Uyda pishirilgan tovuqli tovuq, do'konda sotib olinadigan juda arzon va mazali bo'ladi. Bundan tashqari, o'z qo'llari bilan tayyorlangan atıştırmalık, har doim ham hurmatli ishlab chiqaruvchilar ta'mini yaxshilash va yaxshilash uchun, hatto tuzsiz xom ashyoni maskalamoqchi bo'lgan har qanday hurmatga sazovor ishlab chiqaruvchilarga qo'shilmaydigan zararli aralashmalardan butunlay mahrumdir.
Keyinchalik siz sigaret chekadigan uyda uyingizda tovuqni qanday qilib yasashni va bunday ovqatlanishning barcha nozikliklarini va sirlarini ochib berishni ayta olamiz.
Uyda tovuqli tovuq - retsepti smokehouse'da
Tarkibi:
- butun tovuqning o'rtacha hajmi - 1 dona;
- tuzsiz yodlangan tosh - 90 g;
- shakar shakar - 25 g;
- parrandachilik uchun ziravorlar - ta'mga;
- yarim semizli oq sharob - 160 ml.
Tayyorlash
Sigaret uchun siz faqat broyler jinslari yangi tovuq go'shtini tanlaysiz. Bunday tayyorgarlikka mutlaqo mos kelmaslik - muzlatilgan qush, uning go'shti eng yaxshi holda emas, balki mazali emas va eng yomoni, u tushib qoladi va chekish vaqtida suyaklarning orqasida qoladi.
Shunday qilib, yangi tovuq sovuq suv bilan yuviladi, biz tuklar qoldiqlaridan saqlab qolamiz va ehtiyotkorlik bilan quriting. Marinadlash va chekish jarayonini tezlashtirish zarurati bo'lsa, siz ko'krak qushchasida karkasni kesib, tamaki tovuqi kabi ochishingiz mumkin.
Endi marinad uchun baharatlı aralashmani tayyorlaymiz. Tuz bilan aralashtirilgan shakarni va parrandachilik uchun aromatik ziravorlar va ziravorlar aralashmasini aralashtirib, oq semisweet sharob bilan to'kib tashlang va tovuq go'shti har tomondan, tashqarisida va ichkarisidan tozalang. Tez paxmoq uchun siz tovuqni xona sharoitida bir necha soat davomida tark eta olasiz va an'anaviy joyga soat beshdan etti gacha sovutgichning shkafiga tushishingiz mumkin. Bir lahza o'tgach, marinad va ziravorlar qoldiqlarini peçetelerle o'chiring va issiq tütsülenmiş tuxum panjasida qushni qo'ying . Dastlab, biz qurilma tubida qaqragan yog'och yoki mevali daraxtlardan nam tayoqlarni to'ldirib, qo'shimcha ravishda yog 'yig'ish uchun sxemani o'rnatamiz.
Chekish jarayonida harorat 120 gradusda saqlanishi kerak. Ko'krak qafasida kesilgan yosh parrandachilik qushi bir soat ichida tutunga tushadi. Katta katta karkas uchun, bu ikki barobar ko'proq vaqt talab etadi. Tovuq go'shtining tayyorligi deltada qonli sharbati yo'qligi bilan belgilanadi.
Bir qush tayyorlash va qaynatilgan-tovuqli tovuqni tayyorlash orqali ozgina boshqacha yo'lni topishingiz mumkin. Buning uchun biz tayyorlangan tana go'shtini tuzlangan suvda ziravorlar bilan pishirilguncha pishiramiz, so'ngra uni tuxum panjasiga qo'yamiz va tutun yordamida to'liq tayyorlanamiz.
Agar uyingizda arsenalda tuxum bor bo'lsa, unda qush pishirilishi mumkin. Buning uchun marinadlangan tana go'shtini ziravorlar qoldiqlaridan olib tashlaymiz, havoda biroz quritib, keyin uni quritib, taxminan uch kun davomida 40 daraja haroratda tutun.