Oq soslar - turli xil idishlar tayyorlashda ishlatiladigan klassik souslarning turlari. Oq sousning o'zi sut yoki qaymoq asosida tayyorlanadi, ko'pincha pishloq va sariyog 'bilan to'ldiriladi va qalinlashtiruvchi, un yoki kraxmal sifatida foydalaniladi.
Ushbu maqoladagi retseptlar bilan oq sousni qanday tayyorlashni o'rganamiz.
Qo'ziqorin oq sosu
Tarkibi:
- oq qo'ziqorinlar - 250 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- yog' - 1 ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 1 ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
- sut - 1 ½ st .;
- tuz - 1/2 choy qoshiq;
- qalampir - 1/4 choy qoshiq.
Tayyorlash
Yong'oqni olov ustiga qo'yamiz va unga ba'zi o'simlik moylarini quyamiz. Qo'ziqorinlar har qanday qulay tarzda kesiladi va shiraga ruxsat berilmaguncha bir yirtqichlardan qovuriladi. Sarimsoq matbuotdan o'tadi, yoki mayda tug'ralgan. Biz uni qo'ziqorinlarga jo'natamiz va uni yaxshi aralashtiramiz. Sarimsoq bilan qo'ziqorinlar bir plastinka ichiga qo'yiladi va bir chetga qo'yiladi.
Kastryulka yuving va yana olovga qaytaring. Endi o'rta olovda yog'ni eritib, unni oltinga qadar qovuring. Un uni oltin bilan to'ldirgandan so'ng uni sut bilan to'kib tashlang va kelajakda sousda endi tuproqlar qolmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Sosni qalin va mavsumga qadar tatib ko'ring. Kukun tarkibini oldindan qovurilgan qo'ziqorin bilan aralashtiring va xizmat qiling. Oq qo'ziqorin kremsi spaghetti yoki suvli biftek uchun juda yaxshi.
Oq spagetti sosu
Tarkibi:
- yog' - 100 g;
- piyoz - 1/2 dona;
- qisqichbaqalar - 400 g;
- un - mahsulotning 1/4 qismi;
- tovuq go'shti - 1 dona;
- krem - 1 dona;
- "Parmesan" - yarim asrga mo'ljallangan;
- Quritilgan sarimsoq - 1/4 choy qoshiq.
- pushti mushuk.
Tayyorlash
Qovurilgan idish ichida yog'ning yarmini eritib, yaxshilab pishgan piyozga soling. Piyoz yumshatilgach, oldindan ajratilgan qisqichbaqani qo'ying va uni tayyorlang.
Yog 'qolgan yarmi bir yirtqichlardan eritiladi va unni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovur. Qovurilgan unga tovuq go'shti va qaymoq aralashmasi qo'shing, ozgina tuz va qalampir qo'shing, quritilgan sarimsoq va mantiya. Sos qalinlashganidan keyin, uni qisqichbaqalar va piyoz bilan aralashtiring va keyin qaynatilgan makaron qo'shing.
Frantsuz oq sharob sosu
Tarkibi:
- oq sharob - 300 ml;
- krem - 250 ml;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz piyozi - 2 dona;
- Dijon xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yog' - 25 g;
- yangi kekik - 1 ta filial;
- limon sharbati - ta'mga;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Sariyog'ni qovurilgan idishda eritib oling va uni oltinga qadar chopib chopib oling. Piyoz rangini o'zgartirgandan keyin uni sharob bilan to'ldiring va taxminan 10 daqiqa davomida qovurilgan idishning tarkibini qaynatib oling. Krem va xantalni qavrilgan idishga qo'shing, sosni qalin qilib aralashtiring va pishirib oling. Jarayoni tezlashtirish uchun bir osh qoshiq un yordam beradi. Tuz, qalampir, limon sharbati bilan qalin sous mavsumi va sousga quying.
Tovuq uchun oq sous
Oq soslar nafaqat py (un va sariyog 'aralashmasi), balki oddiy yunon yogurtidan ham tayyorlanishi mumkin. Tez, oddiy va ajoyib mazali taom.
Tarkibi:
- qatiq - 1 dona;
- sarimsoq - 1/2 tish;
- grated zanjabil - 1/3 choy qoshiq;
- tuz, murch;
- zerdeçal - 1/3 choy qoshiq.
Tayyorlash
Sarimsoq matbuotdan o'tib, bir necha soniya o'tgach, ziravorlar bilan ziravorlar va zerdeçal bilan qovurdagina qovuriladi. Aromatik igna uy qurilishi qatiq , tuz va qalampir bilan ta'mlantiriladi. Biz tovuq yoki oddiy kekler bilan xizmat qilamiz.