Kanape (bu so'z frantsuz tilidan keltirilgan) - og'izga butunlay yuborilgan, shivirlamagan skverlarga ekilgan kichik sandviç. Kanape tost yoki yupqa, mayda bo'lak nondan tayyorlanadi va pate, sariyog ', eritilgan pishloq yoki ba'zi bir xamir kabi aralashmalar bilan surtiladi. Boshqa tarkibiy qismlarning eng chuqur bo'laklari - turli xil mahsulotlar (baliq, go'sht, pishloq, mevali sabzavotlar va boshqalar) bo'laklari bo'lishi mumkin.
Odatda kanepalar aperitif yoki mexnat uchun engil atirlar, masalan, qahva yoki choy uchun xizmat qiladi. Kanapalar, ayniqsa, ziyofatlar va bayramona stollar uchun qulaydir - taom paytida qo'llarni buzmaysiz.
Qushqo'nangni skverlarda qanday qilib olib borishni ayting. Yuqorida keltirilgan yuqorida keltirilgan barcha suyak ta'riflari sho'rlangan yoki tuzlangan sichqonchani filetosidan foydalanishni nazarda tutadi, parranda go'shtlari, navlari va mayalantgan kichik navlari har qanday bo'lishi mumkin. Suv go'shtini tuzish, yoki maxsus retseptlar bo'yicha o'zingizni marinating yoki tayyor mahsulotni sotib oling - bu sizga tegishli. Sichqoncha juda sho'r bo'lsa, u sutda yoki qaynatilgan suvda (kamida 2 soat davomida) oldindan namlanadi va keyin yuviladi.
Sichqoncha va yangi bodring bilan achchiq mayonez
Ba'zida sichqon somoni ikra bilan sotiladi, agar shunday bo'lsa - yaxshi - biz uni pishirish kanoplarida ishlatamiz, yoki ikra asosidagi tayyor aralashmalarni sotib olsangiz yoki oddiy nonni yog 'bilan yoysangiz.
Tarkibi:
- javdar non;
- cho'chqa filetalari;
- limon;
- qalampir baharatlı qizil yangi;
- yangi bodring;
- guruch prangasi;
- yog', tabiiy;
- bezak uchun ko'katlar (maydanoz, koriander);
- xirmon, koriander va arpabodiyon donalari;
- yong'oqning maydalanganligi;
- shishlar.
Tayyorlash
Nonni bo'laklarga aylantirdik va o'z navbatida o'ng o'lchamdagi bo'laklarga aylantirdik. Tandirda yoki pechda pishiriladigan plastkada quritilgan. Chuqurchaga chalingan ahvolni quritish uchun bu zarur emas. Sichqoncha filesi (teri holda) bu o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi, shunday qilib har bir uchidan bir qism nonga joylashtiriladi va kamida 10 minut davomida limon sharbati (siz ozgina vermut qo'sha olasiz) bilan marinad qilinadi, so'ngra uni avvalgi bo'yoqqa tashlanglar - marinad drenajini qoldiring.
Bodring oval chiziqlar bilan kesilgan. Yumshagan yog 'ikra va yong'oq bilan aralashtiriladi. Biz tostni tekis, buzilmaydigan qatlam bilan yoyib chiqdik. Koriandi va arpabodiyon ziroidan olingan urug'lar tepaga sepilgan qo'l tegirmonida va melemda to'ldiriladi. Har bir parcha uchun barg yoki ikkita ko'katlar qo'yamiz va yonida issiq qizil qalampirning ingichka zanjiri bor. Shundan kelib chiqadiki, mehmonlar quvonadi. Endi biz bir parcha sichqonni tepada joylashtirdik va oxirgi qatlam bodring dilimidadir. Biz shivirlaymiz. Bunday kanepalar aroq, achchiq damlamasi, gin, vermut, yengil stol sharbati yoki pivo ostida yaxshi xizmat qilishi mumkin.
Xuddi shunday, kanopalar ham sivilcelik va kivi bilan tayyorlanadi. Peeled kivi tilim yoki tilim - ular bodring o'rniga oxirgi qavatiga o'tadi. Kivi juda g'aroyib, lekin u sut bezining ta'mini juda uyg'unlik bilan uyg'unlashtiradi.
Sichqoncha va lavlagi bilan mayonez
Tarkibi:
- oq non;
- cho'chqa filetalari;
- lavlagi;
- sarimsoq;
- Yong'oq pastasi (yoki yong'oq erlari, har qanday);
- mayonez yoki qalin krem;
- cilantro yoki maydanoz.
Tayyorlash
Lavlagi tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi yoki pishiriladi. Nonlar ingichka bo'laklarga bo'linadi va ular kichikroq bo'laklarga bo'linadi. Pechdagi quruq pishirish varag'iga quriting. Sichqoncha dilimining filetini kesib oling. Kombayn yoki blenderdan foydalanib, biz ko'k choylarni tanlaymiz, zaminni yong'oq, sarimsoq va ziravorlar bilan mavsumni qo'shamiz. Kichik krem yoki mayonez qo'shing. Aralash juda qalin bo'lishi kerak, u yoyilmaydi. Bu makaron nonini aralashtiramiz va tarqating. Yuqoridan yuqorida yashil barg qo'ydi, keyin - bir svak dilim. Biz shivirlaymiz. Bunday kanepalar aroq, achchiq tenturalar, gin, kymmel, aquavit, uy qurilishi pivosi uchun yaxshi .