqaziladi va yog' bilan quyiladi (qaymoqli va zaytun eritilishi mumkin) yoki biron bir sous.
Qushqo'nmas uchun kiyinish
Qushqo'nmasning eng uyg'un ta'mi sariyog ', limon sharbati va tuxum sarig'i asosida Golland sosining ta'mi bilan birlashtirilgan. Siz tur-sarimsoq sousini, limon sarimsasini, uy qurilishi mayonezini, Camembert turidagi eritilgan pishloqni, zaytun moyi bilan parmesanni, tabiiy yong'oqsiz yogurtni, zaytun nonli sosini ishlatishingiz mumkin.
Albatta, qushqo'nmas bilan taom tayyorlashning boshqa usullari va boshqa ta'riflari mavjud. Uni pishiradi, marinadi, shuningdek risotto, omlet va turli soslarga qo'shiladi. Bundan tashqari, siz qushqo'nmasni go'sht, pancake va pies uchun to'ldirish sifatida ham ishlatishingiz mumkin.
Asparagus oshi
Tarkibi:
- 400 g qushqo'nmas;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 100 ml tabiiy krem;
- 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- yarim limon sharbati;
- ko'katlar;
- tuz;
- 2 chinnigullar sarimsoq.
Tayyorlanishi:
Kichik miqdorda qushqo'nmasni urting va elakdan yoki ishlov berish vositasida ishlang. Qovurilgan sho'rvani tayyorlash orqali tayyorlang. Qattiq qaynatilgan va tozalangan tuxum, sariyog ', qaymoq, ezilgan o'simliklar va sarimsoq, limon sharbati qo'shing. Biz bodur, qalampir va aralashtiramiz. Osh oshpazlariga quyib, stolga xizmat qilishingiz mumkin.
Noodatiy retsept
Agar siz biror narsa istasangiz, Koreys tilida qanday qilib qushqo'nmas pishirganini bilib oling. Afsuski, "Koreys tilida qushqo'nmas" deb nomlanuvchi foydali sichqonchadan tayyorlanmaydi, ammo "quruq qushqo'nmas" deb nomlangan yarim sutdan kamroq foydali soya mahsulotidan.
Tarkibi:
- 100 g soya fu-chu ("so'ya qushqo'nmas" deb ataladi);
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 1 piyoz;
- 1 osh qoshiq yassi yog'i;
- 1 osh qoshiq soya sousi;
- ziravorlar lotusi;
- issiq qalampir sosu.
Tayyorlanishi:
Koreys tilida qushqo'nmas tayyorlash juda ko'p vaqtni talab qilmaydi. Yarim ishlangan "quruq qushqo'nmas" qaynoq suv bilan to'ldirilib, bir soat vaqtga qoldirilishi kerak, va bu vaqtdan so'ng drenajga tashlanadi. Susan yog'i qavrilgan piyoz ichida qovurilgan panda yarim halqalarga bo'linadi. Ezilgan sarimsoq, so'ya va qalampir souslarini qo'shing va o'zingizni yaxshi saqlang. Qovurilgan idishning tarkibida tayyor mahsulotga «quruq qushqo'nmas» qo'shiladi, aralashtiriladi, «Lotus» ziravorini qo'shib, ozgina salqin va bir chashka makkori, soyju yoki chjonhu bilan xizmat qiladi.