Chebureks uchun to'g'ri xamirni yutishni o'rganish, ko'pincha oilangizga o'z tayyorgarligingizning mazali taomlarini baxsh etadi. Bug'doy mahsulotining ta'mini yaxshilash, unning sifatini oshirishning ko'plab usullari mavjud.
Chebureks uchun xamirni qanday tayyorlash kerak?
Bir chebureki ustidan kabarcıklar bilan xolis xamir bo'ling - biron-bir xo'jayinning orzu. Istalgan maqsadga erishish uchun oddiy tavsiyalar va retseptlar bajarilishining ba'zi sirlari va nozikliklari yordam beradi.
- Hatto suvdan, undan va tuzdan tayyorlangan oddiy xamirdan siz lazzatli va qattiq eyiladigan cheburekslarni olasiz. Buning uchun tarkibiy qismlarning nisbati kamida 15 daqiqa davomida qattiq koma koma bilan kuzatiladi va aralashtiriladi.
- Muntazam suv o'rniga muzni, yuqori darajada gazlangan gazli yoki tik qaynoq suvni ishlatib test sifatini oshiradi.
- Xamirga qo'shilgan sifatli votka yoki yengil pivo un sifatini yumshatadi va chayqatadi.
- Chebureksning yumshoq versiyasini olish uchun xamirni yogurt yoki mayonez uchun tayyorlang, shuningdek, xamirturush bazasining retsepti amalda bo'ling.
- Agar siz taxminan bir soat davomida film ostida pishishiga imkon bersangiz, har qanday xamir yaxshiroq va yaxshilangan bo'ladi.
Qaynoq suvda chilimkaga solingan xamir
Qaynoq suvda chilimkilar uchun mazali xamir xamir, ingichka ichimlik tarkibiga qaramasdan, mukammal umumiy xususiyatlarga ega. Bu kabi unlardan tayyorlangan pardalar osongina burilgan, aloqa joylariga mahkam yopishib qolmasliklari kerak, va mahsulot muvaffaqiyatli, yumshoq va nozik bo'ladi.
Tarkibi:
- un - 3-4 ko'zoynak;
- suv - 1 stakan;
- Yog '- 40 g;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
- Tandirda qaynoq suv qaynatib, tuz qo'shing, yog'ni qo'shing va uni butunlay eritib yuboring.
- Issiq aralashga 2/3 chashka un qo'shing, massani chayqaltirish bilan qizg'in tarzda aralashtiring.
- Massa ozgina soviganidan so'ng, unning qolgan qismi kiritiladi va chebureks uchun qalin xamir yoğurulur.
- Filmni tomosha qilish uchun 40-60 daqiqaga qoldiring.
Muzli ko'krak muzli suv
Quyidagi retsept dastlabki bosqichda oshxona trubkasi yordamida qizartirilgan chebureks uchun xamirni yutishga imkon beradi. Ushbu versiya, ayniqsa, iflos va yopishqoq qo'llar tufayli, un tayanchlari bilan qochishdan qochib ketadigan oshxona mutaxassislari uchun. Faqatgina un tarkibidagi yopishqoq bo'lmagan po'stini yig'ish uchun qoladi va xamirni bir hil to'qimaga ehtiyotkorlik bilan yoğurur.
Tarkibi:
- un - 3 stakan;
- suv muz - 1 ta shisha;
- margarin krem - 130 g;
- tuz - 0,5 tsp yoki ta'mga.
Tayyorlash
- Un undiriladi va tuz bilan aralashtiriladi.
- Muzli suvni to'kib tashlang, massani vilkalar bilan aralashtiring.
- Margarinni eritib, qaynoq xamirga quyib, uni vilkalar bilan aralashtiramiz.
- Qo'ziqorinlardagi un qoldiqlarini qo'llar bilan bir joyga yig'ib, uni bir hil ho'l qilib yutib oling.
- Pishgan xamirni sumkada suvdagi chebureks uchun joylashtiring va 1,5 soat sovutgichga yuboring.
Mineral suvda chilimkilar uchun xamir
Chebureks uchun lazzatli xamir odatdagidek mineralli mineral suvni almashtirish orqali pishirilishi mumkin. Gaz pufakchalari mo''jizaviy ravishda unni bo'shatib yuboradi, natijada ular yumshoq, qovurg'ali va qovurg'ali bo'ladi. Qizig'i shundaki, unda qizilo'zlikning ahamiyati yo'q va partiyaning tarkibida shakar qo'shiladi.
Tarkibi:
- un - 3,5 ko'zoynak;
- suvli minerallar porlashi - 1,5 chashka;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz va shakar - 0,5 choy qoshiq uchun.
Tayyorlash
- Soğutilgan mineral suvda tuz va shakar to'liq eriydi.
- Unni to'kib tashlang va cho'p bilan yaxshilab aralashtiring.
- Yassi xamirning mustahkamligiga erishilgandan so'ng, sariyog' va unning qolgan qismini bazaga qo'shing.
- Qo'ziqorinlar uchun xamirni yaxshilab xamirlab oling va muzlatgichda filmning bir soatiga qoldiring.
Kefirda chilimkilar uchun mazali xamir xamir
Yumshoq va yumshoq maxsulotlarni sevuvchilar uchun chebureks uchun eng yaxshi xamir kefirga pishiriladi. Faqat yumshoq, mo''tadil chiriyotgan qobig'i emas, balki go'sht, pishloq, sabzavot yoki bir necha ingredientlarning aralashmasi bilan bezatilgan tayyor piyola ajoyib ta'mga ega emas.
Tarkibi:
- un - 3-3,5 stakan;
- kefir - 1 stakan;
- tuxum - 1 dona;
- tuz - 0,5 choy qoshiqda.
Tayyorlash
- Yogurtni tuz va tuxum bilan aralashtirib, bir oz chayqab qo'ying.
- Sekin-asta unni to'kib tashlang, un koma va qalin qo'zg'atuvchining to'qilgan to'qimalariga erishing.
- 40-50 daqiqaga keksaygan kofir kofirlar uchun xamirni xamirni qoldiring.
Sutdagi chebureks uchun xamir - retsept
Lazzatli xarakteristikalar, uni sutli asosda pishirsa, xamir xamirga aylanadi. Aralash paytida qo'shilgan yog 'yoğurma jarayonini soddalashtiradi, unli komleksni yanada yumshoq holga keltiradi va ajratilgan bo'laklarni yumshoq qilib yumshatadi. Tuxum iste'mol qilinadigan un miqdorini kamaytirish orqali reseptdan chiqarilishi mumkin.
Tarkibi:
- un - 3-3,5 stakan;
- sut - 1 stakan;
- tuxum - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 0,5 choy qoshiqda.
Tayyorlash
- Sut tuzida eritiladi.
- Tuxumni qo'shing, uni vilka bilan oching yoki tekislanguniga qadar chayqalang.
- Sabzavotli Qayta qilingan yog'ni to'kib tashlang, unni to'kib tashlang, massani vilkalar bilan aralashtiring.
- Qalin to'qimalarga erishganidan so'ng bazani yog'li stolga siljitadi va zich va yopishqoq bo'lmagan koma o'lchovida aralashmani hosil qiladi.
- Xamirni sumkada sutga solingan chebureklarga joylashtiring yoki filmga o'ralgan holda bir soat turing.
Pivo qandillari uchun mazali xamir xamir
Chebureks uchun juda chiroyli xamir suyuq komponent sifatida qo'shimchasiz, engil, sovutilgan pivo sifatida olinishi mumkin. Ichimliklar sizning sevimli snacking xususiyatlarini o'zgartiradi, yangi lazzat bilan tanish palitraga qo'shib, mahsulotlarni yanada yumshoq, yumshoq va qo'pol qilishadi.
Tarkibi:
- un - 3-3,5 stakan;
- engil pivo - 1 stakan;
- tuxum - 1 dona;
- tuz - 0,5 choy qoshiqda.
Tayyorlash
- Tuz qo'shilishi bilan biroz tuxumni urting.
- Muzlatilgan pivoga tushiring, aralashtiring.
- Bir oz cho'chqa unini to'kib tashlang, vilkalar bilan qalinlashgancha aralashtiring.
- Paxta bazasini stolga o'tkazing va elastik va plastik koma yoğurun.
- Xamirni qaynatgich uchun kofe qaynatib oling va sovuqda bir soatga joylashtiring.
Chebureks uchun xamirturush xamiri - retsept
Xamirturush xamiridan tayyorlangan pishiriqlar yumshoq va semiz. Yaxshi rezektsiya qilingan un tayanchining uzluksiz tekshiruvi zarurati yo'qligida retseptning afzalligi shaklni yaxshi ushlab turadi va yirtilmaydi. Yaxshi ta'sir qilish uchun gazli mineral suv normal suv o'rniga foydalanish mumkin.
Tarkibi:
- un - 3-3,5 stakan;
- oddiy yoki mineral suv - 1 stakan;
- o'simlik yog'i - 3-4 st. qoshiqlar;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz va xamirturush - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Iliq suvda shakar, xamirturush va tuz eritiladi.
- Yog'ga to'kib tashlang, unni to'kib tashlang, doimiy ravishda vilkalar yoki chivin bilan qalinlashishga qadar massani qorishtiring.
- Yog 'stolidagi chebureks uchun xamirturush xamirini tarqating va ehtiyotkorlik va plastiklik uchun ehtiyotkorlik bilan yoğurun.
Mayonezda pichan uchun xamir
Yo'nalishlarni bundan keyin taqdim etiladigan cheburek xamirasi mayonez qo'shilishi bilan tayyorlanadi, buning natijasida zarur zichlik, elastiklik hosil bo'ladi va to'lg'azish sharbati ta'sirida emlanmaydi. Mahsulotlar osongina yaxlitlikni saqlab turadi, suyuq komponentni akkor yog'ga qochishning oldini oladi.
Tarkibi:
- un - 3-3,5 stakan;
- suv - 1 stakan;
- mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 0,5 choy qoshiqda.
Tayyorlash
- Suvni mayonez bilan aralashtiramiz va tuz qo'shing.
- Sekin-asta unni kiritib, un koma- sining qalin va yopishqoq to'qimalariga erishish.
- Xamirni stolda kamida 10 daqiqa davomida yaxshilab aralashtirib aralashtiring, keyin 30-40 daqiqaga yaqin sintez qilish uchun kino ostiga qo'ying.
Issiq yog 'bilan chebureks uchun xamir
Agar kabarcıklı bir chebureka ustida yogurtli xamir qilish bo'lsangiz, issiq o'simlik yog 'bo'lgan bir Yo'nalishlarni ham, bu maqsad uchun javob beradi. Unni asosli to'qimalarni qalinroq smetana sifatida sotib olish paytida komponentni qo'shing. Bu mahsulotlarning ta'mini yumshata oladi va uni yumshoq va yumshoq mineral suv bilan ta'minlaydi.
Tarkibi:
- un - 3,5-4 ko'zoynak;
- gazlangan mineral suv - 300 ml;
- o'simlik yog 'hidsiz - 80 ml;
- tuz va shakar - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Iliq suvda tuz va shakarni eritamiz.
- Undagi yog 'miqdori o'rtacha smetana to'qimasi sifatida qalin massa hosil bo'lgunga qadar unni to'kib tashlang.
- Qaynatilgan yog'ga to'kib tashlang va tezda qoshiq yoki vilka bilan xamirni aralashtiring.
- Qolgan somonli unni to'kib tashlang, un koma, uning plastisitivligi va yopishqoqlikning tengligini ta'minlash.
Aroq bilan pichanbozlar uchun mazali xamir xamir
Aroqning mo''jizaviy qobiliyatlari to'g'risida hali eshitmaganlar uchun quyidagi retsept yangi chefin cheburechnogo sifatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Quyida keltirilgan texnologiyadan foydalangan holda, usulning barcha marosimlarini baholash va tayyor pushti mahsulotlarning ajoyib chiriyotgan va nozik ta'midan bahramand bo'lish mumkin bo'ladi.
Tarkibi:
- un - 4 ta ko'zoynak;
- suv - 300 ml;
- aroq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Qayta ishlangan o'simlik yog'i - 100 ml;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- tuz - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Suvda tuz va shakar eriydi.
- Aralashni aroq va issiq yoki xona haroratida o'simlik yog'i bilan birgalikda elinni qo'shing.
- Xushbo'y ingredientlarni qoshiq bilan aralashtirib, keyin uni stol ustiga qo'ying va qo'llar bilan yaxshilab yoğurun.
- Aralashtiruvchi aroq uchun xamirdan keyin uniforma, elastik va plastmassa to'qimalarga ega bo'lgach, uni sumkaga uzating va uni 40-60 daqiqa pishishiga qoldiring.
Tuxumsiz chebureks uchun xamir
Uyda chebureks uchun bu retsept testi tuxum ishlatilmaydigan yagona narsa emas. Biroq, bu holda, tayanch, shuningdek, yog'larning umumiy kaloriya miqdorini kamaytiradigan yog'larni qo'shmasdan ham tayyorlanadi. Bir vaqtning o'zida pishirish va unni pishirish natijasida mahsulot ko'p qatlamli, qovurilgan va qizg'ish.
Tarkibi:
- un - 3 stakan;
- suv - 1 stakan;
- tuz - 1/3 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Qaynayotgan suv tuzida eritib, 100 g un qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Qolgan unni to'kib tashlang, massani qayta aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring.
- Ular un qoldig'ini to'ldiradi, koma yiringini to'ldiradi, ular zich, plastmassa va yopishqoq bo'lmasligi kerak.
- Yana 30 daqiqa kutish kerak, undan keyin xamir undan foydalanish uchun tayyor bo'ladi.