Qo'zi sharqiy xalqlarning eng sevimli go'shtidir. U nafaqat ajoyib lazzat sifati bilan, balki foydali xususiyatlarga ega bo'lgan holda ham farqlanadi. Keling, qozonni qozonda qanday tayyorlab, butun oilani yaxshi ovqatlanishini bilib olaylik.
Qo'zi qozonda pishirgan
Tarkibi:
- qo'zichoq - 500 g;
- Lampochka - 500 g;
- yangi ko'katlar - ta'mga;
- ziravorlar;
- Lampochka - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- yangi ko'kat - 1 shamshir;
- ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Bir qozonda qo'yni tayyorlash uchun siz avval go'shtni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun biz uni sovutgichdan olib chiqib, yuvamiz va quritamiz. Keyinchalik, go'shtni kichik bo'laklarga bo'linib, ularni quyma temir chuqur qazilgan qozonga qo'shing, ta'mga qarab tuz va murch bering.
Endi biz uni bir chetga surib qo'ydik va biz o'zimizni boshqa ingredientlarni tayyorlaymiz. Lampochka tozalanadi, yuviladi va ingichka parchalanadi va biz ko'katlarni pichoq bilan kesib tashladik. Endi shoyi va ko'kni qozonga go'shtga yuboring va ularni birgalikda aralashtiring. Qopqoqni yoping va idishlarni mo''tadil olovga qo'ying.
Bir soat cho'chqa qo'yni, kuyishmaydi, shuning uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirmanglar. Tayyor taom plastinka qismlarini har qanday yon idish bilan to'ldiradi, istalgan holda yuqori qismiga o'ralgan yangi mayda ko'katlar bilan sepiladi va qavrilgan vaqtda hosil bo'lgan sharbatlarni sug'oradi! Hammasi shu, qozondagi piyoz bilan qo'zich tayyor!
Qo'ziqorinning qozondagi retsepti
Tarkibi:
- qo'zichoqning elkasi - 700 g;
- Lampochka - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- ziravorlar;
- sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 5 dona;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- shirinliklar, shishlar-suneli - ta'mga.
Tayyorlash
Qo'zi bir yirtqichlardan ichiga qo'yib, uni suv bilan to'kib tashladik va taxminan bir soat davomida namlangan. Shundan so'ng biz yaxshilab yuvib tashlaymiz, uni tozalab, uni qozonga solamiz. Keyin tozalangan amrullari, sarimsoq va ziravorlarni tatib ko'ring. Ovqatlarni eng kichik olovga qo'ying, qopqog'ini yoping va taxminan 1 soat kuting.
Vaqtni sarflamay turib, sabzavotni hozirdanoq tayyorlaymiz. Sabzi, piyoz, bolgar qalampir va kartoshka tozalanadi, kerak bo'lsa qayta ishlanadi va kichkina kubiklarga bo'linadi. Pomidorlar yarim halqa bilan kesiladi va biz ko'katlarni ehtiyotkorlik bilan parchalab tashladik. Shundan so'ng, qozon qopqog'ini oching, yumshoqlik uchun qo'zisini sinab, piyoz va sarimsoqni torting. Keyin, kartoshka va sabzi tashlang, bir oz suv quying, bir oz achchiq qalampir qo'ying, qopqog'i bilan yana qoplash va yarim pishgan qadar sabzavot pishiring.
Keyin maydalangan piyoz va bolgar qalampiri qo'shing. Yana qopqog'i bilan idishlarni yoping va 10-15 daqiqa kuting. Taxminan bu vaqt davomida barcha sabzavotlar sharbatga ruxsat etiladi va idish ichakda saqlanadi. Oxir-oqibat biz pomidorni otib tashlaymiz, qaynatamizga keltiramiz va qozonda sabzavotli qo'zichoq tayyor bo'lganda, isitishdan olib tashlang va go'shtni plastinka ustiga qo'yamiz.
Qozondagi qo'zichoqdan Shurpa
Tarkibi:
- no'xat - 200 g;
- qo'zichoq - 2 kg;
- Lampochka - 1 kg;
- sabzi - 0,5 kg;
- pomidor - 3 dona;
- Bolgar shirin qalampir - 2 dona;
- yangi o'simliklar - 2 dona;
- ziravorlar;
- olma - 2 dona;
- yashil piyoz - 0,5 nur;
- o'simlik yog'i - 150 ml.
Tayyorlash
Go'sht yuvilgan, maydalangan tilim, quritilgan va qizigan yog'da qovurilgangacha qovuriladi. Sabzavotlar qayta ishlanadi, mayda bo'laklarga o'raladi. Endi go'shtni piyoz qo'shing, aralashtiramiz va oltinga qadar pishiring. Keyin shirin qalampir va pomidorlarni otib tashlang. Barcha aralashmani ta'mga sabzi, shirin , zerdeçal, zir , tuz va qalampir qo'shing.
10 daqiqadan so'ng no'xat, kartoshka qo'yamiz, o'simliklar bilan sug'oramiz va har bir narsani suv bilan to'ldiramiz. Kartoshka yumshoq bo'lgach, shurpa ichiga maydalangan yashil piyoz va olma tashlang. Oshni yana 15 daqiqa pishirib, plitalari ustiga quying.