Agar siz jigarning ta'mini toqat qilmasangiz, bu sizning pate kabi idishlar abadiy yopilganligini anglatmaydi, aksincha, ufqda klassik atirlar bilan tajriba qilish uchun turli xil imkoniyatlar mavjud, bu sizning sevimli moddalaringiz, masalan, tovuq ko'kalamini yaratishdir. Tovuq ko'kragidan tayyorlangan pate, jigar analoğu kabi yumshoq bo'lib chiqadi va qo'shimcha ravishda quritilgan o'tlar va ziravorlar kabi turli xil hissa moddalariga yaxshi mos keladi.
Ko'krakda quritilgan pomidorda tovuq pate uchun retsept
Tarkibi:
- bir hovuch yashil petrushka;
- tovuq filesi - 720 g;
- o'tlar - 35 g;
- kekik va bibariya gullari - 1 st. qoshiq;
- zaytun moyi - 15 ml;
- tuxum oqi - 2 dona;
- quyoshda quritilgan pomidor - 5-6 dona.
Tayyorlash
Tovuq filetosini tomirlar va surtma qoldiqlari uchun tekshiring va kerak bo'lganda olib tashlang. Go'shtni yirik bo'laklarga bo'linib, ularni aralashtirgich bilan bir hil paxta ichiga uring. Makaron tilim bo'laklarini, maydanozni va bibariyani kekik bilan, zaytun moyi, dilimlenmiş pomidor va bir necha tuxum oqini qo'shing. Blenderdagi tovuq ko'kragining aralashmasi yana bir xil bo'lib qolguncha urishni takrorlang. Bunday operatsiyani bajarish va qo'lda oddiy go'sht maydalagichga ega bo'lishi mumkin.
To'rtburchakli pishirish plitasini folga qopqog'ini yoping va uni yog 'bilan yoping. Bog'ning massasini qolipga o'tkazing, idish-tovoqni suv bilan to'ldirilgan pishirish idishining o'rtasiga qo'ying, shunda suyuqlik yarmini yarmiga qisqartiradi. Ovqatni bir soat davomida 175 darajaga quying, keyin xamir to'liq sovutib chiqsin.
Tovuq jigari va ko'krak patei
Klassik qiyofasida patlarning sevgilari ham tovuq go'shti ko'kragiga qo'shiladi, lekin oddiy qaynatilgan tovuq ko'kragiga qo'shilmaydi va tandirning aromatik holiga keltiradigan cho'chqaga aylanadi.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 370 g;
- tovuq jigari - 420 g;
- qaymoq - 35 ml;
- shampignons - 45 g;
- piyoz - 95 g;
- xantal - 5 g.
Tayyorlash
Birinchidan, oddiy piyozli piyozni, keyin piyoz yarim semirsimonlarni tayyorlang, ortiqcha namlikning yumshatilishi va bug'lanib ketguniga qadar bir tomchi yog 'ustida tug'ralgan qo'ziqorin bilan pishiring. Qovurilgan tovuq jigarining qismlarini qo'shing va to'liq qovurilgan bo'lguncha kuting.
Blenderdagi piyozda krem bilan tovuq filesi kupligini tushiring va ularni hukm qiling. Jigarni piyoz-qo'ziqorinli qovurilgan tovuq pyuresiga qo'shing va qamchilash jarayonini takrorlang. Tovuq tovuq ko'kragiga tayyor pate, toza idishga soling va tatib ko'ringdan oldin sovutgichni qo'shing.
Cho'chqa go'shti bilan tovuq ko'krakidan qanday ovqatlanish mumkin?
Yalang'och tovuq go'shtiga qo'shilishi biroz ko'proq suvli va yog'li bo'lishi mumkin, masalan, cho'chqa va cho'chqa cho'chqasi, faqat ta'mi emas, balki taomning to'qimaviy xilma-xilligi ham.
Tarkibi:
- cho'chqa - 65 g;
- yog' - 15 g;
- piyoz - 85 g;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- tovuq filesi - 540 g;
- cho'chqa go'shti - 420 g;
- ezilgan (peeled) - 65 g;
- apelsin sharbati - 35 ml;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlash
Qovurilgan idishda bir oz sariyog'ingizni isitib oling va sarimsoq bilan piyoz uzuklarini kiyintirish uchun foydalaning. Tuxumni go'shtga solib, uni cho'chqachilik chandiqlari bo'laklari bilan aralashtiring. Go'sht aralashmasini mo'l-ko'l chuqurchaga solib, pistani, apelsin sharbati va tuxumni qo'shing. Juda ko'p emas, masalan, bir hovuch maydanoz yoki bir nechta bargli yashil yashil bo'ladi, ammo unsiz holda buni qila olasiz. Aralashmani folga chizilgan to'rtburchak shaklga o'tkazing va tepada pastırma chiziqlarini qo'ying. 1 soat davomida 180 daraja pate qiling va keyin butunlay sovush va xizmat qiling, ortiqcha suyuqlikni oldindan to'kib tashlang.