Pushti qizil ikra yoki pushti ikra - kam yog'li, oqsilga boy baliqlar, qo'shimcha pul ishlab chiqarishdan qo'rqmasdan lazzatlanishingiz mumkin bo'lgan nozik ta'mi. Nozik pushti qizil ikra gilamning yumshoq pushti rangi bilan ajralib turadi, shuning uchun sotib olayotganda, bu ko'rsatkichga e'tibor bering, filet rangi oqartirmasligi kerak.
Pushti qizil ikra yoki shirinliklar ikra ishlatadigan idishlar uchun retseptlar o'nlab, lekin biz ovqatning eng xunuk usulini - pechda pishirilgan pushti ikra uchun retseptni ko'rib chiqamiz.
Zanjabil yong'oq sousli pechda pishirilgan qizil ikra qovurilgan
Tarkibi:
- qizil ikra - 1 kg.
Tuxum uchun:
- qora qalampir - ½ tsp;
- zira - ½ choy qoshiq;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir.
Sous uchun:
- kam yog'li mayonez - 2/3 chashka;
- zanjabil qizg'ish - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq eziladi - 1 bosh;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- asal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yangi yalpiz (ezilgan) - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Sosning barcha qismlarini alohida idishda aralashtiramiz, uni kino bilan yopamiz va muzlatgichga qo'yamiz. Mening pushti qizil ikra, quriting va filetalar davomida 1,5-2 sm chuqur kesish. Qisqichbaqt, zir, sariyog 'aralashtiramiz va aralashmani kesib oling. Tuz va qalampirchaga seping va pech 200 darajaga qadar qizib ketguncha turing. Pechidagi pushti lososni qovurish uchun qancha tur kerak? O'rtacha 20-25 daqiqa, tayyorgarlik qadar. Soslu pishirilgan baliq va guruch yoki pishirilgan sabzavotlarning bir piyola pishirig'iga xizmat qilamiz.
Barcha folga pishirilgan pushti ikra
Folqa ichida baliqni pishiring, u suvli va pishiq bo'lib qolishiga ishonch hosil qilishingiz mumkin, va folga ichida mayonez ostida pishirilgan pushti tuzlangan ham yog'li, xushbo'y ham bo'ladi.
Tarkibi:
Yashil mayonez uchun:
- mayonez - 150 g;
- sharob sirkasi - 2 choy qoshiq.
- ismaloq barglari - 75 g;
- shilingan barglari - 40 g;
- maydanoz barglari - 40 g;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir.
Pushti ikra uchun:
- tuz, murch;
- sariyog' - 50 g;
- piyoz - 1 bosh.
Tayyorlash
Blenderdagi yashil mayonez uchun barcha ingredientlarni bir hil qat'iylik bilan aralashtiring. Pushti losunning qorin bo'shlig'ida yog', tuz, qalampir va tug'ralgan piyoz qo'yamiz. Bir oz yog 'va ziravorlar baliqni tepaga surib qo'yadi. Biz folga levhada pushti lozni kiyib, barcha mayonezlarni yaxshilab yog'diramiz va uni 200 daraja (baliq hajmiga qarab) 30-40 daqiqa davomida o'choqqa yuboramiz. Bu usulda pechda pishirilgan pushti qizil ikra, sovuq sabzavotli salatlarga juda mos keladi.
Pishloq bilan pishirilgan pushti ikra
Bu retsepti uchun bizga butunlay baliq kerak emas, faqat chinchurchali pishloq qobig'i ostida pishiradigan filitelning bo'laklari.
Tarkibi:
- pushti qizil ikra - fileto.
Pishloq qobig'i uchun:
- pishloq "Feta" - 400 g;
- mayonez - 300 g;
- krem pishloq - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- pishloq "Bree" - 200 g;
- Dijon xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Balsamik sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish tepsidasida folga zaytun moyi surtilgan, yuqori yuvilgan va quritilgan filetkalarga soling. Blenderda, pishloq qobig'i uchun ingredientlarni aralashtiring, natijada olingan aralash ko'p miqdorda moylangan filetoslardir. Biz 35-40 daqiqa davomida pishiramiz. Pishirilgan kartoshka va qushqo'nmas bilan xizmat qiladi.
Aerogrilda qizil ikra qizartiriladi
Katta nordon qaymoqda pishirilgan - aerogril uchun oddiy retsepti. Baliq bu tarzda pishirilgan, juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- pushti ikra (o'rta boshliq) - 1 dona;
- un - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sariyog' - 50 g;
- qaymoq - 150 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Mening baliqlarim uni quritib, uni unda ezib tashlang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni sariyog'iga soling. Qovurilgan pushti ikrazni toza pishirgichga aylantiramiz, smetana solamiz va tuz va murch bilan seping. Biz taomni aerogrilga qo'yamiz va 10 minut yuqori haroratda pishiramiz (smetana qaynab ketgunga qadar). Tayyor taomlarni qisman kesib oling va qaymoq sousini quying.