Har bir oshpaz yaxshi retseptdan foydalangan va tavsiya etilgan tavsiyalarni qo'llagan holda, pechda go'shtli go'shtli pirogni pishirishi mumkin. Bunday noziklikni bayramona stolga qo'yish mumkin, va birinchi taomni oilaviy ovqatlanish paytida berish kerak. Har doim xamirning qarsillagan qobig'i bilan to'ldirilgan suvli pishiriqlar har bir lazzatli pishirishni yaxshi ko'radigan bo'ladi.
Po'choqli go'sht bilan pyureni qanday tayyorlash mumkin?
G'oyani pishirish bilan birga amalga oshirishdan oldin, siz go'sht bilan pirojnoe uchun xamirni tanlashni tanlashingiz kerak. Baza butunlay boshqacha bo'lishi mumkin va nozikning ko'rinishi tanlovga bog'liq.
- Go'shtli pyuresi uchun eng oddiy retsepti bazani tayyorlash bilan maxsus manipulyatsiya talab qilmaydigan narsadir. Xamirturushli bo'tqa meshiga ustunlik berish yaxshidir.
- Qovoq tayyorlash uchun ko'proq vaqt talab etiladi. Yuqori xamir sifatli mahsulotlardan foydalanish uchun muhimdir: sariyog ', premium un va yangi xamirturush.
- Go'sht eng tez pirojnoe tayyorlangan xamirdan tayyorlanadi, uning bazasi nordon sutli bo'lishi kerak, yangi sutni nonning rezinali bo'lmagani uchun ishlatish tavsiya etilmaydi.
- Qisqichbaqasimon xamirdan sifatli va mazali ochiq pyuresi paydo bo'lib, bazasi juda yaxshi shakllangan va loyqa holda to'ldirishni ushlab turishi mumkin.
Go'sht bilan pyuresi
Kefirga go'sht bilan jöle pirogini tayyorlash eng yaxshisidir. Agar yo'q bo'lsa, boshqa qaymoq-sutli asosni: smetana, sutli qatiq va yogurtni qo'llang. To'ldirilishi tayyor bo'lishi kerak, go'sht qaynatiladi, maydalangan go'shtga o'raladi va ziravorlar bilan tajribali tuzlangan piyoz bilan qovurilgan panga kiritiladi.
Tarkibi:
- qizarib pishgan - 300 g;
- kefir - 350 ml;
- yumshoq yog '- 150 g;
- shakar - 1 osh qoshiq. l.
- tuz - ½ choy qoshiqda;
- tuxum - 2 dona;
- un - 250 g;
- pishirish kukuni.
Tayyorlash
- Eritilgan sariyog 'kefirning yarmi bilan aralashtirib, tuxumga kirib, qamchil.
- Kefirni to'ldiring, tuzni, shakarni sep.
- Bo'g'imchani va unni qo'shing, suyuqlik va xamirni yoğratsin.
- Xamirning yarmini to'ldirish, to'ldirishni tarqatish shaklida xamirning qolgan qismini to'kib tashlang.
- Go'sht bilan tayyorlangan kekni oldindan isitiladigan pechda 200 daqiqa davomida 45 daqiqa davomida pishiring.
Hammayoqni va go'shtni pyure
Quyidagi tavsifda ta'riflangan pech ichidagi go'sht pyurei unli eslatadi, retseptda un yo'qligi sababli, non mahsulotlari parhez ovqatlanish tarafdorlari uchun javob beradi. Ovqat tez tayyorlanadi, ingredientlarni oldindan tayyorlash muhimdir: go'sht va karam alohida-alohida qovuriladi, so'ngra faqat kleyni to'plashni davom eting.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 250 g;
- piyoz - 1 dona;
- karam - 700 g;
- tuxum - 3 dona;
- qaymoq - 200 ml;
- yumshoq yog '- 20 g;
- non po'sti - 4 osh qoshiq. l.
- tuz;
- qalampir qora, oregano, kekik.
Tayyorlash
- Cho'chqa go'shti pichan bilan kesilgan, qizil jigarrang qadar piyoz bilan qavrilgan, tuz.
- Shredded karam 10 daqiqa, mavsumda tuz, ziravorlar.
- Qovurilgan idishga bir stakan suv quying, qopqog'ini yoping, 20 daqiqa qaynatiladi.
- Smetryaning yarmini tuxum va pechene yarmini aralashtiramiz.
- Hammayoqni nordon-yumurtali massa bilan aralashtiring.
- Formani moy surib, nonlarni maydalab, karamning yarmini yotqiz.
- Go'shtni tarqating, keyin esa qolgan karam.
- Smetana bilan yoping.
- 180 daqiqa davomida pechda 45 daqiqa davomida go'shtli pirogni pishiring.
Go'sht bilan puff pasta
Go'shtli go'shtli pirojniyni tayyorlang - noodatiy shaklda bo'lishi mumkin. To'ldirish oldindan qovuriladi, xamir sotib olingan maya uchun qo'llanilishi mumkin. Agar tarkibiy tayyor bo'lsa, pishirishda 30 daqiqadan ko'proq vaqt ketmaydi. Ushbu ingredientlarning taxminan 5-6 kichik qismi bo'ladi.
Tarkibi:
- puff pastry - 700 g;
- forcemeat - 400 g;
- piyoz - ½ dona;
- chili - 1 pod;
- tuz, qalampir, quritilgan o'tlar;
- sarig' - 1 dona;
- non po'sti - 1 osh qoshiq. l.
- yumshoq yog '- 20 g;
- bezak uchun urug'lar.
Tayyorlash
- Sprish piyoz, pishgangacha qovurib, qovurayapti.
- Tuzlangan qalampir, mavsumni tuz, qalampir va o'tlar bilan qo'shing.
- Eritilgan xamirni olib tashlang, yumshoq yog 'qo'llang va non yopish bilan seping.
- To'ldirishni taqsimlang, rulonni qisqartiring, tuxum sarig'i bilan yog 'surtadi, urug' seping.
- Pishiriqli go'shtni go'sht bilan pishiring.
Go'sht va qo'ziqorinli pirojnoe
Juda mazali va boy bo'lgan qo'ziqorinlarni qovurish bilan to'ldirilgan go'shtli go'shtli pirojnoe paydo bo'ladi. Go'shtni tovuq yoki hindi ishlatish afzal, shampignons bilan birga oldin pishirib, to'liq ishlatishdan oldin to'ldirish kerak. Xamir tukli bezdozhzhevoe uchun mos va siz "salyangoz" shaklida mahsulot bezatashingiz mumkin.
Tarkibi:
- xamir - 600 g;
- go'shtli baliq - 200 g;
- shampignons - 300 g;
- piyoz - ½ dona;
- sarig'i - 1 dona.
Tayyorlash
- Nozik tug'ralgan qo'ziqorinni qovurib, qovurilgan va piyoz qo'shing.
- Tuz va ziravorlar bilan meva tayyorlang.
- Xamirni qatlamga aylantirib, chiziqlar bilan kesilgan, to'ldirishni yotqizib, quvurlarni siljiting.
- Yog 'shaklida tüpler spiralda yotib, "koklea" ni hosil qiladi.
- Sarig'ini moylash, pechda go'sht bilan tayyorlangan pyureni 40 daqiqada 180 marta pishiring.
Kartoshka va go'shtli pirojnoe
Juda to'yimli va o'z-o'zidan ta'minlangan pechda go'shtli pirog, uning to'ldirilgan qaynatilgan kartoshka o'z ichiga oladi. Xamir tezkor usul bilan tayyorlanishi mumkin: quruq xamirturushni pishiruvchi kukun bilan birga ishlatish va kefirga asos yaratish. Bu kabi pishiriqlar guruchga aylanadi va keyingi kun ham yumshoq bo'ladi.
Tarkibi:
- xamirturush - 1 paket;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshig'i;
- shakar va tuz - 1 choy qoshiq;
- kefir - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
- tuxum - 2 dona;
- un - 2 ta mahsulot;
- qaynatilgan kartoshka - 3 dona;
- go'sht qiyma - 200 g.
Tayyorlash
- Issiq kefirda shakar va xamirturush qo'shing, 10 daqiqaga qoldiring.
- Yog 'va tuz bilan tuxumni urting.
- Yogurt tuxumiga kiring,
- Pishirish kukuni va unni qo'shing. Issiqlikda 1 soat davomida qoldiring.
- Go'shtni, tuzni, mavsumni ziravorlar bilan tayyorlang.
- Xamirni cho'ktirish uchun ko'taring, 2/3 shaklda tarqating.
- Qaynatilgan kartoshka qatlami, so'ngra maydalangan go'sht tayyorlang.
- Qolgan xamirni bo'yash.
- 190 da 40 daqiqa pishirib.
Xamirturush go'sht bilan
Xamirturush xamiridan tayyorlangan pyuresi sifatli mahsulotlardan tayyorlanishi kerak, yog' va sut yuqori darajada yog' bilan tanlanadi va xamirturush faqat yangi hisoblanadi. Qovoqni bug 'usuli bilan tayyorlang, shuning uchun pishiriq lazzatli, yumshoq va ishtahani ochiladi. Toza oshxonalarni tayyorlash uchun vaqt yetarli bo'lmaydi, lekin bu harakatlar oqlanadi.
Tarkibi:
- xamirturush - 25 g;
- sut - 100 ml;
- shakar - 1 choy qoshiq.
Xamir:
- sut - 150 ml;
- tuxum - 3 dona;
- yumshoq yog '- 100 g;
- tuz - 1 choy qoshig'i;
- un - 500 g.
To'ldirish:
- cho'chqa go'shti eti - 500 g;
- piyoz va sabzi - 1/2 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- chili - ½ pod.
Tayyorlash
- Xamirturushni iliq sutda shakar bilan eritib yuboring. 10 daqiqaga qoldiring.
- Tuxumni sariyog ', sut, tuz bilan aralashtiring. Qoshiqni aralashtiramiz.
- Unga to'kib tashlang.
- Qopqoqlik, issiqlikdan uch marta tushib qoling.
- Pichan va sabzi bilan go'shtni qovuring.
- Chichek va sarimsoqni qo'shing, ziravorlar sepib, ziravorlar bilan mavsumni qo'shing.
- Sinovlarning aksariyati shaklda taqsimlanadi, to'ldiriladi, qolgan xamirni bezatadi.
- 10 daqiqa davomida issiqda qoldiring.
- 190 da 30 daqiqa pishirib.
Go'sht va pishloqli pirog
Quyida tasvirlangan go'shtli pirog retsepti bazasida noodatiy kombinatsiyani hayratda qoldiradi. Ushbu versiyadagi pishloq nafaqat to'ldirishda, balki xamirda ham qo'llaniladi, bu kabi pishiriqdagi po'stloq yoqimli, yoqimli ta'm bilan qovurilgan bo'ladi. Mol go'shti sho'r suvga tayyor bo'lgunga qadar oldindan qaynatiladi va yoqimli shakarli ta'mga ega pishloqni tanlang.
Tarkibi:
- qaynatilgan mol go'shti - 600 g;
- pishloq - xamirda 100 g + 100 g;
- issiq kefir - 20 ml;
- tuxum - 2 dona;
- un - 400 g;
- quruq xamirturush - 10 g;
- quruq o'tlar - 1 osh qoshiq. l.
- tuz;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Issiq kefirda tuxum, xamirturush, 2 osh qoshiq un qo'shib, 20 daqiqa davomida isitiladi.
- Tuxumdonda, tuz, o'tlar, maydalangan pishloq qo'shing.
- Unni, sariyog'ni qo'shing va yana 5 daqiqa aralashtiramiz.
- Bog'lanish kattaligiga qadar haroratni qoldiring.
- Ikki tengsizlikka bo'lingan holda bo'linib, 15 daqiqaga qoldiring.
- Kesilgan mol go'shti, pishloqni moyi bilan yopib qo'ying. 15 daqiqa davomida qoldiring.
- 180 daqiqada 35 daqiqa pishirib.
Qumli go'shtli kek
Go'sht pyuresi uchun to'g'ri qisqichbaqa xamiri muzlatilgan yog'dan tayyorlanadi va kamida 1 soat davomida sovutiladi, shundagina u yumshoq va mo''tadil yumshoq pirojniy chiqaradi. To'ldirishda, agar kerak bo'lsa, qo'ziqorinlarni, turli ko'katlarni va aromatik ziravorlarni qo'shing. Tovuq ustidagi mash bilan bezatilgan, ammo vaqt juda ko'p bo'lsa, siz xamirdan sepib olishingiz mumkin.
Tarkibi:
- forcemeat - 400 g;
- piyoz, sabzi, shirin qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 1 tish;
- muzlatilgan yog '- 150 g;
- tuxum - 2 dona;
- tuz, shakar - 1 choy qoshiq;
- un - 2 osh qoshiq.
Tayyorlash
- Yog 'chirigan, aralashtirilgan un.
- Yog 'va unning tuxumlarini haydab yuborish uchun tuz, shakar, pishiriladigan kukun qo'shing.
- Xamirni yechib oling, sovutgichda bir soat davomida tozalang.
- Pazevir, sabzi va qalampir bilan qovurdoq.
- Tuz, mavsum va sarimsoq qo'shing. Sovutish uchun.
- Sinovlarning katta qismi mog'orga solib qo'yiladi, tortishni tarqatadi, qolgan xamirni bezatadi.
- 190 da 40 daqiqa pishirib.
Go'sht bilan pirzola oching
Ochiq pirzola turli xamirdan tayyorlanishi mumkin, bunday pishirishning eng mashhur vakili inson laurenidir. Agar siz so'ralsa, pirog uchun go'shtni oldindan tayyorlab qo'ysangiz, qo'ziqorinni qo'shishingiz mumkin. Ushbu turdagi pishirishni kesish tavsiya etilmaydi, shuning uchun plomba tushmaydi va sovuq shaklda noziklik juda mazali bo'ladi.
Tarkibi:
- qisqichbaqa xamiri - 300 g;
- tovuq filesi - 500 g;
- piyoz - ½ dona;
- krem - 350 ml;
- tuxum - 3 dona;
- pishloq - 200 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Xamirni qoldiqqa soling, 15 daqiqa davomida pishirib, salqin.
- Sauté qo'ziqorin va piyoz bilan mayda tug'ralgan filetoslar, mavsumda tuz va murch bilan.
- To'ldirgichni kakao ustiga qo'ying, krem, tuxum va pishloq aralashmasini to'kib tashlang.
- 180 daqiqada 30 daqiqa pishirib.