Tandirda pishirilgan har qanday taom, suvli va nozikroq bo'ladi. Bugun chigirtkali cho'chqa go'shti tayyorlanadigan qozonda qanday qilib pishirish haqida gapiramiz. Biz ularni tayyorlash uchun biz bo'ynidan go'shtni yoki dorsal qismdan tanlaymiz. Bozorga yoki do'konga shunday go'sht hududga qarab "slayd" yoki "chop etish" deyiladi. Har bir yangi, juda mazali piyola olsak, chivin tarkibida tarkibni almashtirish.
Cho'chqa go'shtini qovurilgan idishda pivo chigitiga soladi
Tarkibi:
- Palov uchun cho'chqa go'shti - 1 kg;
- sabzavotlarni qayta ishlash uchun yog ';
G'alla uchun:
- tuxum - 2 dona;
- engil pivo - 250 ml;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- un - taxminan 250 g;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Cho'chiqlarni yuvish, ehtiyotkorlik bilan quritilgan va oshxona bolg'a bilan urilgan, oziq-ovqat plyonka bilan qoplangan.
Cho'chqa go'shtlari uchun pivo moyi uchun retsept juda oddiy. Tuzli, tuproq qora qalampir bilan tuxumni biroz yutib olish uchun pivoga tushiring, unga quyiladi va unsiz guruchsiz silliq bo'lgunga qadar aralashtiring. Qabul qilingan massa izchilligi pancakdagi xamirni eslatishi kerak. Pivo uyi tayyor.
Chuqur qovurilgan qozonga etarli miqdorda o'simlik yog'ini to'kib tashlang. Qatlamning qalinligi kamida bir yarim santimetr bo'lishi kerak. Yog 'qudug'ini yuqori haroratda isitib, pishirilgan omarga oldindan pishirishni boshlang. Qaynatilgan yog 'ichida har ikki tomonning chiroyli roujasiga soling va idishga shovqin soling.
Pishlokda cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 600 g;
- sabzavotlarni qayta ishlash uchun yog ';
G'alla uchun:
- tuxum - 4 dona;
- qattiq pishloq - 200 g;
- mayonez - 100 g;
- un;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Yuvilgan va quritilgan cho'chqa go'shti taxminan o'n millimetr qalinligida bo'laklarga bo'linib, oziq-ovqat plyonka bilan qoplangan oshxona bolg'asi bilan uriladi.
Chuqur piyadada tuxumni tuz bilan urib, qattiq pishloq, mayonez va maydalangan qora qalampir qo'shing, u nozik qirg'ichdan o'tadi. Biz mikser yoki aralashtirgich bilan hamma narsani to'g'ri tarzda ajratamiz va kerak bo'lsa, tuz qo'shamiz. Endi unni to'kib tashlang va aralashtiring. Un juda ko'p bo'lishi kerak, chunki natija juda qalin massa bo'lib, pista moyi kabi o'xshashlikda.
Qovurilgan pishirgichda yoki qalin po'stlog'ida o'simlik moyini tushiring va yaxshi isitiladi. Cho'chqa qilingan to'rva bo'laklari navbat bilan pishgan pishloqga botiriladi va qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiriladi. Go'shtni har ikki tomonning o'rta issiganda rouge ustiga qo'zg'atib, so'ngra tovoqqa o'ting.
Xitoyda sovutilgan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- Palov uchun cho'chqa go'shti - 550 g;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- pomidor sousi - 60 g;
- piyoz - 1 dona;
- sirka 9% - 15 ml;
- shakar shakar - 25 g;
- sabzavotlarni qayta ishlash uchun yog ';
G'alla uchun:
- tuxum - 2 dona;
- kraxmal 65 g;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Yuvilgan va quritilgan cho'chqa go'shti taxminan bir santimetr qalinligida kesiladi va oshxona bolg'asi bilan kaltalanadi.
Tuxumni tuz bilan aralashtirib, kraxmal qo'shing va aralashtiring.
Pishgan go'shtning har bir tayoqchasini go'shtga botirib, uni issiq o'simlik moyi bilan boy rangga soling va keyin uni alohida plastinaga aylantiring. Yana bir oz ko'proq o'simlik yog'i qo'shib, bir xil qovurilgan idishda, soyulmuş va tug'ralgan savzi, piyoz va mayda tug'ralgan sarimsoqni qavriladi. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, pomidor sousini va 35 mililitrli issiq suv qo'shing va aralashtiring. Ikki daqiqadan so'ng shakar, tuz va sirka quyib, qalin bo'lguncha olovda turing. So'ngra, 3-5 daqiqa davomida muloyimlik bilan aralashtirib, sousga qavrilgan qovurg'a sharbatlarini va qovurg'alarini olib kiring.