Qadimgi kunlarda non kvassi haqiqiy sharob edi. Oshqozon og'rig'ini bartaraf etish va energiyani ko'paytirish uchun dorivorlarda, ichimliklar va hatto bilishar edi. Haqiqiy meraklılar uchun uyda non kvas qilishni taklif qilamiz, ayniqsa, bu jarayon juda oddiy va tayyor ichimliklar nafaqat yoqimli ta'mga ega, balki ko'plab foydali narsalarga ham ega.
Uyda non kvassi - retsept
Non kvassi Rus tilida tayyorlangan dondan tayyorlangan ichimlikning soddalashtirilgan versiyasidir. Tuxumlarni no'xat va quritib tashlash bilan ortiqcha chayqalishning oldini olish uchun, siz zaytun nonini (eng achchiq xamirturush bilan aralashtirilganda) topishingiz mumkin (agar siz xamirturush kvassasini tayyorlayotgan bo'lsangiz).
Tarkibi:
- javdar noni (quritilgan) - 1 kg;
- suv - 2,8 litr;
- shakar - 235 g;
- yangi xamirturush - 40 g.
Tayyorlash
Qovurishdan oldin quritilgan nonni pishiring. Tayyor shoxli sho'rvalar ichimga yoqimli rang va ta'mga ega bo'ladilar. Shundan keyin shamchalar shisha idishga yoki emal qilingan panga o'tkaziladi, suvga quyiladi va haroratda qoldiriladi. Bunday tekshiruv vaqtlari bir necha soat ichida o'zgarib turadi, ichimlik vaqti-vaqti bilan aralashtirib yuborilishi kerak. Keyin tayyor infuzion suv bilan to'ldirilishi kerak, shamchalar esa to'ldirilishi va bir vaqtning o'zida qoldirilishi kerak. Ikkala infüzyon ham birlashtirilib, xona haroratining deyarli harorati ostida sovutilishi kerak. Shundan so'ng shakar kvass tagiga quyiladi va tushgan xamirturushni qo'yadi. Ichki yarim kun davomida fermentatsiya uchun qoldiriladi. Fermentlangan kvass tanlangan konteynerga quyiladi va salqin holda uch kun davomida saqlanadi.
Uyda non kvasmasini xamirturushsiz qanday qilish kerak?
Bunday kvassni tayyorlash uchun xamirturushsiz ichimlikni achitadigan maxsus non sterilizatoridan foydalanish kerak. Bu nordon hosil qilish uchun bir dona cho'chqa javdar noni bir necha ko'zoynak iliq suviga quyiladi va bir choy qoshiq shakar qo'shilmaydi. Olingan yorqoq mato qopqog'i bilan qoplangan va bir necha kun davomida sayr qilishga ruxsat berilgan. Tayyor ferment aniq hid va ta'mga ega.
Tarkibi:
- shakar - 10 g;
- javdar noni - 2 tilim;
- non somoni - 480 ml;
- 1,4 litr suv.
Tayyorlash
Xamirturush tayyor bo'lgach, u toza idishga quyiladi, u nopok non va shakar bilan to'ldiriladi va keyin suv bilan quyiladi. Konteynerni kelajak kvas peçetesi bilan qayta qoplab, bir necha kun davomida iliq holda qoldiring. Vaqt o'tgach ichimlikni sinab ko'ring va kerakli ta'mga keltirilsa - toza idishga va ichimlikka quyib, oldindan sovutishni unutmang.
Non kvasasi - uyda ovqat tayyorlash uchun retsept
Bu kvassni boyar deb atashdi. Bu non va qora parraklardan ishlab chiqarilgan, unda yalpiz va asal bilan to'ldirilgan.
Tarkibi:
- javdari pechene - 1 kg;
- suv - 4.3 litr;
- yangi xamirturush - 45 g;
- Quritilgan yalpiz - 1 choy qoshiq;
- asal - ta'mga.
Tayyorlash
Uydagi non kvasni tayyorlashdan oldin, yog 'idishining qaynoq suvini to'kib tashlang va barcha efir moylarini ozod qilish uchun bug'ga kiring. Bir stakan iliq suv yangi xamirturush bilan to'ldirilsin. Qolgan suyuqlik qaynatiladi va qaynatilgan suvni cho'kib yuborilgan mayda non ustiga to'king. Ichilgan nonlarni 30 gradusgacha sovutib, faollashtirilgan maya va yalpiz infuzionini qo'shing. Bir kunlik ichimlikni qoldiring, kvasni tuxum ichidan o'tkazib, asal bilan aralashtirib, kerakli shirinlikka erishish uchun ta'mni to'kib tashlang. Uyda bu non pishirishda kvass tugadi. Faqat namunani olishdan oldin ichimlikni toza idishga solib, salqin saqlash kerak.