Pishiriqli sho'rva - Ukraina va Belorussiyada mashhur ovqatlardan biri, uning asosini baliqdan tashqari har qanday bulyon bo'lishi mumkin. Asosiy diqqat - go'sht va sabzavot bilan to'ldiriladigan xamir qismlari. Bu taomni lazzatli uy egalari tomonidan o'yilgan deb hisoblashadi, shuning uchun makaron bilan shug'ullanmaslik kerak, ammo eng muhimi shundaki, bu taom mazali mazali bo'ladi.
Pishiriqlar bilan sho'rva qanday tayyorlanadi?
Ko'pikli sho'rva Poltava mintaqasida kashf qilingan, ular "pishgan" so'zini ixtiro qilgan, ular alohida xizmat ko'rsatiladi. Birinchi taom uchun sabzavot, qo'ziqorin va go'shtli bulyonlar ishlatiladi. Chexiya Respublikasida bu mahsulotlarga pishiriqlar, Italiyada - gnocchi deyiladi. Va har bir oshxonada oddiy sho'rvani pishiriq bilan qanday qilib tayyorlash mumkinligi haqidagi retsept mavjud.
- Siz mahsulotni rangli qilishingiz mumkin, qizil rang tomat pastasi, yashil-dona berishi mumkin.
- Suyuq pishiriqlar uchun xamir qoshiqqa yopishqoq emas, u sovuq suvga botiriladi.
- Suvga oltin rang berish uchun, piyoz qobig'ini yotqiz.
Sho'rva uchun qaynatish qanday qilinadi?
Xamirni to'g'ri yoğurmak uchun, pishiriqlar bilan mazali uy qurib osh tayyorlash qiyin emas, asosiy narsa. Un yuqori navbaga olinadi, uni tuxum va eritilgan yog' bilan aralashtirish kerak. Aralash suv bilan seyreltilebilir, xamir havodor bo'lishi kerak. Ba'zi uy bekalari kartoshka suvi bilan to'ldiradilar. Sho'rva ichimliklar uchun xamir tayyorlanadi va suyuqlik qilinadi.
Tarkibi :
- un - 250 g;
- tuxum - 1 dona;
- sariyog' - 50 g;
- suv - 50 ml.
Tayyorlash
- Unni olib tashlang, suv quying.
- Yog ', tuxum va tuz qo'shing.
- Xamirni yutib oling.
- Paket ichiga soling, bo'laklarga bo'linadi.
Köfte bilan Ukraina sho'rva
Eng mashhur retsepti - Poltavadagi pishiriqlar bilan sho'rva bo'lib, ular xamirni yumshoqroq qilish uchun sut qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Yog 'odatdagidek eritiladi va eritiladi, qovurish, albatta, don bilan to'ldiriladi. Tajribali uy bekalari ko'p ovqat pishirganda katta taom tayyorlashni tavsiya qiladilar.
Tarkibi :
- kartoshka - 4 dona;
- suv - 1,5 litr;
- piyoz - 1 dona;
- lard - 100 g;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- un - 150 g;
- suv - 70 ml;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlash
- Kartoshkani kesib oling va 10 daqiqa davomida pishiring.
- Piyozni to'kib tashlang va ularni yog'ga soling.
- Köfte uchun qaynoq suvni qaynatib oling, un yarmini to'kib tashlang, demlemek.
- Sovuq, tuxumni qo'shing, unning ikkinchi yarmi xamirni yoğradi.
- Sho'rvaga soling, bo'laklarga bo'linib oling.
- Qovurilgan va ziravorlar qo'shing.
- Pishiriqlar bilan sho'rva 10 daqiqa pishirib, o'tlar bilan seping.
Tovuq suvi ustida pishgan sho'rva
Köfte bilan tayyorlangan tovuq sho'rva nafaqat mazali, balki parhezli hisoblanadi, uy qurilishi tovuqni sotib olishning eng yaxshisi, demak, bu pishiriq qancha ko'p bo'lsa, shuncha oshpaz beradi. Do'kondan tayyorlangan tana go'shti yarim soat ichida tayyor bo'lishini hisobga olish kerak, lekin fermerdan sotib olish kamida 2 soat davomida kam issiqda saqlanishi kerak.
Tarkibi :
- tovuq go'shti - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- suv - 2,5 litr;
- tuxum - 1 dona;
- un - 5 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Suvni qaynatib oling, go'shtni chiqarib oling, chop eting.
- Kartoshkani kesib oling va 15 daqiqa davomida pishiring.
- Piyoz va sabzi chop, qovurdoq, go'sht va ziravorlar qo'shing.
- Tuxumni un bilan aralashtirib, xamirni yoğal.
- Sho'rvaga solingan köfte qiling.
- Xamir chiqqunicha pishiring.
- 10 daqiqa.
Köfte va köfte bilan sho'rva - retsept
Taomni diversifikatsiya qilish uchun cho'chqa va köfte bilan sho'rva tayyorlash tavsiya etiladi. Kartoshka qo'yish mumkin emas, chunki unda ovqat hatto qalin bo'lib chiqadi va oshning asosiy qoidasiga ko'ra, yarmi suyuq bo'lishi kerak. Go'sht toplari uchun mincemeat har qanday eng nozik tovuq yoki turkiyga mos keladi.
Tarkibi :
- forcemeat - 500 g;
- piyoz - 2 dona;
- tuxum - 5 dona;
- un - 150 g;
- sabzi - 1 dona;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- dereot - 1 shamlardan.
Tayyorlash
- Piyoz, sabzi va qalampir chop, qovurdoq.
- Tuxumda bir tuxumni bolg'a qo'yib, tug'ralgan piyoz bilan xamirtur.
- Köfte to'plamini tuzing.
- Unni, tuzni va tuxumni aralashtirib aralashtiramiz.
- Qaynayotgan suvda go'sht to'plarini yotqizishganda, pishiriqlarni qo'shing, xamirni qoshiq bilan qoshiq qiling.
- 10 daqiqa davomida pishiring.
- Qovurilgan qo'shimchani qo'shing, qaynatib oling, turibdi, o'simliklar bilan sug'orib oling.
Kartoshka pishiriqli sho'rva
Pishiriqlar bilan mazali sho'rva gnocchi retseptiga ko'ra - tayyorlanadigan evropacha muqobilga ko'ra tayyorlanishi mumkin. Bu taom Italiyada juda mashhur. Va Urugvayda odamlar, shubhasiz, gnocchi (yoki pishiriqlar) bilan sho'rva tayyorlashadi - har oy 25-da: e'tiqodi bo'yicha, agar yurakdan bu kun ularga munosabatda bo'lishsa, unda butun oy pul bilan bo'ladi.
Tarkibi :
- tovuq go'shti - 500 g;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 6 dona;
- qattiq pishloq - 100 g;
- tuxum - 1 dona;
- un - 150 g;
- dereot - 1 shamlardan.
Tayyorlash
- Tovuq bulyonini pishiring.
- Kartoshka pishiradi, qaynatadi.
- Unni, tuxumni, maydalangan pishloq qo'shing, xamirni yoğurun.
- Roll "kuyish", bo'laklarga bo'linadi.
- Chop piyoz, qovoq.
- Köfte bulyonuna qo'yib, ko'tarilish qadar pishirib.
- Qovurilgan, tovoqlarni yoyib tashlang.
- Bulyonni to'kib tashlang, kartoshka pishiriqlari bilan sho'rva seping.
Sarimsoq pishiriqli sho'rva
Ukraina butun tovuq sho'rva bilan sarimsoq shirinliklar bilan mashhur. Xamir un, qaynatilgan yoki maydalangan kartoshkadan tayyorlanadi, un va mango aralashmasi. Qadimgi retseptlarga ko'ra, pishiriqlar qaynatish uchun yaxshiroqdir, so'ngra qovurib, sho'rva qaytsin, ular suvsizlanmasin. Xamirning mustahkamligi pishiriq yoki pishiriq kabi bo'lishi kerak.
Tarkibi :
- kartoshka - 4 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- bulon - 2,5 litr;
- tuxum - 2 dona;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- un - 150 g.
Tayyorlash
- Tovuqni qaynatib oling, kesib tashlang.
- Kartoshkani maydalab, 15 daqiqa davomida pishiring.
- Tuxum, un, ko'katlar va sarimsoqlarni aralashtiramiz.
- Xamirni yechib, 20 daqiqaga qoldiring.
- Piyoz va sabzi qovurilgan.
- Xamirni kesib, kartoshkani pishgan paytda tushiring.
- Pishiriqlar kelganda, 10 daqiqa pishirib qovurilgan qavrilgan qavatni qo'shing.
Pishiriqlar bilan cho'chqa suyagi sho'rva
Nordon va boy, cho'chqa go'shtiga cho'chqa bilan sho'rva tushirasiz . Go'shtni etarlicha yaxshi suyagi qo'ymaslik kerak. 3-4 soat pishirish vaqtida suyaklarga faqat yarmi foydali moddalar beriladi, shuning uchun bulyon gravies va soslar uchun qayta ishlatilishi mumkin. Suyak mineral tuzlarni faqat 8 soat ichida butunlay chiqaradi.
Tarkibi :
- suyak - 1 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- tuxum - 4 dona;
- un - 200 g.
Tayyorlash
- Suyuqlikni qaynatib oling, suyuqlikni chiqarib oling.
- Piyoz va sabzi qizartirib, osh ichida kartoshka bilan yotadi.
- Unni tuxum bilan aralashtirib, xamirni yoğayla.
- Roll "kuyish", kesib tashlang.
- Ular kelguniga qadar pishiring.
- 3 ta tuxumni urib, qaynoq suvga ingichka solinadi, ziravorlar qo'shing.
- 5 daqiqa pishirib, o'simliklar bilan sug'orib oling.
Mangga retsepti bilan pishirilgan sho'rva
Sho'rva uchun pishiriqlar uchun oddiy retsept - un o'rniga manga qo'shiladi. Mangga kirish uchun issiq tuzlangan sut. 7 daqiqa pishirib, to'ldirib, salqin. Tayyorlangan oqlarni tanitish, aralashtiramiz. Qoshiq bilan qaynoq suvga to'kib tashlang. Bunday mahsulotlar havo orqali olinadi va undan ham oddiy versiya amalga oshirilishi mumkin.
Tarkibi :
- tovuq go'shti - 0,5 kg;
- kartoshka - 3 dona;
- piyoz - 1 dona;
- tuxum - 3 dona;
- suv - 2 l;
- manga - 4 osh qoshiq. l.
- maydanoz - 1 shamlardan.
Tayyorlash
- Tovuqni qaynatib oling.
- Piyoz va sabzi parchalash, suyuqlik qo'ydi.
- Kartoshkani qirish va tugaguncha pishiring.
- Tuxumni manga aralashtiramiz.
- Mango ichidagi sho'rvani qaynatib, qaynoq suvga soling.
- 3 minut, mavsumni ko'katlar bilan pishiring.
Pishiriqlar bilan to'ldirilgan oshpaz sho'rva - retsept
Vejeteryanlar uchun yana bir variant bor - go'shtsiz sabzavotli sabzavotlar va sabzavotlar. Mahsulotning to'yinganligi kartoshkadan tayyorlanishi va turli xil yashil fasol yoki qushqo'nmas fasollari, yasmiq, qovoq, patlıcan, brokkoli, pomidor, karamli bilan sabzavotlarni aralashtirish mumkin. Aroma sarimsoq, ziravorlar va ziravorlar beradi.
Tarkibi :
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- karam - 400 g;
- pomidor - 3 dona;
- sarimsoq - 2 tilim;
- kartoshka - 3 dona;
- un - 2 osh qoshiq. l.
- ko'katlar - 1 shamlardan.
Tayyorlash
- Kartoshkani qaynatib oling, mash, un va tuxum qo'shing.
- Pishiriqlar tayyorlash.
- Chop piyoz va sarimsoqni 5 daqiqa davomida qovurayapti.
- Xamir sochilgan, pomidorni qoqishdan olib tashlang.
- 10 daqiqa.
- Qalampir kesib, gulkaramni gulzorlarga aylantirish, yotish.
- 15 daqiqa davomida pishiring.
- Pishiriqlarni tushiring, 5 daqiqa davomida pishiring.
- Isitmani, sho'rva sabzavot va pishiriq bilan seping.
Pishloq pishlog'i bilan sho'rva
Agar siz oila a'zolaringizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, pishloqli pishiriqlar bilan sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Ular juda nozik va mazali ta'mga ega. Bu birinchi taomni bulyonda pishirilmaydi, yoki parhez tovuq bilan cheklanmaydi, oson va tez pishiradi. Sabzavotlarni qovurishda zerdeçal qo'shilishi kerak. Xamir qoshiq, darhol qaynoq suvga tushiriladi.
Tarkibi :
- kartoshka - 3 dona;
- qattiq pishloq - 50 g;
- tuxum - 1 dona;
- sut - 3 osh qoshiq. l.
- un - 2 osh qoshiq. l.
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- ko'katlar - 1 shamlardan.
Tayyorlash
- Piyoz va sabzi go'shti, zerdeçal bilan qovurayapti.
- Qaynayotgan suvda yotish uchun.
- Kartoshkani qo'shing.
- Tuxum, sut, maydalangan pishloq va unni aralashtiring.
- Sho'rva pishgan qoshiq soling, qaynatiladi.
- Yashil mevali mavsum.
Multivarkda pishiriqli sho'rva
Galushki ukrainalik oshxonada juda ko'p, hatto yosh xonadon sohibqironlari ham uni tayyorlashni bilishadi va ko'pincha ularning asl qo'shimchalarini yaratadilar. Oshpaz va qo'ziqorinli sho'rvani mazali taomlardan birini saqlab qolgan, u ilgari o'choqda pishirilgan, lekin hozir juda ko'p o'lchovli vazifadir.
Tayyorlash
- shampignons - 100 g;
- kartoshka - 4 dona;
- un - 1 dona;
- tuxum - 1 dona;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- suv - 0,5 osh qoshiq.
Tayyorlash
- Qo'ziqorinlar chopib, qizartirib oling.
- Kartoshkani qo'shib, 5 daqiqa davomida "Pishirish" ustiga bosing.
- Suvni to'kib tashlang, 20 daqiqa davomida "sho'rva" ga qo'ying.
- Suvni, tuxumni va unni aralashtiramiz, xamirni yoğratsin.
- Darael barglari bilan sho'rva qo'ying.
- Ekilgan chanqoqlarga sepib, pishiring.