Xushbo'y foydali narsalarni birlashtirib, ko'pchiligi o'rmonda tabiat uchun yozda yoki dala oralig'ida tanlanadi. Bu erda va odatda baliqni mazali va oddiy qilish uchun qanday qilib baliqni tayyorlash bo'yicha savol tug'iladi. Javob aniq: bizga kerakli baliq, mazali taomlar, ozgina mahorat va mazali ovqatlar bilan muomala qiladigan kishilarga muhabbat kerak.
Grillda qanday baliq pishadiganligini ayting. Baliq sevuvchilar, albatta, aytadilar: eng muhimi, bu juda ko'p edi. Shu bilan birga, kichik suyakli baliqlar quloqqa jo'natish uchun hali ham yaxshiroqdir, va odatda, shirinlikli baliq odatda tuzlangan yoki marinadlangan. Shunday qilib, grilda daryodagi dukkakli kishilarni qalin loviya, oq kubik, alabalık kabi pishirish yaxshidir. Balig'i yog'li, ammo chigirtka qurib qoladi. Dengiz baliqlari jasorat bilan har qanday, sovuq yoki muzlatilgan, siz allaqachon kesilgan filetos yoki biftek sotib olishingiz mumkin.
Grilda turli xil baliq turlari uchun sho'rva har xil bo'ladi.
Daryolardagi baliq uchun sho'rva
1 kg baliqni hisoblash
Tarkibi:
- oq quruq stol sharbati - 1 stakan;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- corianander - 1 chimdim;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- shirin qalampir - 5-6 no'xot;
- sarimsoq (ixtiyoriy) - 2 tilim.
Tayyorlash
Sarimsoq matbuotdan o'tib, qalampir va koriander havorangda erga tushadi, dafna nihoyatda kesiladi. Barcha aralashtirilgan, baliq aralashmasi bilan ovuşturdu, mayda maydanoz, perestilaya bir idish ichiga qo'yish, sharob tushiring.
Dengiz baliqlari uchun sho'rva
Tarkibi:
- limon sharbati - ½ chashka;
- apelsin yoki anor sharbati - 1/3 ko'zoynak;
- qalampir, oq yer - 2 chimdik;
- oregano - ½ choy qoshiq;
- chinnigullar - 4 ta inflorescences;
- ko'katlar (reyhan, koriander, petrushka) - 1 shamshir.
Tayyorlash
Karam va qalampir kukunini kukunga aylantiring, shudring bilan aralashtiring va bu aralashmasi bilan baliqni tozalang. Biz uni bir idishda joylashtirdik, to'ldirilgan o'tlarni quyib, sharbatini quyamiz.
Biz 2 soatdan ortiq baliq emasmiz, keyin pishiramiz.
Grilda folga solingan baliq
Tarkibi:
- baliq (masalan, qalin go'sht) - 1 kg;
- sharob, oq quruq - 1 stakan;
- qora qalampir xushbo'y, oq va qizil - chimdik;
- tuz - ta'mga;
- limon - 1 dona;
- maydanoz - 1 shamlardan.
Tayyorlash
Biz qalin shilimshiq tana go'shtini teridan, ichakdan tozalab, bifshtekka aylantiramiz, yaxshi yuvib, peçete bilan quritamiz. Yumshoq qilib, emay qilingan idishda biftek qo'yib, tuz va to'ng'iz aralashmasini to'kib tashlaymiz, ko'katlarga o'tamiz, sharob bilan to'ldiramiz. 2 soatdan so'ng, baliqni tuzlamoqdan olib tashlang, uni 2 ta folga solib, panjara panjarasini yotqiz. 40 daqiqadan so'ng folga soling, baliqni limon sharbati bilan suvga soling va rohatlaning.