Fındık, findiq yoki findiq, "eng rus" fındığı sifatida qabul qilinadi. An'anaga ko'ra qadim zamonlardan buyon rus qishloq aholisi parhezining bir qismi bo'lib, tabiatning boshqa sovg'alari - reza va qo'ziqorinlar. Ota-bobolarimiz o'zlarining sog'lig'i uchun qanday fındığın yaxshi ekanini aniq bilishgan, shuning uchun mavsumda ham, bu yong'oqlarni ko'proq pishirishni xohladilar. Qattiq qish paytida yoki yalang'och yillarda bunday zaxiralar butun oilalarni omon saqlab qolishdi. Bugungi kunda findiq mahsulot emas, balki hasharot sifatida juda mashhur bo'lib, ko'plab taomlarning tarkibiy qismi, xun parchalari va boshqalar. Fındıkların foydalanish va zararlari, sog'lom turmush tarzi va sog'lom ovqatlanish sohasidagi mutaxassislar o'rtasida munozarasi doimiy mavzusidir.
Findiq foydalimi?
Fındık qiymati, juda foydali moddalarni o'z ichiga olgan yagona tarkibi bilan belgilanadi:
- protein - umumiy massaning taxminan 20%;
- oqsillar va uglevod aralashmalari - 13%;
- Yog '- organik kislotalar bilan to'yingan yog'lar - taxminan 60%;
- biologik faol elementlar: magniy, kaltsiy, natriy, sink, temir .
- findiqlarda vitamin bor, lekin ularning ro'yxati juda keng emas. Fındıkta qaysi vitamin mavjud? Ular asosan B guruhining vitaminlari (B1, B2 va B6), shuningdek vitamin E.
Oksillar va yog'larning ko'p miqdori tufayli fındıklar juda ozuqaviy va juda ko'p kaloriya bor: yuz gramm - qariyb etti yuz kilogramm.
Bu xom findiq emas, balki bir oz qovurilgan foydali hisoblanadi. Go'sht yoki sabzavot kabi boshqa mahsulotlardan farqli o'laroq, nonlarni qavrilgan paytda kanserogenlar to'planmaydi. Qovurilgan findiqning foydalari va zararlari uni tayyorlash texnologiyasining o'ziga xos xususiyatlari bilan bog'liq. Agar barcha texnologik operatsiyalar to'g'ri bajarilsa va non pishirilmasa, u inson tanasiga zarar etkazmaydi. Aksincha, issiqda qayta ishlangan findiq, mog'or yoki patogen funguslar ishga tushmaydi, u uzoq vaqt saqlanadi.
Terapevtik oziqlanishda findiq ishlatish va zarari
Bularning barchasi juda oz miqdorda - bu so'z hazm etish uchun juda mos keladi. Barcha foydali bo'lishiga qaramay, juda ko'p fındık bo'lmasligi kerak. Uning yuqori kaloriyali tarkibi va yuqori yog'li tarkibi tufayli yong'oqlar jigarga zarar etkazishi mumkin, oshqozon-ichak trakti ishiga salbiy ta'sir ko'rsatadi, ovqat hazm qilish kasalliklarini va konstipatsiyani keltirib chiqarishi mumkin. Odatda, boshqalardan farqli o'laroq, arzonlashmoqchi bo'lganlarga fındıq ishlatish tavsiya etilmaydi. Garchi bu masalada nutritionistlar hamon rozi bo'lmasa. Ulardan ba'zilari, aksincha, kilogramm halok uchun ovqat bilan rezavor bo'lgan findiq, ortiqcha kilogramm qo'shishga qodir bo'lmagan kerakli va hatto kerakli mahsulotga ishonishadi. Bundan tashqari, ko'plab dietitiklar diabet kasalligining dietasiga fındıq qo'shishni maslahat beradi. Uglevodlarning ko'p miqdordagi tarkibiga qaramay, diabetdagi findiqlar inson tanasida glyukozani qayta ishlash jarayonini optimallashtirishga yordam beradi.
Fındık, shuningdek, kamqonlik va anemiya kabi turli xil kasalliklarni davolash uchun ham ishlatiladi. Bu holatda, mayiz va boshqa quritilgan mevalar bilan birga oziq-ovqat uchun findiq ishlatish tavsiya etiladi. Asal bilan birgalikda o'pka va bronxlar kasalliklari uchun mukammal dori. Bunday mazali dorilarni profilaktik maqsadlar uchun olish mumkin - immunitetni mustahkamlash. Fındıktan tez-tez foydalanish kardiyovasküler tizimi, tomir va kapillyar muammolarni sezilarli darajada kamaytiradi. Fındık, odamlarga prostata muammolarini engishga yordam beradi. Filamentdagi panklitaxelning mavjudligi tufayli u onkologiya profilaktikasida ishlatilishi mumkin.