Jo'xori xamirni yeyish uchun sinab ko'rganlar (va dastlabki urinish deyarli muvaffaqiyatsizlikka uchraydi), ular bu jarayon oddiy va tushunarli bug'doy partiyasidan farq qilishini bilishadi. Choy uni boshqa xususiyatlarga ega, unda kamroq kleykovina mavjud, lekin javdar unidan tayyorlangan xamir bug'doy uni kabi bir xil elastik va elastik bo'lmaydi. Agar unni o'tkazib yuborsangiz, u juda qattiq bo'ladi, agar xabar qilinmagan bo'lsa - tarqaladi. Shuning uchun uyda javdar unidan tayyorlangan xamirni tayyorlash muvaffaqiyatli bo'ladi, amaliyotga o'tish kerak bo'ladi. Ko'pincha siz javdar unidan tayyorlangan rezektsiya uchun retsepti topishingiz mumkin, ammo biz boshqa bir qator variantlarni taklif qilamiz.
Oddiy xamir
Jo'ka unidan keksni pishirishning eng oson yo'li. Xamir 2 bosqichda yoğrulur - oldin shimgichni qo'yib, keyin yoğurun.
Tarkibi:
quritilgan xamirturush (ular bilan ishlash yaxshi) yoki ho'l - 1 choy qoshiq / 20 g;- javdar uni - taxminan 200 g;
- shakar oq qum - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Issiq suv (qaynatilgan va sovutilgan) - taxminan 100 ml;
- tuxum katta - 1 dona;
- pishirish kukuni yoki pishirish kukunlari - 1 choy qoshiq;
- yog'i "Qishloq" yoki sifatli margarin - 70-80 g;
- yodlangan yoki tog 'tuzi - 1 chimdik.
Tayyorlash
Xamirturushdan, shakar, 2 osh qoshiqdan. un qoshiqlari va iliq (40 darajadan oshmasligi shart emas), suv aralashtiriladi va bir necha soat davomida issiq joyga qo'yiladi. Opara taxminan yarmi hajmda o'sishi kerak. Qolgan un pishirish kukuni bilan tozalanadi. Tuxumni tuz bilan tovlantiring va eritiladi (issiq emas, aks holda tuxum pishiriladi) yoki yaxshilab yumshoq yog '. Biz iliq suvni qo'shamiz, asta-sekin un qo'shamiz, oxirida shimgichni quyamiz va tezda xamirni yoğamiz. Natijada olingan bug'doy (bug'doyni bitta elastik to'pga aylantirmasdan) bo'laklarga bo'linadi, qaynatiladi va pishiriladi. Unda bunday jigar unining partiyasi yumshoq va juda mazali bo'ladi. Agar qancha shakar qo'shsangiz, unli undan pishiriqlarni pishirishingiz mumkin. Mahsulotlarni pishirish ehtiyot bo'lishi kerak - qorong'ilik va qobig'ining rangi bilan emas, balki xamirning tuzilishi bilan harakat qilishingiz kerak, shuning uchun yog'och shishani yoki qo'lda ushlab turadigan o'yinni saqlang. Xamirdan quruqlashganda, pechenyushki yoki pechenyushki tayyor bo'lganda.
Pies haqida
Haqiqatan ham, javdar pyuresi faqat ertaklarda yaxshi. Bug'doy pirogi javdari haqida gapirmaslik kerak bo'lgan yumshoq, yam-yashil bo'lib chiqadi. Ammo bug'doy va javdar unining aralashmasidan juda qiziqarli patti pishirasiz.
Tarkibi:
- un sifatli javdar va bug'doy - 1,5 stakan;
- pishirish uchun margarin "Pyshka" - 100 g;
- qaynatilgan sovuq suv - 1 stakan;
- dengiz baliqlari (masalan, chig'anoq) - 0,5 kg.
- piyoz oqi katta - 1 dona;
- yog 'yoki tovuq yog'i - 100 g;
- katta yangi tuxum - 2 dona;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Biz unni aralashtiramiz va suyultiramiz, yumshoq yog 'va suv qo'shamiz, xamirni yoğamiz - bu juda tez bajarilishi kerak. Xamirni muzlatgichga o'tkazing (uni kino bilan o'ramangni unutmang) va uni to'ldiring. Luchok kichik,