Malt tili turli kulinariya an'analariga nisbatan noziklik bo'lib, 1-toifali sub-mahsulotlarga kiradi, porçin tili kabi juda ko'p foydali moddalar mavjud. Tarkibi - mustahkam mushak, juda qattiq pardali qoplangan. Odatda sigir tilining og'irligi taxminan 800 g dan 2,5 kg gacha. Go'sht xushbo'y, mazali va to'yimli. Yaxshi tayyorlangan til ta'mga yoqimli va bu mahsulot deyarli hech bir birikma to'qimasini o'z ichiga olmaydi, u yaxshi so'riladi. Tildan bayramona stolni ajoyib tarzda bezab turadigan turli xil, juda mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Odatda pishirishdan oldin til sovuq suvga botiriladi, so'ng piyoz, sabzi, ildiz, tuz va quritilgan ziravorlar qo'shiladi. Turli ziravorlar qo'shilishi go'sht va go'shtni yoqimli ta'm va yoqimli hidga beradi.
Etli tilni tayyorlash uchun qancha vaqt kerak bo'ladi?
Odatda til bir necha soat pishadi. Ichki til 2 soat qaynatiladi. Agar kattalar hayvonidan chiqqan til - 3 soat davomida va ba'zan uzoq vaqt davomida pishirib. Agar hayvonning taxminiy yoshini aniqlay olmasangiz va ettita tilini pishirish uchun necha soatni bilmasangiz, uni vilka bilan tarang qilib tayyorlayotganingizni aniqlab ko'ring. Teshilish oson bo'lsa, u tayyor bo'ladi. Sindirishni emas, aks holda go'shtning ta'mi darhol yomonlashadi. Til yumshoq bo'lgach, sovuq suvli idishga o'tkaziladi, sovitiladi va tozalanadi. Keyin siz retseptning ko'rsatmalari bo'yicha harakat qilishingiz mumkin. Misol uchun, til ingichka bo'laklarga bo'linib, atirlar yoki jeltsiyalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Qaynatilgan tildan turli xil salatlar tasavvur qilib, sosis yoki go'shtni qaynatilgan tilning bitlari bilan almashtirishi mumkin.
Bir necha maslahatlar
Til sotib olayotganda, uning og'riyotgan va sublingual mushak to'qimalariga, gırtlak, suyak suyagiga, limfa tugunlariga, mukusga, qonga va yog'ga ega bo'lishiga ishonch hosil qiling. Xarid qilingan mahsulot ushbu talablarga to'liq javob bermasa, unda keraksiz narsalarni olib tashlash kerak, keyin pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan qirqib oling va tilni sovuq suv bilan yuving (yaxshiroq oqadi). Endi u ho'llangan bo'lishi mumkin. Buni kechqurun qilish va ertasi kuni pishirish kerak.
Ko'pincha tillar yangi muzlatilgan va muzlatilgan shaklda sotiladi - ular, albatta, transport va saqlash uchun qulayroqdir. Tabiiyki, bunday mahsulot yangi mahsulotga nisbatan arzonroq bo'lishi kerak.
Muzlatilgan mol go'shti qanday tayyorlanadi?
Birinchidan, mahsulotni muzdan tushirish - bu jarayonni namlantirishi mumkin: shunchaki kechqurun muzlatilgan tilni sovuq suv idishiga joylashtiring. Ertasi kuni ertalab uni tozalashingiz, yuvish va uni qaynatishga kirishingiz mumkin. Ovqat pishirish vaqtida ushbu mahsulot hajmi kattalashganligi sababli idish-tovoq yetarli darajada bo'lishi kerak.
Shunday qilib, sigir tilining dastlabki manipulyatsiyasi bajarildi, endi biz tayyorlanyapmiz.
Tarkibi:
- tovuq sochilgan, tozalangan va yuvilgan (asl mahsulot yangi yoki muzlatilgan bo'lsa ham) - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- maydanoz ildizi - 1-2 dona;
- Turli turlardagi qalampir no'xati - 5-8 dona.
- gvozdichka - 3 ta inflorescences;
- bar barglari - 5 dona;
- tuz.
Siz o'zingizning xohishingizga boshqa ziravorlar va xushbo'y o'tlarni (maydanoz, dereotu va boshqalarni) qo'shishingiz mumkin.
Tayyorlash
Malt tili qaynoq suvga solinadi, biz ildiz, sabzi va piyoz qo'shamiz (har bir narsa mol go'shtini tayyorlash vaqtida amalga oshiriladi). Ziravorlar va tuzni 15-20 daqiqa davomida tayyorlab qo'yamiz, dafna yaprog'i - 10 daqiqa.
Eng mashhur retseptlardan biri tildan qilingan jele, lekin bu taom kunlik bo'lishi mumkin emas ekan, ko'pchilik kishilar tilni tilini pishirish uchun qanaqa savol beradilar. Aslida, boshqa narsalar uchun ham, quyma til uchun ham qiyin narsa yo'q. Shuningdek , sigir tilining salatini tayyorlashingiz mumkin.