Konservalangan baliqlarni tayyorlashda, eng muhimi, barcha suyaklarning yumshatilishiga erishish, asl qismlarning yaxlitligini saqlashdir. Keyinchalik, uyingizda baliq baliqlaridan tayyorlangan konserva baliqlarini qanday tayyorlab berishimiz va ikkita mazali retseptlar taklif qilishimiz kerak.
Daryolardagi baliqlarning ko'p o'lchamli baliqlarida konservalangan baliqlar
Tarkibi:
- katta daryo emas, baliq (qaynoq gilam, perch, cho'pon) - 1,9 kg;
- sous uchun lazzatsiz ayçiçek yog'i - 125 ml;
- tomat pastasi - 95 g;
- toza suv - 245 ml;
- piyoz lampalari - 190 g;
- sabzi - 190 g;
- tosh yodlangan tuz emas - ta'mga;
- shakar shakar - 15 g;
- olma sirkasi - 10 ml;
- shirin qalampir va qora - 7-9 no'xot uchun;
- karamning kurtaklari - 2-3 dona;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- Qayta o'simlik yog 'qutilarga quyiladi.
Tayyorlash
Uydagi daryodan konservalangan baliq, hozir va xohlaganimizga qaraganda multivarkerda pishirish uchun juda qulaydir. Ko'plab daryo baliqlari mavjud bo'lgan barcha ko'rinadigan va ko'rinmas suyaklar qurilmaga yumshoqlik bilan tushiriladi va tayyorlangan taomda deyarli sezilmaydi.
- Shunday qilib, boshlash uchun baliqni to'g'ri tayyorlash kerak. Biz uni tozalab tashlaymiz, ichaklardan qutulamiz, shuningdek, boshni, quyruq va suyaklarni kesib tashlaymiz.
- Tana go'shtining qolgan qismi yuvilgan, bo'laklarga bo'linib, ko'p qirg'oqqa quyiladi.
- Endi biz sabzavotlarni tozalab, ochamiz, ularni yuqoridan keladigan baliqlarga tarqatamiz.
- Keyin piyozni oching. Biz boshlarini tozalaymiz, yarim halqalarini parchalab, sabzavotlarga multivarka yuboramiz.
- Sos uchun ozgina suvni isitib, unda tomat pastasini tarqatib, o'simlik moyi, tuz, shakar va sirka qo'shing, no'xat qalampirini xushbo'y va qora, chinnigullar va barg barglarini otib tashlang.
- Aralashmani baliq bilan multivarkda to'ldiring, asbobni qopqog'i bilan yoping va uni olti soat davomida pishirish uchun qoldirish uchun, uni "Quenching" rejimiga qo'ying.
- Vaqt o'tgach, multivarkdagi daryo baliqlaridan uy qurilishi baliqlari tayyor bo'ladi.
- Siz ularni issiq shaklda steril va quruq kavanozlarda to'plashingiz, sabzavot ustida yuqori qismga qaynatilgan yog'ni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va sovutib olingandan so'ng uni saqlash uchun muzlatkich kamerasiga olib boring.
Dazmoldan tayyorlangan baliqlarni bosimli tandirda
Tarkibi:
- katta daryo emas, baliq (qaynoq gilam, perch, cho'pon) - 1,9 kg;
- piyoz va sabzi - har biri 1 kg;
- tosh yodlangan tuz emas - ta'mga;
- xushbo'y qalampir va qora tuproq - ta'mga;
- Qayta o'simlik yog 'qutilarga quyiladi.
Tayyorlash
- Daryodan tayyorlangan baliqning tuzlangan qismiga tayyorlangan va o'n besh daqiqa o'tgach, biz o'n besh daqiqa davomida suvda qaynatamiz.
- Yarim litrli idishdagi baliqlarni pishiq halqalarni va maydalangan sabzi va ta'mga qalampir bilan ziravorga aylantiramiz.
- Biz qopqoqli qutilarni qoplaymiz, uni pichirlash pishirgichining panjasiga qo'yamiz va elkalarga tushadigan idishga etib boradigan issiq suvni quyamiz.
- Yarim soat davomida birinchi bosqichda idishlarni sterilizatsiya qiling , keyin olovni o'chiring, bug 'chiqquncha kutib turing va keyin har bir xumchaga bir choy qoshiq tuz, osh qoshiq kungaboqar yog'i qo'shing va qovoqlarni yoping.
- Ish qismini yana bir soat bosimli pishirgichga qo'yamiz, so'ngra issiqlikni o'chiring va qurilma bilan taxminan yigirma to'rt soat sovushini kutib turing. Shundan keyingina biz konserva idishlarini ehtiyotkorlik bilan olib chiqib, ularni salqin joyda saqlashimiz mumkin.