Beamel sousi ko'plab qiziqarli va mazali taomlarning ajralmas qismi hisoblanadi. U holda, lazanya va ba'zi bir makaron turlari o'ylab topilmaydi. Bechamelga asoslangan holda, murakkab souslar tayyorlanmoqda, shuningdek, ko'p miqdordagi go'sht va boshqa idishlar tayyorlanadi.
Bexamel sosini uyda qanday tayyorlash mumkin - klassik retsept
Tarkibi:
- yog'li kraxmalli yog' - 65 g;
- to'liq sut - 1 litr;
- bug'doy uni - 75 g;
- yong'oqning chuqurligi;
- qora yangi erga qalampir - bir necha chimdik;
- tuz tosh - ta'mga.
Tayyorlash
Klassik bechamel sosining retsepti juda oddiy va eng kam miqdorda ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Boshlash uchun sariyog', ammo tabiiy va sifatli bo'lishi kerak, uni kastryulka yoki chuqur qovurilgan idishga solib, butunlay eritib yuborishi kerak. Biz bug'doy unini to'kib tashlaymiz, eng yuqori daraja va biz uni bir necha daqiqa davomida uzluksiz aralashtirish bilan o'tkazamiz. Endi kichkina bo'limlarda sovuq sutga quyiladi (300 ml) va massa uzluksiz ravishda aralashtiriladi. Keyin qolgan sutni taniymiz, idishning tarkibini korolla bilan bir tekis to'qimaga ehtiyotkorlik bilan aralashtirib yuboramiz va sousni har doim aralashtirib yubormaslikni unutmasdan, besh daqiqa davomida eng past haroratda tursin.
Nihoyat, béchamel sousini tuz, qalampir, zarurat bilan yangi tuproq va mussel qo'shing, unga yog'dan bir parcha qo'ying va erimaguncha yana aralashtiramiz.
Bexamel sousida uyda - qo'ziqorin va pishloq bilan retsept
Tarkibi:
- yog'li kraxmalli yog' - 65 g;
- to'liq sut - 1 litr;
- bug'doy uni - 85 g;
- yong'oqning chuqurligi;
- qora yangi erga qalampir - bir necha chimdik;
- piyoz - 45 g;
- champignons - 280 g;
- tuz tosh - ta'mga.
Tayyorlash
Bexamel sousining asosiy klassik retsepti turli xil tarkibiy qismlar bilan to'ldirilishi mumkin, bu esa yangi va kamroq qiziqarli variantlarni yaratadi. Bu holda, biz qo'ziqorin va pishloq bilan sous tayyorlaymiz. Bu ishda Beshamel makaron yoki lasagani mukammal ravishda to'ldiradi.
Sosni tayyorlash uchun, klassik versiyada bo'lgani kabi, eritilgan krem yog'ida unni o'tkazamiz, so'ngra mayda tug'ralgan piyoz qo'shiladi va bir daqiqadan keyin tayyorlangan yuvilgan va tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shamiz. Bir necha daqiqadan so'ng ingredientlarni qovuring, shundan keyin biz ozgina sut quyamiz va bu jarayon davomida tarkibni doimo aralashtirib yuboramiz. Bexamelni o'n besh daqiqa davomida jimgina olovga qo'yib, uni tuz, qalampir va mussel bilan aralashtirib yubormoqdamiz. Agar so'ralsa, siz klassikadan tushib, sousni dafna bilan qo'shib, uni pishirish oxirida olishingiz mumkin.